Cum se prepară spanakopita, plăcinta fragedă care face furori pe rețelele sociale. Aspectuos, crocant și gustos, preparatul impresionează de la prima îmbucătură

Spanakopita este surprinzător de ușor de pregătit: umplutura se face rapid, iar foile crocante se asamblează simplu, mai ales dacă folosești foietaj gata făcut. Rezultatul este o plăcintă aspectuoasă, gustoasă și aromată, care impresionează de la prima îmbucătură.

Plăcinta se prepară în aproximativ două ore. Prepararea aluatului durează aproximativ jumătate de oră, apoi acesta trebuie pus la crescut pentru încă jumătate de oră, iar procesul de coacere durează 55–65 min.

Ingrediente necesare pentru spanakopita

Pentru aluatul de foietaj

• 2 căni făină albă
• 5 lingurițe ulei de măsline
• ½ linguriță sare fină
• 2 lingurițe oțet alb
• ¾ cană apă caldă (călduță)

Alte articole

Spanakopita, cea mai gustoasă plăcintă cu spanac. Care este secretul preparării

Pentru uns foile

• 2 linguri amidon de porumb (opțional, pentru textura crocantă)
• ¼–½ cană făină pentru presărat
• ¼ cană unt topit
• 2 linguri ulei de măsline
• Pentru umplutură
• 2 linguri ulei de măsline
• 312 g spanac
• 1 praz (doar partea albă și verde deschis)
• 3 cepe verzi (albe + verzi)
• 200 g brânză feta, fărâmițată
• 3 ouă
• 3 linguri brânză ricotta
• ¼ cană verdeață proaspătă tocată (marar + pătrunjel)
• Sare și piper după gust

@cosanzenele.gatesc Spanakopita – o placinta cu spanac si branza telemea perfecta pentru orice moment al zilei 📝Lista ingrediente: – 350 de spanac proaspat; – 2 legaturi de marar; – o legatura de patrunjel (optional); – o legatura de ceapa verde (puteti pune si ceapa alba sau rosie sau praz); – 2 oua; – 400 g de telemea de vaca in saramura Delaco; – sare si piper; – un pachet de foi subtiri phyllo sau foi de placinta; – 50 g de unt topit; – pe deasupra ungem cu un galbenus de ou. 🧑🏻‍🍳Mod de pregatire: Intr-un bol mai mare adaugam spanacul bine spalat si taiat, ceapa verde, mararul si patrunjel. Continuam cu telemeaua de vaca in saramura de la Delaco, ingredientul care leaga totul. Are un gust echilibrat si este sarata cat trebuie. Nu te complica, pune telemea! Se vede ca e #MAREGUST ♬ original sound – cosanzenele.gatesc

Cum se prepară spanakopita

Începe cu prepararea foietajului. Pune făina într‑un bol și fă o adâncitură la mijloc, în care vei turna uleiul, sarea, oțetul și apa călduță. Amestecă până se formează un aluat. Frământă 5–7 minute până devine neted și elastic. Acoperă și lasă aluatul să se odihnească 30–60 de minute.

Citeste si Cum se preparau mucenicii în trecut. Rețeta din 1871, pentru un rezultat perfect. Ingredientul secret folosit de gospodine

Pentru prepararea umpluturii, încălzește într-o tigaie uleiul și călește prazul și ceapa verde 3–5 min până se înmoaie. Adaugă spanacul și gătește 5–7 min până se înmoaie și se evaporă cât mai multă apă. Lasă compoziția să se răcească. Amestecă spanacul cu brânzeturile, verdeața, ouăle, sare și piper.

Împarte aluatul în 8 bucăți egale și dă-le formă de bile între palme. Întinde fiecare bilă într‑o foaie subțire (~12–14 inchi / ~30–35 cm) pe o suprafață presărată cu făină și amidon. Creează două grupuri de foi: 5 foi pentru baza plăcintei și 3 foi pentru partea de sus. Unge fiecare foaie între straturi cu amestecul de unt și ulei. Nu unge, însă, partea superioară a ultimei foi din fiecare grup.

Unge cu unt/ulei o tavă rotundă (25–30 cm). Așază cele 5 foi rulate pe fundul tăvii, lăsând marginile să atârne peste marginile tăvii. Distribuie uniform umplutura de spanac. Așază cele 3 foi rulate deasupra și împăturește marginile foilor de jos peste ele. Unge din nou cu unt/ulei și taie ușor partea de sus în bucăți, fără să străpungi cu cuțitul până jos.

Coace în cuptor preîncălzit la 175–180 °C timp de 55–60 de minute, până când aluatul este crocant și rumen. Înainte de a o tăia și a o servi, las-o la răcit aproximativ 10 minute.

Citeste si Dezlegare la pește în Postul Paștelui 2026: Rețeta autentică de la Muntele Athos pentru masa de post