Rețetă de castraveți murați din cărțile vechi de bucate. Cât oțet se adaugă pe kilogram

Castraveți murați, rețeta din cărțile vechi. Cea mai frecventă întrebare a gospodinelor este legată de cantitatea de oțet folosită. Ei bine, pentru 1 kg de castraveți, rețeta tradițională recomandă:

• 250 ml oțet de 9° (tare)
• 750 ml apă
• 1 lingură de sare grunjoasă, neiodată (aprox. 25 g)
• 1 lingură de zahăr (opțional, pentru echilibru).

Ingrediente opționale:

• 2-3 căței de usturoi
• 1-2 crenguțe de mărar uscat
• frunze de vișin sau de țelină (pentru aromă și fermitate)
• boabe de muștar, piper, ienibahar
• ardei iute (pentru un gust ușor picant).

Alte articole

Rețetă de brioșe cu cremă de alune, făcută de Gabriela Cristea: „Toată familia a fost fericită”

Ce este și cum se prepară Pinsa, noua delicatesă italiană care i-a înnebunit pe români

Citește și: Rețetă de castraveți murați crocanți și gustoși. Trucul secret care oferă gustul autentic al copilăriei

Castraveți murați, beneficii

Pe lângă aportul de probiotice, castraveții murați sunt o sursă excelentă de antioxidanți, compuși care protejează celulele împotriva stresului oxidativ și previn îmbătrânirea prematură. Printre aceștia se numără vitamina C, vitamina K și beta-carotenul.

Antioxidanții din castraveții murați pot contribui la reducerea riscului de boli cronice, precum bolile de inimă și cancerul. De asemenea, aceștia conțin vitamina A, esențială pentru sănătatea ochilor, și vitamina E, care protejează pielea de daunele provocate de razele UV.

În beneficiu mai puțin cunoscut al castraveților murați este capacitatea lor de a regla nivelul zahărului din sânge. Consumul de castraveți murați poate îmbunătăți sensibilitatea la insulină, hormonul responsabil cu transportul glucozei din sânge către celule. Acest efect benefic este atribuit conținutului de acid acetic, un compus produs în timpul fermentării.

Mai mult, castraveții murați pot contribui la hidratarea organismului, datorită conținutului lor ridicat de apă și electroliți, precum sodiul și potasiul. Aceștia pot fi o gustare ideală după antrenament fizic intens, ajutând la refacerea echilibrului electrolitic și la prevenirea crampeelor musculare. De asemenea, zeama de la castraveții murați, bogată în electroliți, poate fi un remediu natural eficient împotriva mahmurelii.

Nu în ultimul rând, castraveții murați sunt o sursă bună de vitamina K, esențială pentru coagularea sângelui și sănătatea oaselor. De asemenea, aceștia conțin cantități moderate de vitamine din complexul B, care contribuie la buna funcționare a sistemului nervos și la producerea de energie.