Rețetă. Pâine cu maia fără drojdie, preparată ca pe vremea bunicilor. Ingredientul care o face extrem de gustoasă

Pâinea este un aliment nelipsit de pe mesele românilor, iar cea cu maia este o variantă pe care gospodinele obișnuiesc să o prepare chiar acasă. Însă, pentru a ieși perfectă, este nevoie să apelăm la un truc. Mai mult, dacă ne dorim o alternativă mai sănătoasă și autentică, atunci putem opta pentru pâine cu maia fără drojdie. Descoperă în rândurile de mai jos rețeta și modul de preparare.

Citește și: Ingredientul secret folosit de albanezi pentru o pâine moale la interior și crocantă la exterior

Cum prepari pâine cu maia fără drojdie

Pentru a face maia naturală ai nevoie de făină și apă plată. Însă, este nevoie și de puțină răbdare, căci procesul durează 7 zile, în acest timp hrănind zilnic amestecul până când capătă putere să dospească singur aluatul.

Ingrediente pentru maia:

Alte articole

Suc de roșii cu morcov și ardei capia. Cea mai bună rețetă moldovenească de zarzavat pentru iarnă

Ingredientul banal care transformă mămăliga într-un deliciu. Ce se pune la fiert alături de mălai și sare. Gustul se schimbă complet

-100 g făină albă (tip 650)
-100 ml apă plată.

Ziua 1:
Pune ingredientele într-un borcan curat.
Amestecă bine, acoperă cu folie alimentară sau un capac lăsat lejer și lasă la temperatura camerei.

Ziua 2:
Vei observa bule la suprafață – un semn bun!
Aruncă jumătate din compoziție.
Adaugă 50 g făină + 50 ml apă, amestecă bine.

Zilele 3-6:
Repetă zilnic: arunci jumătate, adaugi 50 g făină + 50 ml apă.
Maiaua devine tot mai activă și începe să crească vizibil.

Ziua 7:
Maiaua este gata de folosit atunci când își dublează volumul în 4-6 ore după hrănire și are un miros plăcut, ușor acrișor.

Iată lista de ingrediente pentru o pâine delicioasă:

-50 g maia activă
-350 ml apă călduță
-500 g făină albă (tip 650)
-1 linguriță sare.

Mod de preparare:

Într-un bol mare se dizvolvă maiaua în apă. Se adaugă făina și sarea, apoi se amestecă până când se obține un aluat omogen, dar lipicios. Se acoperă bolul cu folie și se lasă timp de 30 de minute, apoi se frământă ușor, trăgând și împăturind aluatul. Se mai lasă 30 de minute și se repetă de 2-3 ori. Aluatul se lasă la fermentat timp de 5-6 ore la temperatura camerei, acoperit. Aluatul ar trebui să crească vizibil, dar fără a se umfla exagerat. Apoi, se răstoarnă pe blatul de lucru pudrat cu făină. Se modelează rotund, se acoperă cu un prosop și se lasă timp de 15 minute, apoi se dă forma finală și se transferă într-un vas presărat cu făină. Se acoperă și se bagă la frigider pentru 10 ore. Apoi, se scoate aluatul și se lasă la temperatura camerei încă 2-3 ore. Se încălzește cuptorul la 50°C cu o oală de yena (sau fontă) în interior. Se pune pâinea pe hârtie de copt, se crestează ușor deasupra, se pune capacul și se coace timp de 20 de minute. Se scoate capacul, se reduce temperatura  la 220°C și se mai lasă 30 de minute. Se scoate pâinea din vas și se lasă pe grătar la răcit complet, apoi se poate felia.

Citește și: Ingredientul simplu și ieftin care ajută pâinea să nu prindă mucegai. Puțini știu de acest truc