Rețetă. Pâine cu maia fără drojdie, preparată ca pe vremea bunicilor. Ingredientul care o face extrem de gustoasă

Pâinea este un aliment nelipsit de pe mesele românilor, iar cea cu maia este o variantă pe care gospodinele obișnuiesc să o prepare chiar acasă.
Alina Costache
02 iun. 2025, 18:45
Rețetă. Pâine cu maia fără drojdie, preparată ca pe vremea bunicilor. Ingredientul care o face extrem de gustoasă

Pâinea este un aliment nelipsit de pe mesele românilor, iar cea cu maia este o variantă pe care gospodinele obișnuiesc să o prepare chiar acasă. Însă, pentru a ieși perfectă, este nevoie să apelăm la un truc. Mai mult, dacă ne dorim o alternativă mai sănătoasă și autentică, atunci putem opta pentru pâine cu maia fără drojdie. Descoperă în rândurile de mai jos rețeta și modul de preparare.

Citește și: Ingredientul secret folosit de albanezi pentru o pâine moale la interior și crocantă la exterior

Cum prepari pâine cu maia fără drojdie

Pentru a face maia naturală ai nevoie de făină și apă plată. Însă, este nevoie și de puțină răbdare, căci procesul durează 7 zile, în acest timp hrănind zilnic amestecul până când capătă putere să dospească singur aluatul.

Ingrediente pentru maia:

-100 g făină albă (tip 650)
-100 ml apă plată.

Ziua 1:
Pune ingredientele într-un borcan curat.
Amestecă bine, acoperă cu folie alimentară sau un capac lăsat lejer și lasă la temperatura camerei.

Ziua 2:
Vei observa bule la suprafață – un semn bun!
Aruncă jumătate din compoziție.
Adaugă 50 g făină + 50 ml apă, amestecă bine.

Zilele 3-6:
Repetă zilnic: arunci jumătate, adaugi 50 g făină + 50 ml apă.
Maiaua devine tot mai activă și începe să crească vizibil.

Ziua 7:
Maiaua este gata de folosit atunci când își dublează volumul în 4-6 ore după hrănire și are un miros plăcut, ușor acrișor.

Iată lista de ingrediente pentru o pâine delicioasă:

-50 g maia activă
-350 ml apă călduță
-500 g făină albă (tip 650)
-1 linguriță sare.

Mod de preparare:

Într-un bol mare se dizvolvă maiaua în apă. Se adaugă făina și sarea, apoi se amestecă până când se obține un aluat omogen, dar lipicios. Se acoperă bolul cu folie și se lasă timp de 30 de minute, apoi se frământă ușor, trăgând și împăturind aluatul. Se mai lasă 30 de minute și se repetă de 2-3 ori. Aluatul se lasă la fermentat timp de 5-6 ore la temperatura camerei, acoperit. Aluatul ar trebui să crească vizibil, dar fără a se umfla exagerat. Apoi, se răstoarnă pe blatul de lucru pudrat cu făină. Se modelează rotund, se acoperă cu un prosop și se lasă timp de 15 minute, apoi se dă forma finală și se transferă într-un vas presărat cu făină. Se acoperă și se bagă la frigider pentru 10 ore. Apoi, se scoate aluatul și se lasă la temperatura camerei încă 2-3 ore. Se încălzește cuptorul la 50°C cu o oală de yena (sau fontă) în interior. Se pune pâinea pe hârtie de copt, se crestează ușor deasupra, se pune capacul și se coace timp de 20 de minute. Se scoate capacul, se reduce temperatura  la 220°C și se mai lasă 30 de minute. Se scoate pâinea din vas și se lasă pe grătar la răcit complet, apoi se poate felia.

Citește și: Ingredientul simplu și ieftin care ajută pâinea să nu prindă mucegai. Puțini știu de acest truc

DailyBusiness
Statul dă 700 de lei în plus pentru pensionari! CÂND ajung banii la aceștia
Spynews
Primele imagini de la înmormântarea Teodorei Marcu! Soțul ei, Alex, își ia rămas bun de la ea | FOTO
Bzi.ro
Nu te-ai fi gândit că Andreea Esca are așa ceva în casă! Aris Melkior a dat-o de gol! – GALERIE FOTO
Fanatik.ro
Trucul care te ajută să cureți bateria de la baie în câteva secunde. E natural și lasă suprafața strălucitoare
Capital.ro
A murit marele Ilie Dumitrescu. România e în doliu. Ne-a părăsit un uriaș
Playtech.ro
Cuvântul din limba română pe care 70% dintre români îl scriu greșit. E folosit des, dar mulți nu știu forma corectă
DailyBusiness
ANPC a găsit alte nereguli în supermarketuri. Produse expirate, mizerie și amenzi de 140.000 lei
Adevarul
„De 30 de ani, nimeni nu a avut ac de cojocul lui”. O avocată descrie modul în care Robert Lupu a băgat spaima în Onești
wowbiz.ro
„Se uită spre cer cu copilul în brațe. Nu a rostit niciun cuvânt” Imagini cutremurătoare cu durerea unui soț care nu mai are cuvinte! Alex Marcu, devastat,
Spynews
Fiica lui Liviu Vârciu se pregătește să se opereze! Fanii o sfătuiesc să renunțe la intervenția estetică. Despre ce este vorba
Spynews
Andreea Bălan se căsătorește în 2026! Unde va avea loc nunta artistei cu Victor Cornea
Evz.ro
România, în fața unui dezastru meteo. Ce ne așteaptă vara aceasta
Ego.ro
Cine este și cum arată singura soră a lui Klaus Iohannis. Acum s-a aflat! FOTO
Prosport.ro
FOTO. Simona Halep, într-o rochie mulată! A întors toate privirile
kanald.ro
Care au fost ultimele cuvinte rostite de Teodora Marcu, înainte de a muri: „Se vedea clar cum se stinge”
Cancan.ro
Care ar fi unul dintre motivele retragerii lui Ionuț, ofițerul SPP care îl însoțea pe Nicușor Dan. Avem dovada INDECENTĂ
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
Verdict pentru Călin Georgescu! Procurorii au anunțat decizia astăzi, 6 iunie
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Prezentatoarea TV a fost dată afară! A vorbit imediat despre ce a pățit: „Nu poți face asta”
stirilekanald.ro
Fosta soție a lui Robert Lupu, criminalul Teodorei Marcu, dezvăluiri șocante! Au stat împreună 12 ani, de frică să nu o omoare: "Mă amenința că mă omoară pe mine și familia mea"
Ilie Bolojan, anunț major despre serviciul militar obligatoriu: „Este bine să avem o armată dotată. Trebuie să ne adaptăm la aceste realități”
MediaFlux
Violența în România: Când viața ta pare normală, dar e de fapt abuz
Shtiu.ro
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Austria – România: duel cu mize mondiale și un Lucescu care nu lasă nimic la voia hazardului