Cum să obții cartofi prăjiți perfect crocanți la exterior și moi în interior. În ce trebuie să-i bagi înainte de prăjire. Trucul care face diferența

Cartofii prăjiți sunt, poate, cel mai la îndemână fel de mâncare. Se prepară extrem de ușor, rapid și sunt atât de gustoși că pot crea dependență.
Alina Costache
03 iun. 2025, 17:30
Cum să obții cartofi prăjiți perfect crocanți la exterior și moi în interior. În ce trebuie să-i bagi înainte de prăjire. Trucul care face diferența

Pentru a obține cartofi prăjiți perfecți și, mai ales, pentru a evita ca aceștia să fie moi sau îmbibați de ulei, există un mic secret culinar care face diferența: un truc ce îi face mai gustoși și, surprinzător, mai sănătoși. Și, desigur, crocanți la exterior și moi la interior.

Cum să obții cartofi prăjiți perfect crocanți la exterior și moi în interior

Cine poate rezista unei porții de cartofi prăjiți aurii și crocanți? Poate îi preferi simpli, poate cu sos sau gratinați cu brânză rasă. Oricare ar fi varianta ta preferată, sigur nu-i vrei moi, lipicioși, arși sau plini de ulei. Pentru un rezultat ideal, ține cont de acest truc simplu, dar eficient, care îți va asigura reușita de fiecare dată.

Tot ce ai nevoie este un bol cu apă foarte rece, ideal apă în care ai adăugat câteva cuburi mari de gheață. Curăță cartofii, taie-i în bastonașe și scufundă-i în apă cu gheață. Lasă-i acolo cel puțin 10 minute (ideal, câteva ore, adăugând cuburi de gheață pe măsură ce se topesc).

Citeste si Rețeta perfectă pentru foile de prăjitură. Trucul secret care le face să devină moi și pufoase

Acest truc ajută la eliminarea excesului de amidon de la suprafață, ceea ce previne lipirea cartofilor între ei în timpul prăjirii. În plus, cartofii reci puși în ulei încins vor forma rapid o crustă crocantă la exterior, păstrând interiorul fraged și delicios.

Cum prepari cartofi crocanți ca la restaurant

Pentru prepararea celor mai gustoși cartofi prăjiți ai nevoie de:

  • Ulei pentru prăjit
  • Un praf de sare
  • 1 linguriță de usturoi pudră
  • 2 linguri de parmezan ras
  • 2 linguri de amidon de porumb
  • 1 lingură de boia (paprika)
  • 4–5 cartofi mari

Mod de preparare:

Curăță cartofii, taie-i în bastonașe și scurge excesul de lichid. Spală-i apoi în apă foarte rece, apoi scurge-i bine folosind o sită sau un prosop absorbant.

Într-un bol, amestecă amidonul de porumb cu paprika, parmezanul, usturoiul pudră și sarea. Adaugă cartofii și amestecă bine până când fiecare bastonaș este acoperit uniform cu acest amestec.

Citeste si Rețeta de paste a lui Meghan Markle care a devenit virală pe internet. Trucul pe care îl folosește pentru a ieși delicioase

Toarnă uleiul într-o tigaie și, când este bine încins, adaugă cartofii, pe rând, pentru a se prăji uniform. Amestecă din când în când. Scoate-i cu o spatulă și lasă-i pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.

Și gata! Ai obținut cartofi prăjiți crocanți, bine asezonați, gata să fie savurați cât sunt încă fierbinți.

DailyBusiness
Statul dă 700 de lei în plus pentru pensionari! CÂND ajung banii la aceștia
Spynews
Unde se pun frunzele de nuc de Rusalii în casă. Ce simbolizează ele, de fapt
Bzi.ro
Nu te-ai fi gândit că Andreea Esca are așa ceva în casă! Aris Melkior a dat-o de gol! – GALERIE FOTO
Fanatik.ro
Meteorologii Accuweather vin cu prognoza-șoc pentru restul lunii iunie. Temperaturi sub 20 de grade, vreme total diferită față de anul trecut
Capital.ro
Cutremur în România. Adevărul bine ascuns despre Călin Georgescu și Cristela. Austria i-a îngropat
Playtech.ro
Electrocasnicul care consumă curent pe ascuns. Scoate-l din priză înainte de 1 iulie 2025, altfel plătești mai mult
DailyBusiness
ANPC a găsit alte nereguli în supermarketuri. Produse expirate, mizerie și amenzi de 140.000 lei
Adevarul
„De 30 de ani, nimeni nu a avut ac de cojocul lui”. O avocată descrie modul în care Robert Lupu a băgat spaima în Onești
wowbiz.ro
„Se uită spre cer cu copilul în brațe. Nu a rostit niciun cuvânt” Imagini cutremurătoare cu durerea unui soț care nu mai are cuvinte! Alex Marcu, devastat,
Spynews
Fiul lui Ionel Ganea a murit! Băiețelul în vârstă de 2 ani a fost implicat într-un grav accident de circulație cu aproximativ o lună în urmă
Spynews
Camelia Mitoșeru a cunoscut-o pe noua iubită a lui Mihai Mitoșeru! Actrița radiază de fericire alături de familia ei | FOTO
Evz.ro
Înfiorător. Cum erau lăsați să moară pacenții la Spitalul Pantelimon. Stenograme
Ego.ro
Cine este și cum arată singura soră a lui Klaus Iohannis. Acum s-a aflat! FOTO
Prosport.ro
FOTO. Simona Halep, într-o rochie mulată! A întors toate privirile
kanald.ro
A murit fiul lui Ionel Ganea! Acesta s-a stins la o lună după un grav accident
Cancan.ro
BREAKING | Câți ani de închisoare riscă Ionel Ganea după ce fiul său de doar 2 ani a murit în accidentul provocat de fostul fotbalist: 'Legea ține cont că tatăl era la volan'
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
Reintroducerea serviciului militar obligatoriu. Nu mai au alternativă: Trebuie să ne pregătim acum!
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Prezentatoarea TV a fost dată afară! A vorbit imediat despre ce a pățit: „Nu poți face asta”
stirilekanald.ro
Fosta soție a lui Robert Lupu, criminalul Teodorei Marcu, dezvăluiri șocante! Au stat împreună 12 ani, de frică să nu o omoare: "Mă amenința că mă omoară pe mine și familia mea"
Ilie Bolojan, anunț major despre serviciul militar obligatoriu: „Este bine să avem o armată dotată. Trebuie să ne adaptăm la aceste realități”
MediaFlux
Cum arată noul Guvern cu Ilie Bolojan premier. Discuții importante la Cotroceni
Shtiu.ro
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
„Porțile Iadului” se închid după jumătate de secol: Turkmenistan reduce incendiul care a ars neîncetat 50 de ani