Cârnaţi de casă după reţeta tradiţională. Secretul unui preparat excepţional

Ce-ar fi sărbătorile de iarnă fără tradiţionalii cârnaţi? Cu siguranţă, este foarte comod să cumperi din supermarket, dar gustul celor preparaţi în casă este, fără îndoială, unic şi te duce inevitabil cu gândul la cei pregătiţi cu multă dragoste de bunica, după tăierea porcului de Ignat.
Alina Costache
20 dec. 2021, 13:23
Cârnaţi de casă după reţeta tradiţională. Secretul unui preparat excepţional

Delicioşii cârnaţi de casă sunt excepţionali dacă îi prepari după reţeta tradiţională. Cei mai buni cârnaţi sunt cei care conţin carne mixtă.

Ingrediente necesare preparării cârnaţilor de casă

  • 2 kg carne porc
  • 1 kg carne vită
  • 1 kg carne slabă de oaie
  • 0,5 kg slănină crudă
  • 3 linguriţe boia dulce
  • 1 linguriţă boia iute
  • 1 linguriţă ienibahar pisat
  • o lingură sare
  • o linguriţă cimbru
  • 3 linguriţe piper pisat
  • un plic condimente pentru cârnaţi
  • 2 căpăţâni mare de usturoi

Cum prepari cârnaţi de casă după reţeta tradiţională

Cele trei tipuri de carne împreună cu slănina se toacă în maşina de tocat, apoi se amestecă condimentele: boiaua dulce şi ce iute, ienibaharul, sarea, cimbrul, piperul şi condimentele pentru cârnaţi. Apoi, în această compoziţie se mai adaugă un mujdei de usturoi subţire, preparat din 2 căpăţâni mari de usturoi şi 2 căni de apă.

Citeste si Cele mai bune reţete de Sărbători. Cozonac şi sarmale by Cătălin Scărlătescu

Pentru a verifica gustul cârnaților, se face o chiftea și se prăjește. În funcție de gustul ei, se mai reglează cantitatea de condimente.

Toate ingredientele se amestecă bine şi se umple intestinele spălate foarte bine în prealabil. Intestinele se curăţă de grăsime, dacă este cazul, se spală cu apă şi oţet pentru îndepărtarea mirosului neplăcut, apoi se întind şi se suflă în ele. Un capăt al intestinului se aşază pe pâlnia maşinii de tocat, carnea se introduce în maşină şi se umple cârnaţii. Din când în când, verifică unde sunt umflături şi în acele zone înţeapă intestinul uşor cu un ac subţire.

După ce sunt gata, se scot la aer ca să se poate usca. Sunt gata de consumat a doua zi după preparare. Se prăjesc aproximativ 5-6 minute pe fiecare parte. Când se servesc, se pot stropi cu două picături de oțet sau zeamă de lămâie

Citeste si Reţetă cinnamon rolls. E foarte uşor de pregătit şi pentru aluat aveţi nevoie doar de două ingrediente

DailyBusiness
Guvernul a pus gând rău concediilor bugetarilor. Cine ar urma să mai primească vouchere de vacanță
Spynews
Alina Sorescu, profund afectată de o declarație a fostului soț, Alexandru Ciucu. Cât de deranjată a fost cântăreața: „El pleca des”
Bzi.ro
Imagini tulburătoare! Ultima apariție publică a lui Mihai Leu! Cum arăta fostul pugilist
Fanatik.ro
Rezultate Evaluarea Națională 2025. La ce oră se afișează, de fapt, notele pe 3 iulie. Admitere liceu 2025 în urma notelor obținute
Capital.ro
TAXĂ suplimentară în România. Se introduce în toată țara. Premierul a anunțat personal: De la 1 ianuarie
Playtech.ro
Planta care te-ar putea îmbogăți. În primii ani, scoți peste 15.000 de euro la hectar, dar apoi poți câștiga și 100.000
DailyBusiness
Dragoş Anastasiu, vicepremier: ”O să fie o ordonanţă Trenuleţ”. Guvernul pregătește majorarea TVA la 21%, iar cel la alimente la 11%. Pensiile peste 3.000 lei scad, cresc impozitele locale și prețul carburanților
Adevarul
„Legat de motocicletă și târât”. Kievul anchetează o posibilă execuție a unui prizonier de război
wowbiz.ro
Scene sfâșietoare au avut loc la spital, înainte ca Mihai Leu să moară: „Când am intrat la el în rezervă...”
Spynews
Ingredientul de 2 lei pe care trebuie să îl adaugi în cartofii la cuptor pentru a fi crocanți la exterior. Bucătarii profesioniști folosesc acest truc
Spynews
Cod galben de caniculă în România! 15 județe se topesc în orele următoare sub temperaturi extreme | HARTA
Evz.ro
Schimbarea regimului de pensii. Acești români, direct vizați
Ego.ro
Ion Iliescu NU a purtat niciodată verighetă! Secretele căsniciei cu Nina Iliescu FOTO
Prosport.ro
Gigi Becali şi-a făcut apariția cu mare stil la nunta fiicei lui Gică Hagi! Cum a arătat miliardarul de la FCSB
kanald.ro
Ce se întâmplă cu pensiile și salariile românilor în 2026. Ilie Bolojan a făcut anunțul în urmă cu puțin timp
Cancan.ro
Medicul care l-a tratat pe Mihai Leu, dezvăluiri despre ultimele clipe din viața sportivului: 'În final, a cedat și inima' 😢
Playsport.ro
Dacă ai mașina fabricată înainte de 2019, ar putea avea defecțiuni grave. Ce trebuie să faci rapid, conform RAR
Capital.ro
Închisoare de până la 6 ani pentru Călin Georgescu. Lovitură pentru fostul candidat. Nu se aștepta la asta
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Milionarul a petrecut noaptea cu o blondă, înainte să anunțe despărțirea de soție. S-a aflat cine e misterioasa femeie
stirilekanald.ro
Andreea s-a sinucis la doar 13 ani. Unchiul ei a găsit-o cu ștreangul de gât într-o pădure lângă casă: "S-ar fi certat cu prietenul ei"
Încep concedierile în rândul bugetarilor! Lista instituțiilor care vor reduce drastic personalul în perioada următoare
MediaFlux
Toți oamenii lui Bolojan: cine sunt și cât câștigă consilierii și secretarii de stat
Shtiu.ro
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Aparatul bugetar administrativ în România: instituţii, evoluţie şi recomandări