Cum pregătești cea mai gustoasă conopidă murată în saramură. Rețeta Ginei Bradea pe care trebuie să o încerci

Dacă îți propui să gaci conopidă murată în saramură, atunci trebuie să încerci rețeta cunscutei Gina Bradea. Aceasta recomandă o rețetă în care nu se adaugă conservanți, aspirină sau alte chimicale. Descoperă în rândurile de mai jos cum trebuie să pui conopida la murat și ce pași trebuie să urmezi.

Citește și: Câți bani economisești dacă pui murături în loc să le cumperi. ”Gogoșari, castraveți, asortate… De toate!”

Ingrediente necesare pentru rețeta de conopidă în saramură

• 5 kg de conopidă curățată de frunză și cotoare
• o mână de frunze de țelină proaspătă
• o rădăcină mică de țelină
• o rădăcină de hrean
• 1 morcov
• 4-5 căței de usturoi
• ardei iute sau boabe de piper
• o sfeclă roșie
• 3 ardei capia mici
• bețe de mărar uscat
• puțin busuioc
• sare de murături

Mod de preparare:

Alte articole

Cum prepari cele mai delicioase găluște cu prune. Rețeta lui chef Florin Dumitrescu

Compot de gutui ca la bunica. Ce să pui în el ca să reziste toată iarna

Potrivit rețetei Ginei Bradea, mai întâi se pune o mână de țelină pe fundul borcanului de 10 litri, după care se desface conopida în buchețele de dimensiuni mici. Se pun în borcan conopida, brăduții de morcovi, feliile de sfeclă roșie, puțin ardei iute, țelină rădăcină și se pune și restul de conopidă.

Deasupra se pune puțin busuioc uscat sau o crenguță de busuioc proaspăt, se adaugă și restul de țelină rădăcină și cea verde, dar și bețele de mărar uscat.

Gina Bradea recomandă și o bună curățare a conopidei, pentru a nu avea pete de mucegai sau alte imperfecțiuni. Se spală bine, la jet de apă, ca să se îndepărteze eventualele insecte. Se folosește, în mod obligatoriu, sare de murături, neiodată. Busuiocul nu-i va afecta gustul, având rolul de a menține zeama limpede.

Ulterior, se măsoară cantitatea de apă care se pune în borcan. Pentru fiecare litru de apă se pune în borcan câte o lingură cu vârf de sare. Apoi, se pune capacul de formă, nu închis ermetic, pentru că zeama are nevoie de aer pentru a fermenta.

Începând de a doua zi, se va vântura/pitroci zeama. Se scurge zeama din borcan, apoi se toarnă înapoi și se repetă procesul de 7-8 ori. La început, ea va fi tulbure, cât timp fermentează. Se va vântura zeama zilnic, până ce murăturile vor fi gata. În funcție de cât de cald sau rece va fi afară, pot trece și 2-3 săptămâni până ce conopida va fi murată bine.

Potrivit Ginei, la început, când nu este murată, poate părea prea sărată, însă se va schimba.

Citeșe și: Rețeta de castraveți covăsiți a Laurei Cosoi: ”Sunt cele mai delicioase murături din lume”