Rețeta tradițională de drob de miel. Care este secretul gospodinelor

Rețeta tradițională de drob de miel. Se prepară din organe de miel tocate și amestecate cu verdețuri și condimente. În ziua de astăzi, unele gospodine înlocuiesc prapurul de miel cu foi de copt sau aluat, însă gospodinele care vor să păstreze gustul autentic al preparatului folosesc tot prapurul de miel.

Rețeta tradițională de drob de miel. Ingrediente

Pentru prepararea drobului de miel se foloses organe de miel precum ficat, inimă, plămâni și rinichi, prapur de miel, 2 cepe medii, 4-5 ouă crude, 2 ouă fierte (opțional, pentru mijlocul drobului), 1 legătură de ceapă verde, 1 legătură de usturoi verde, 1 legătură de pătrunjel, 1 legătură de mărar, 2 linguri de ulei, sare și piper după gust.

Mod de preparare

Primul lucru pe care trebuie să-l facem este să pregătim organele de miel. Acestea se spală bine în apă rece, după care se fierb timp de aproximativ 30-40 de minute. După ce dau în fiert, se îndepărtează spuma care se formează deasupra. După ce s-au fiert, se scot organele din apă și se lasă să se răcească.

Alte articole

Cum să faci drob de miel ca în Ardeal. Rețeta tradițională de Paște cu care nu dai greș

Rețeta tradițională de drob de miel. Se face ușor, iar gustul vă va aduce aminte de copilărie

După ce organele s-au răcit, se toacă mărunt.

Între timp, ne ocupăm și de legume. Tocăm ceapa, după care o călim într-o tigaie cu puțin ulei,  Ceapa verde, usturoiul verde, pătrunjelul și mărarul se toacă fin.

Punem organele tocate, ceapa călită și verdețurile într-un bol mare, adăugăm ouăle crude, apoi condimentăm și amestecăm bine toate ingredientele.

Prapurul de miel se spală bine în apă rece și se lasă timp de câteva minute în apă călduță pentru a deveni mai elastic. Întindem prapurul într-o formă de cozonac, lăsând marginile să depășească ușor tava. Punem apoi jumătate de compoziție de drob în tavă, adăugăm ouă fierte în mijloc, după care punem și restul de compoziție. La final, acoperim compoziția cu restul de prapur.

Introducem forma în cuptorul preîncălzit la o temperatură de 180 de grade, timp de 40-50 de minute.

După ce s-a copt, se scoate din cuptor și se lasă să se răcească.