Șorici umplut, rețeta veche păstrată în caietul lui Radu Anton Roman. Se mai gătește doar în unele sate din Banat

Șorici umplut, rețeta veche păstrată în caietul lui Radu Anton Roman. În ziua de astăzi puține gospodine din satele bănățene mai gătesc această rețetă.

Șorici umplut, rețeta veche din Banat culeasă de Radu Anton Roman. Cum se prepară

Pentru această rețetă avem nevoie de următoarele ingrediente:

1 kg carne macră tocată
1 kg bucăți de cap (limbă și alte cărnuri)
5 cepe zdravene
3 morcovi
1 căpățână de usturoi
1 ceașcă de varză tocată (crudă ori murată)
5 ouă
1 pahar de vin
1 pahar de bere
2 linguri de pastă de roșii
2 linguri de untură
sare, piper, boia, cimbru-după gust
o foaie mare de șorici (cam 20-30 cm lățime)

Mod de preparare

Alte articole

Cum prepară Mircea Dinescu tradiționalul caltaboș de Crăciun. Folosește un ingredient care îi schimbă radical gustul

Rețeta orientală recomandată de Mihaela Bilic pentru masa de Crăciun. Are proprietăți incredibile și se gătește în numai câteva minute

Se curăță ceapa și se taie julienne, după care se călește în puțină untură. După ce a devenit aurie, se adaugă carnea și se lasă la prăjit la foc mic timp de aproape o oră. Mai punem din când în când câte un strop de apă caldă. Următorul pas este să adăugăm morcovii rași și usturoiul tocat mărunt. Se amestecă și se mai lasă timp de câteva minute la foc mic, potrivit cancan.

Citește și Rețeta originală de salată de boeuf. Ingredientul special care îi dă un gust mai bun

După ce totul s-a înmuiat și rumenit, se dă deoparte și se lasă la răcit. Amestecăm apoi varza, ouăle, vinul, pasta de roșii, condimentele și cimbrul, până iese o umplutură legată și frumos mirositoare.

Coasem șoriciul ca pe o pungă și o umplem cu compoziția preparată anterior, după care închidem bine și îl așezăm într-o tavă unsă cu untură. Introducem tava la cuptor, iar la final stropim cu puțină bere.

Citește și Reţetă originală de polpettone, preparatul italienesc care strânge familia la masă. Trucuri pentru ca rulada cu crustă aurie să îţi iasă perfect suculentă