Prin ce să dai chifteluțele înainte de a le prăji în ulei. Ies crocante și foarte gustoase

Chifteluțele sunt perfecte atât pentru felul principal, cât și ca aperitiv. Ca să iasă crocante, bucătarii cu experiență apelează la un mic truc. Doar așa ies perfecte și delicioase.

Prin ce să dai chifteluțele înainte de a le prăji în ulei. Trucul marilor bucătari

Înainte de a le pune la prăjit în tigaia cu ulei încins, bucătarii din marile restaurante le dau printr-un amestec de făină și pesmet. Potrivit specialiștilor,  făina ajută la prinderea unei cruste uniforme, iar pesmetul oferă textura crocantă.

Pentru prepararea chiftelelor avem nevoie de următoarele ingrediente: jumătate de kilogram de carne de vită și porc, un ou, usturoi, o ceapă mică dată prin răzătoare, două-trei felii de pâine înmuiate în lapte și stoarse bine, sare, piper, cimbru, pătrunjel.

Citește și Cum face bunica Gherghina turte, la Teleorman. Rețeta a fost dezvăluită: „Mi-e poftă de mor”

Alte articole

Cum se fac gogoșile turcești. Rețeta rapidă și simplă a turcoaicelor

Florin Dumitrescu, rețetă reinterpretată de plăcintă cu dovleac. Ingredientele recomandate de celebrul chef

Atenție la temperatura uleiului. Dacă nu este suficient de bine încins, chiftelele vor absorbi prea mult ulei și vor deveni moi și grețoase.

Ai grijă să nu le înghesui în tigaie. Este mai bine să le prăjești în serii. Lasă spațiu între ele pentru a se putea prăji uniform, scrie playtech.ro. 

După ce le-ai trecut prin făină și pesmet, este bine să le lași 10-15 minute la frigider. Acest procedeu ajută compoziția să se stabilizeze și crustei să se formeze mai bine la prăjire.

Citește și Gogoși marocane sau Sfenj, rețeta Jamilei. Se mai numesc și gogoșile săracului