Ce este și cum se prepară Piperchi. Rețeta machedonească transmisă din generație în generație

Piperchi, rețeta machedonească pe care trebuie să o încerci. Se prepară foarte ușor și poate fi servită atât ca garnitură, cât și ca fel de mâncare principal.

Piperchi, rețeta machedonească transmisă din generație în generație. Cum se prepară acest fel de mâncare în bucătăriile aromâne

Pentru prepararea acestui fel de mâncare avem nevoie de următoarele ingrediente: 500 grame de ardei grași, două roșii mari și coapte, trei ouă, 50 ml ulei, sare și piper – după gust.

Pentru ca acest fel de mâncare să vă iasă exact ca cea pregătită de bucătăresele aromâne este important să se folosească ardei grași bine copți, care să fie dulci și aromați. De asemenea, roșiile trebuie să fie coapte și zemoase.

Citește și Clătite marocane cu 1000 de găuri, rețeta pe care Jamila a ”furat-o”de la soacra ei: ”Sunt super pufoase și gustoase”

Alte articole

Supă de cartofi cu pâine prăjită și usturoi, rețeta de post a măicuțelor de la Mănăstirea Prislop

Rețetă de gem din pepene verde fără zahăr. Ingredientul secret care îi dă un gust aparte

Mod de preparare

Spălăm bine ardeii, îi curățăm de semințe și cotor, după care îi tăiem fâșii subțiri. La rândul lor, roșiile le decojim și le tocăm mărunt. Încingem puțin ulei într-o tigaie și călim ardeii, după care adăugăm și roșiile și amestecăm. Lăsăm legumele să fiarbă, până când sosul scade. Între timp, batem ouăle cu un praf de sare și puțin piper. Turnăm ouăle în tigaie, peste ardei și roșii și mai lăsăm câteva minute la foc mic.

Acest fel de mâncare se servește cald, alături de pâine proaspătă.

Termenul de „piperchi” provine dintr-o formă dialectală a cuvântului „piper” (ardei), ingredientul principal al acestui preparat. În trecut, această mâncare era pregătită în special vara, când ardeii și roșiile erau din abundență, scrie hellotaste.ro. 

Citește și Chec grecesc cu cireșe. Rețeta transmisă din generație în generație