Adzhika, sosul din prune care se prepară rapid și simplu: Poate fi folosit la orice preparat!

De obicei, Adzhika se prepară din ardei usturoi, și ierburi aromatice precum coriandrul sau schinduful. Textura este ca o pastă groasă, roșie sau verde, asemănătoare unui pesto, și se folosește pentru a condimenta o varietate de feluri de mâncare, de la carne și pește la supe, sau poate fi servită simplă pe pâine.

Cum se prepară?

Ai nevoie de câteva ingrediente simple:

• prune decojite – 500 grame;
• mere- 100 grame;
• ceapă – 100 grame;
• ardei gras – 100 grame;
• ardei iute – 1 bucată;
• roșii – 300 grame;
• usturoi – 50 grame;
• Condimente Hmeli-suneli – 1 linguriță;
• coriandru măcinat – 0,5 linguriță;
• zahăr – 50 grame;
• sare – ½ linguriță.

Citește și: Minciunele gustoase şi aromate după reţeta Jamilei. Gustul autentic al desertului cu care ne răsfăţa bunica

Metodă de preparare

1. Spală bine toate legumele.
2. Taie merele în patru bucăți și îndepărtează semințele.
3. Taie prunele în mijloc și, la fel ca la mere, îndepărtează semințele.
4. Curăță ceapa de coajă și taie în cuburi mari.
5. Îndepărtați tulpinile și semințele de la ardeii grași și tăiați-i în bucăți mici.
6. Taie roșiile în cruce, scufundă-le în apă clocotită timp de un minut, apoi în apă rece, și îndepărtează pielițele. Taie apoi în patru bucăți.
7. Taie ardeiul iute în bucăți.
8. Macină merele, prunele, ceapa, ardeiul, ardeiul iute și roșiile într-un tocător de carne. Pune legumele într-o cratiță, adăugă hameiul, coriandrul și fierbe timp de 50 de minute, apoi adăugă usturoiul presat, zahărul, sarea și fierbe încă 30 de minute.
9. După ce ai preparat sosul, pune compoziția în borcane. Lasă-le la frigider.

Citește și: Varză murată cu apă sărată din izvoare naturale. Rețeta transmisă din generație în generație