Salată grecească cu quinoa și legume. Rețeta perfectă pentru zilele caniculare

Salată grecească cu quinoa și legume. Este răcoritoare și plină de vitamine. Această salată inspirată din bucătăria mediteraneană este ideală pentru zilele caniculare.

Salată grecească cu quinoa și legume. Este gustoasă și foarte sănătoasă

Pentru prepararea acestei salate ai nevoie de următoarele ingrediente: o cană cu quinoa, două căni cu apă sau supă de legume,  un castravete mare, și 200 g roșii cherry. De asemenea, vei mai avea nevoie de un ardei roșu, o ceapă roșie mică, 100 g brânză feta, 50 de grame de măsline kalamata, două linguri cu pătrunjel proaspăt și un pic de mentă proaspătă.

Pentru dressing vei avea nevoie de patru linguri de ulei de măsline, două linguri de zeamă de lămâie, o linguriță cu oțet de vin roșu, un cățel de usturoi, zdrobit sau tocat foarte mărunt, o linguriță cu oregano uscat, ½  linguriță cu sare de mare, ¼  linguriță cu piper negru proaspăt măcinat.

Citește și Rețetă rapidă și gustoasă! Pateuri cu brânză și foietaj cumpărat, un adevărat deliciu

Alte articole

Pandișpan pufos fără zahăr. Rețeta delicioasă și sănătoasă pentru toți pofticioșii

Rețeta de papanași pufoși cu dulceață a lui chef Horia Manea. Desertul care-ți amintește de vacanțele petrecute la bunici

Mod de preparare

Începem să spălăm quinoa sub un jet de apă rece, după care se pun pe foc două căni cu apă sau supă de legume. După ce dă în fiert, se adaugă quinoa cu un praf de sare. Reducem un pic focul și mai lăsăm să fiarbă timp de 12-15 minute până când quinoa absoarbe tot lichidul și devine pufoasă.

Apoi, se ia oala de pe foc și se acoperă timp de cinci minute, după care se amestecă cu o furculiță. Se lasă să se răcească complet,iar între timp ne ocupăm de legume.

Citește și Rețeta virală de pui cu hummus și legume. Cum să prepari rapid o cină gustoasă și sănătoasă

Le spălăm, după care începem să tăiem cubulețe castravetele, roșiile cherry, ardeiul gras și ceapa roșie. Le punem pe toate într-un bol mare și adăugăm măslinele kalamata, pătrunjelul și menta, potrivit retetesivedete.ro. 

Cum se prepară dressingul

Se ia un bol mic și se combină uleiul de măsline, zeama de lămâie, oțetul de vin roșu, usturoiul, oregano, sarea și piperul. Agităm bine sau amestecăm cu un tel până când dressingul devine omogen. Se adaugă quinoa peste legumele din bol, după care se toarnă dressingul. Deasupra, prăsărăm feta mărunțită și se amestecă ușor.

Această salată se poate servi imediat sau se poate lăsa la frigider timp de 30 de minute. Se poate decora cu frunze de pătrunjel sau mentă.