Spanakopita, cea mai gustoasă plăcintă cu spanac. Care este secretul preparării

Spanakopita este denumirea plăcintei cu cu spanac și brânză feta, aceasta fiind una dintre cele mai iubite produse de patiserie din Grecia. Plăcinta poate avea rol de aperitiv, deci poate fi mâncată înaintea unei mese principale sau ca gustare.

Citește și: Plăcintă cu mere și parfum de scorțișoară, după rețeta lui Florin Dumitrescu. Ingredientul secret care oferă desertului o aromă deosebită

Grecii susțin că rețeta plăcintei face parte din istoria lor culinară, de mai bine de 400 de ani. Totodată, alte surse arată că plăcinta ar fi înrudită cu  ispanakli, un preparat turcesc similar. Totuși, este aproape sigur că plăcinta a fost preparată întâi de toate, sub această formă, în regiunea Epir, aflată în nord-vestul Greciei. În anumite zone rurale, spanakopita are mai mult praz decât spanac în compoziție, iar în unele cazuri este preparată cu aluat pregătit în casă. Dacă vrei să o prepari, ai rețeta și modul de preparare mai jos, pas cu pas.

Rețetă Spanakopita, cea mai iubită plăcintă grecească

Această plăcintă grecească este o alegere excelentă pentru orice ocazie, așa că trebuie să încerci să o prepari.

Alte articole

Plăcinte de post cu varză – rețetă simplă și gustoasă. Fără lapte și fără ou

Plăcintă de mere cu aluat turnat. Cum fac bucătăresele din Ardeal rețeta din străbuni

Ingrediente necesare

Pentru umplutură:

• 2 cepe roșii, tăiate subțire;
• 1 ceapă verde, tocată fin;
• 2 căței de usturoi, măcinați;
• 500 g spanac proaspăt, spălat și tocat grosier;
• 1 praf de nucșoară rasă;
• 200 g brânză feta, mărunțită;
• 2 ouă, bătute;
• 1-2 linguri de mărar proaspăt, tocat (opțional);
• Sare și piper după gust;
• Unt și ulei de măsline pentru prăjire și uns.

Pentru aluatul filo:

•  300 g făină universală;
• 5 linguri de ulei de măsline;
• 1 lingură de oțet de vin roșu;
• 1 linguriță de sare;
• 130-150 g apă.

Mod de preparare

Prepararea Umpluturii:

Într-o tigaie mare, topește o lingură de unt și călește ceapa roșie până devine aurie și moale. Adaugă usturoiul și mai gătește câteva minute, pentru a lăsa aromele să se elibereze. Adaugă spanacul în tigaie, în loturi, și lasă-l să se înmoaie. După ce spanacul este bine gătit, lasă-l să se răcească și scurge orice exces de lichid. Transferă spanacul într-un bol mare, adaugă brânza feta sfărâmată, ouăle bătute, ceapa verde, nucșoara, mărarul, sare și piper. Amestecă totul bine pentru o compoziție omogenă.

Pregătirea Aluatului Filo:

Dacă vrei să faci aluatul filo de la zero, amestecă făina cu uleiul de măsline, oțetul de vin roșu, sarea și apa. Frământă aluatul până devine elastic și omogen, apoi lasă-l să se odihnească 30 de minute înainte de a-l întinde în foi subțiri. Pentru varianta rapidă, poți folosi foi filo comerciale.

Pregătirea plăcintei:

Preîncălzește cuptorul la 200°C. Într-o tavă antiaderentă de 25 cm, așază prima foaie de filo, lăsând excesul să atârne pe margini. Unge foaia cu ulei de măsline, apoi adaugă încă 2-3 foi de filo, unse fiecare cu ulei. Toarnă umplutura de spanac-feta și uniformizează. Împăturește marginile foii de filo peste umplutură și acoperă cu alte 2-3 foi de filo, unse cu ulei. Taie ușor suprafața aluatului cu un cuțit ascuțit pentru a lăsa aburul să iasă.

Coacerea:

Coace spanakopita în cuptor timp de 50-60 de minute sau până când foaia de filo devine aurie și crocantă. Lasă plăcinta să se răcească 10-15 minute înainte de a o tăia.

Pentru un gust mai intens, plăcinta se servește caldă, alături de o salată grecească simplă. Aceasta reprezintă o alegere excelentă pentru o masă principală, pentru o gustare sau pentru un aperitiv.

Citește și: Rețetă. Plăcintă cu dovleac cu foi fragede. Desertul care îți aduce aminte de copilărie și îți încântă papilele gustative