Ce să pui în mălai înainte de a prăji peștele. Ingredientul care schimbă tot

Ce să pui în mălai înainte de a prăji peștele. Există un truc folosit de gospodinele pricepute pentru a obține crusta perfectă.

Ce să pui în mălai înainte de a prăji peștele. Trucul minune care te ajută să obții crusta perfectă

Dacă până acum obișnuiai să dai peștele doar prin mălai înainte de a-l pune la prăjit, este timpul să încerci o metodă care schimbă complet textura și gustul: adaugă făină albă în mălai.

Proporția ideală este de 2 părți mălai la 1 parte făină.

Acest amestec te ajută să obții o crustă crocantă, dar și o acoperire uniformă, care păstrează interiorul fraged și suculent. În plus, reduce absorbția uleiului în timpul prăjirii, rezultând un preparat mai sănătos, potrivit click.ro.

Alte articole

Peștele bate toate recordurile de preț în România, înainte de Florii! Cât a ajuns să coste o specie considerată de mulți ”banală”

Cu cât au ajuns să se vândă peștele și produsele din pește, în Piața Obor, în preajma zilelor în care este dezlegare

Citește și Motivul pentru care trebuie să pui coji de banană peste carne înainte de a o băga în cuptor. Trucul dezvăluit de un bucătar

Arome care transformă gustul

Pentru un pește și mai savuros, poți adăuga în mixul de făină și mălai ierburi uscate precum cimbru, mărar, oregano, rozmarin sau coriandru. Puțină boia afumată sau piper cayenne va aduce și un plus de aromă picantă.

Sfaturi pentru a prăji peștele:

Usucă peștele bine cu prosoape de hârtie – crusta va adera mai bine.
Folosește o tigaie cu fund gros, care distribuie căldura uniform.
Alege uleiuri cu punct de fum ridicat – de porumb, rapiță sau avocado sunt ideale.
Nu acoperi tigaia în timpul prăjirii, ca să eviți formarea aburului care înmoaie crusta.
Menține temperatura constantă, în jur de 180°C. Un termometru pentru prăjit este un ajutor de nădejde.
Cu doar câteva ajustări simple, poți transforma un preparat obișnuit într-un deliciu crocant, aromat și spectaculos. Peștele prăjit cu crustă de mălai și făină va deveni, garantat, vedeta mesei!

Citește și Rețetă. Cartofi la cuptor care nu se lipesc și ies perfect. Trucurile pe care trebuie să le știi