Rețeta care face furori pe timpul verii, inspirată din bucătăria franțuzească și balcanică. Este delicioasă și poate fi consumată și în post. ce este „caviarul vegetal”

Un preparat versatil, cu nume sofisticat, are un gust familiar și poate fi consumat pe tot parcursul verii. Acesta se prepară ușor, din ingrediente simple și are o aromă unică.

Vinetele coapte rămân în continuare vedetele sezonului cald, iar reinterpretarea acestora sub forma unui „caviar” vegetal aduce un plus de rafinament în bucătăria de zi cu zi, notează G4Food. Inspirat din rețeta franțuzească de „caviar d’aubergines”, dar cu gusturi balcanice bine cunoscute, acest preparat este perfect pentru mese pe tim de vară și poate înlocui ușor și cu succes salata de vinete.

Citește și: Mâncărica de cartofi face ravagii în America! Rețeta bunicii, dusă de un student român în meniul unui restaurant de top din SUA

„Caviarul” de vinete, deliciul garantat al verii

Iată ingredientele de care ai nevoie pentru a prepara această rețetă:

Alte articole

Anca de la Strehaia, secretul pentru un bulion perfect! Ingredientul folosit de soția lui Leo pentru un plus de savoare

Tort de struguri, desertul vedetă al toamnei. Cum se prepară

• 2 vinete mari, bine coapte;
• 2-3 linguri de ulei de măsline extra-virgin;
• 1 cățel de usturoi zdrobit;
• zeama de la o jumătate de lămâie;
• sare și piper după gust;
• (opțional) pătrunjel tocat, fulgi de ardei iute sau tahini.

După ce am copt vinetele, le-am lăsat la scurs și le-am tocat mărunt sau le-am blenduit, le amestecăm într-un bol cu restul ingredientelor până se obține o pastă cremoasă, dar ușor rustică. „Caviarul” poate fi servit imediat, dar este și mai gustos după ce stă câteva ore la rece, pentru ca aromele să se întrepătrundă.

Acest preparat merge perfect alături de felii de pâine prăjită, crackers, legume crude sau poate fi servit ca garnitură pentru preparate din carne sau pește. Dacă ne dorim o variantă mai exotică, putem adăuga tahini sau iaurt grecesc, reușind să obținem astfel o consistență mai fină, dar și un gust asemănător cu baba ganoush.

Citește și: Rețeta de suc de roșii fără chimicale pe care Dragoș Bucur și Dana Nălbaru o pregătesc pentru iarnă