Rețeta lui Florin Dumitrescu de papanași prăjiți. Românii sunt înnebuniți după acest desert tradițional

Papanași prăjiți, rețeta lui Florin Dumitrescu. Modul în care juratul de la MasterChef pregătește acest desert este mult mai simplu și mai ușor decât cel clasic. Totodată, păstrează același gust al copilăriei.

Citește și: Papanași, rețeta Simonei Gherghe. Vedeta adaugă un ingredient în aluat care face papanașii deosebit de pufoși

Papanași prăjiți, mod de preparare

Pentru început, într-un bol se pune o lingură de bicarbonat de sodiu, care se „stinge” cu zeamă de lămâie. Se adaugă apoi 500 de grame de brânză proaspătă de vaci, bine scursă de zer, și se mixează la viteză mică.

Urmărește-ne în Discover

Adaugă-ne ca sursă preferată

Într-un alt bol, se sparg trei ouă și se adaugă în amestecul de brânză, urmate de trei linguri de zahăr și 200 de grame de făină. Compoziția se amestecă până se formează un aluat ușor lipicios.

Alte articole

Chef Florin Dumitrescu deschide două restaurante de fițe în Capitală: ”În ultimii ani, am ales distanța, astăzi mă întorc”

Cum arată vila lui Chef Florin Dumitrescu. Bucătăria seamănă cu una din restaurantele cu stele Michelin

Uleiul (aproximativ 1 litru) se încinge într-o tigaie adâncă, pregătit pentru prăjire în baie de ulei. Bucătarul recomandă modelarea aluatului sub formă de biluțe mici, pentru un rezultat crocant la exterior și pufos la interior, evitând astfel varianta tradițională, considerată de el prea „grea”.

Biluțele se formează cu ajutorul a două linguri, metodă pe care o recomandă pentru igienă și eficiență. Acestea se prăjesc până devin aurii și se scot pe un prosop de hârtie, care va absorbi excesul de ulei. Papanașii pot fi serviți cu smântână și dulceață, după gust.