Cârnaţi de casă după reţeta tradiţională. Secretul unui preparat excepţional

Ce-ar fi sărbătorile de iarnă fără tradiţionalii cârnaţi? Cu siguranţă, este foarte comod să cumperi din supermarket, dar gustul celor preparaţi în casă este, fără îndoială, unic şi te duce inevitabil cu gândul la cei pregătiţi cu multă dragoste de bunica, după tăierea porcului de Ignat.
Alina Costache
20 dec. 2021, 13:23
Cârnaţi de casă după reţeta tradiţională. Secretul unui preparat excepţional

Delicioşii cârnaţi de casă sunt excepţionali dacă îi prepari după reţeta tradiţională. Cei mai buni cârnaţi sunt cei care conţin carne mixtă.

Ingrediente necesare preparării cârnaţilor de casă

  • 2 kg carne porc
  • 1 kg carne vită
  • 1 kg carne slabă de oaie
  • 0,5 kg slănină crudă
  • 3 linguriţe boia dulce
  • 1 linguriţă boia iute
  • 1 linguriţă ienibahar pisat
  • o lingură sare
  • o linguriţă cimbru
  • 3 linguriţe piper pisat
  • un plic condimente pentru cârnaţi
  • 2 căpăţâni mare de usturoi

Cum prepari cârnaţi de casă după reţeta tradiţională

Cele trei tipuri de carne împreună cu slănina se toacă în maşina de tocat, apoi se amestecă condimentele: boiaua dulce şi ce iute, ienibaharul, sarea, cimbrul, piperul şi condimentele pentru cârnaţi. Apoi, în această compoziţie se mai adaugă un mujdei de usturoi subţire, preparat din 2 căpăţâni mari de usturoi şi 2 căni de apă.

Citeste si Cele mai bune reţete de Sărbători. Cozonac şi sarmale by Cătălin Scărlătescu

Pentru a verifica gustul cârnaților, se face o chiftea și se prăjește. În funcție de gustul ei, se mai reglează cantitatea de condimente.

Toate ingredientele se amestecă bine şi se umple intestinele spălate foarte bine în prealabil. Intestinele se curăţă de grăsime, dacă este cazul, se spală cu apă şi oţet pentru îndepărtarea mirosului neplăcut, apoi se întind şi se suflă în ele. Un capăt al intestinului se aşază pe pâlnia maşinii de tocat, carnea se introduce în maşină şi se umple cârnaţii. Din când în când, verifică unde sunt umflături şi în acele zone înţeapă intestinul uşor cu un ac subţire.

După ce sunt gata, se scot la aer ca să se poate usca. Sunt gata de consumat a doua zi după preparare. Se prăjesc aproximativ 5-6 minute pe fiecare parte. Când se servesc, se pot stropi cu două picături de oțet sau zeamă de lămâie

Citeste si Reţetă cinnamon rolls. E foarte uşor de pregătit şi pentru aluat aveţi nevoie doar de două ingrediente

DailyBusiness
Fugi de aglomerație! Când să mergi la supermarket pentru a evita cozile uriașe
Spynews
Cine este fostul soț al Mădălinei Pamfile. Cei doi s-au despărțit la un an după nunta din Dubai
Bzi.ro
Oana Moșneagu a ajuns pe masa de operații! „Am avut nevoie de anestezia generală”
Fanatik.ro
Ce să pui în butoiul cu varză murată ca să nu facă floare. Trucul folosit de multe gospodine care te scapă de această problemă
Capital.ro
O țară întreagă poartă doliu. Tragedia ne-a răpit marea stea a televiziunii: „Ne va fi profund dor de el”
Playtech.ro
Este obligatorie succesiunea dacă există deja un testament? Ce prevede legea în acest caz
DailyBusiness
Categoria de români care poate primi ajutor de 200.000 de euro din partea statului. Ce condiții trebuie să îndeplinească
Adevarul
Un magnat din anii '40 a ales să trăiască doar cu pâine și apă. „Hainele lui, mai simple ca ale ultimului lucrător din uzinele sale”
wowbiz.ro
Alexia Eram și iubitul secret, prima ceartă în public! AVEM IMAGINILE care îl vor unge pe suflet pe Mario Fresh | PAPARAZZI
Spynews
Despărțire șoc în showbiz! Mădălina Pamfile nu mai formează un cuplu cu tatăl copiilor! Primele declarații
Spynews
Rețeta de prăjitură cu biscuiți și ciocolată fără coacere. Îți vei surprinde familia cu acest desert
Evz.ro
Șefa POT, Ana Maria Gavrilă, cu familia în partid
Ego.ro
Cum arăta Elena Lasconi în tinerețe. O confunzi lejer cu Andreea Esca dar și cu... Marilyn Monroe?
Prosport.ro
FOTO. Milionarul de 53 de ani a cerut-o de nevastă pe iubita lui cu 24 de ani mai tânără
kanald.ro
Sprijin financiar pentru elevii din România. Ce acte trebuie depuse pentru a beneficia de bursă socială
Cancan.ro
Moarte cumplită pentru o tânără de numai 20 de ani. O glumă proastă i-a adus sfârșitul
Playsport.ro
IMAGINILE MOMENTULUI! Arbitra de 24 de ani a fost prinsă cu observatorul de 3 ori mai în vârstă ca ea și video-ul compromițător a fost făcut public!
Capital.ro
Un mare cântăreț ne-a părăsit. Tragedie în lumea muzicii. A căzut de la etaj
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. S-a iubit cu milionari celebri, iar acum l-a părăsit pe fotbalistul prins dopat cu cocaină la Dinamo: „Mă uit la toți şi toate cum se înşală între ei”
stirilekanald.ro
Emanuel, ucis în bătaie la 22 de ani, din răzbunare. "Când am ajuns, era deja în comă. Nu au mai putut să...
substantial.ro
Adrien Brody povestește despre confuzia unui make-up artist la filmările pentru ‘The Brutalist’
MediaFlux
ALOCAȚIILE pentru COPII se dau mai repede! Vești bune pentru milioane de români
Shtiu.ro
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Cu cât se vinde bancnota de 20 de lei, vânată de colecționari. Un exemplar perfect, preț-record