Bacteria ascunsă din cârnați și zacuscă care atacă nervii și slăbește mușchii feței

Bacteria din cârnați sau zacuscă poate duce la botulism, o boală gravă care atacă nervii organismului. Potrivit medicului infecționist Carmen Dorobăț, primele simptome sunt slăbiciunea mușchilor care controlează ochii, fața, gura și gâtul.

„Botulismul este o boală care se transmite prin alimente care sunt conservate în condiții de anaerobioză. Acestea pot fi la conserve de pește, pastă de pește, cârnați și am avut cazuri când au fost găsite și în lucruri conservate în gospodării. Bacteria care determină această boală se dezvoltă în lipsa oxigenului iar boala este de fapt determinată de toxina acestei bacterii care atacă sistemul nervos central. Boala este întâlnită în special iarna pentru că este perioada în care oamenii consumă mai multe conserve, iar dacă nu suntem atenți la calitatea de aliment din conservele respective”, a explicat prof. univ. dr. Carmen Dorobăț.

Citește și: Bacteria ucigaşă care face ravagii în hoteluri. Pandemia a ajutat la dezvoltarea ei. Mare grijă unde va cazaţi în vacanţă!

Pe lângă zacusca pe care gospodinele o pregătesc, bacteria se poate afla și în conservele din comerț.

Alte articole

Tu știi să mănânci corect pepenele roșu? Greșeala frecventă pe care o fac românii atunci când consumă acest fruct vara

Temperatura la care se spală rufele pentru a le păstra calitatea și a scăpa de bacterii

„Când vorbim despre cârnați, în momentul în care se prelucrează și ulterior este închis la capete și este ținut o perioadă de timp, cum este peste iarnă, în interiorul învelișului respectiv se pot crea condiții de anaerobioză care să ducă la dezvoltarea acestor bacterii. La conservele pe care le cumpărăm trebuie să avem mare atenție la cele care au capacul bombat.

Mai trebuie să avem mare atenție și la zacusca care este făcută în casă pentru că în momentul în care se face acea sterilizare în cuptor poate apărea această bacterie. Trebuie avut grijă la toate alimentele care sunt păstrate o perioadă mai lungă de timp și din care am eliminate aerul, pentru că alimentele nu vor fi modificate nici la gust, nici la miros și din această cauză toxina este foarte periculoasă”,  a mai precizat medicul.

Citește și: Bărbat de 68 de ani confirmat cu botulism, la Slatina

Simptome botulism

• dificultăți la înghițire
• slăbiciune musculară
• vedere dublă
• pleoape înclinate
• vedere încețoșată
• dificultăți de vorbire
• dificultăți de respirație
• dificultate ăn mișcarea ochilor

„Toxina atacă sistemul nervos central și merge de la simptome minime cum ar fi căderea pleoapelor, persoana nu mai poate deschide ochii, sau cazuri foarte grave în care sunt tulburări respiratorii. O mare problemă este aceea că toate aceste simptome sunt duse de pacient în condiții de afebrilitate. Tratamentul trebuie administrat cât mai repede pentru că boala se agravează prin toxină și o dată eliberată este foarte greu de împiedicat în a-și face efectul. Se folosește serul antibotulinic și terapia antimicrobiană”, a mai spus medicul.