Castraveţi murați în oţet, cea mai simplă reţetă fără conservanţi

Castraveţi muraţi, gogonele sau varză. Nu sunt doar delicii culinare, preferate de toţi românii, dar şi alimente care ajută la creşterea imunităţii. Totul e să fie pregătite tradiţional.
Filip Stan
12 sept. 2021, 10:25
Castraveţi murați în oţet, cea mai simplă reţetă fără conservanţi
Castraveţi muraţi în oțet – rețetă simplă: ingrediente și mod de preparare

Ingrediente pentru 2 borcane de 1 litru:

2 kilograme de castraveți cornichon (micuți, proaspeți, fără pete, tari, de culoare verde închis, cu „țepi”)
1 legătură de mărar (poți folosi și uscat)
2 lingurițe de sare neiodată
2 lingurițe de zahăr
2 cepe (una albă, alta roșie)
1 căpățână de usturoi
câteva boabe de muștar
câteva boabe de piper negru
câteva felii sau rondele de hrean proaspăt
1 litru de apă
400 mililitri oțet din vin alb

Mod de preparare:

Pasul 1: Spală bine castraveții de pământ și lasă-i în apă rece măcar 30 de minute.

Pasul 2: Spală mărarul și taie-l grosier. Păstrează codițele, nu le arunca.

Pasul 3: Curăță cățeii de usturoi și ceapa.

Pasul 4:  Pune mărarul tăiat pe fundul borcanelor, apoi adaugă castraveții, ceapa, cățeii de usturoi, hreanul, boabele de muștar și de piper negru.

Castraveţi muraţi în oţet. Reţeta de murături de la bunica îmbunătăţeşte gustul fripturii
Pasul 5: Pune 1 litru de apă la fiert, cu zahărul și sarea. Când dă în clocot, stinge focul și adaugă oțetul.

Pasul 6: Toană apa fierbinte în borcane, peste castraveți, cu ajutorul unui polonic.

Pasul 7: Acoperă borcanele cu capac și agită puțin ca să se amestece ingredientele.

Pasul 8: Scoate capacele borcanelor și acoperă cu un tifon (ca să nu intre insecte sau să se pună praful) până a doua zi, când le vei pune din nou capacele.

Pasul 9: Bucură-te de gustul delicios al castraveților crocanți murați a doua zi după preparare. Poți depozita borcanele la frigider. Cu cât îi lași mai mult în saramură, cu atât se vor înmuia mai bine și vor fi mai aromați. Poftă bună!

Cum pui corect castraveți murați în saramură.Trucul pentru a nu deveni moi: trebuie să-l știe toate gospodinele

Toamna se apropie cu pași repezi, iar gospodinele nu mai contesc cu preparatele lor de pus în cămară. Este vremea castraveților murați, ai cărui mod de preparare vi-l detaliem mai jos.

Castraveți murați, mod de preparare

Se spală castraveții și se pun în apă rece, puțin sărată, 10 grame de sare la un litru de apă, și se țin cam trei ore până ce devin elastici. După această operație, castraveții se spală încă o dată foarte bine și si se așează în borcane.
Murătoarea se face așa: se calculează 20-25 g de sare mare, neiodată, pentru un litru de apă, iar la 10 litru se pune un mănunchi de cimbru și mărar, 2-3 foi de dafin, 7-8 frunze de vișin, 2 ramuri cu frunze de țelină și 20-30 de boabe de piper.

Această apă împreună cu mirodeniile se pune la fiert și se lasă să fiarbă în clocot vreme de 5 minute. Se ia apoi de pe foc și se lasă să se domolească 5 minute, după care se toarnă cu polonicul peste castraveții puși în borcane. Murătoarea se calculează să fie jumătate din gramajul borcanului adică pentru un borcan de 800 de ml se calculează 400 ml de murătoare.

Cu murătoarea fierbinte peste castraveți se lasă borcanele în bucătărie vreme de 48 de ore, după care, într-o oală se răstoarnă murătoarea. Răsturnarea e simplă: se țin degetele ca și capac la borcan și se răstoarnă astfel doar zeama, castraveții rămânând intacți în borcane. Murătoarea scursă din borcane se pune la fiert. Între timp însă, borcaneșe se țin sub jetul de apă rece, să se spele orice urmă de ferment.

Castraveţi bulgăreşti: cea mai bună reţetă pentru murături
Se curăță apoi usturoiul și se taie cățeii în 2 sau 3 felii și se pun peste castraveți, în borcane. Apoi, la fiecare borcan se pun următoarele: un vârf de cuțit de piper măcinat, 1 lingură de boabe de muștar și hrean curățăt și tăiat pe lungime, care se pune în formă de cruce peste castraveți, ca să îi țină bine.

Murătoarea care a fiert încă 10 minute se pune așa, fierbinte și tulbure, peste castraveți, și se capsează borcanele. Acestea pot fi duse apoi imediat în pivniță. Conservați astfel, castraveții vor ține chiar și doi ani.

https://www.youtube.com/watch?v=_pmTPLubJh4

DailyBusiness
Ce să NU faci niciodată la un interviu de angajare. Cea mai importantă întrebare pe care ar trebui să o pui: „Îți arată adevărul dincolo de aparențe”
Spynews
Legătura între coșmaruri și riscul de deces precoce. Sfaturi pentru gestionarea stresului
Bzi.ro
Irina Columbeanu a spus tot despre iubitul francez! „Sunt deschisă!“
Fanatik.ro
Uranus intră în Gemeni. De luni, 7 iulie, de la ora 8 dimineața, patru zodii sunt binecuvântate, lucruri fabuloase se întâmplă în viața lor
Capital.ro
A murit cea mai iubită actriță! S-a stins la doar 42 de ani: Era cel mai frumos suflet
Playtech.ro
Ce se întâmplă dacă nu lași Salvarea să treacă în trafic. Mulți șoferi fac această greșeală, ce spune Codul Rutier
DailyBusiness
România atinge pragul critic de 60% datorie publică. Guvernul promite măsuri drastice: „Facem curățenie în sinecuri și cheltuieli discreționare”
Adevarul
Măcelul pornit de la propagandă, două înmormântări și o crâșmă închisă. Cronica sfâșietoare a uciderii evreilor din Dorohoi
wowbiz.ro
Anna, soția lui Mihai Leu, interviu în lacrimi: „I-am spus să se odihnească… și el mi-a răspuns cu o lacrimă, deși era în comă profundă”. Ultimele clipe ale campionului povestite în exclusivitate
Spynews
Scene dureroase la înmormântarea lui Mihai Leu. Soția lui, Anna, a plâns în hohote lângă sicriul marelui sportiv | FOTO
Spynews
Ultima postare a motociclistului italian, înainte să moară! Bărbatul era fascinat de urșii din România | FOTO
Evz.ro
Reguli noi pentru viața la bloc: Proprietarii vor fi obligați să se conformeze noilor cerințe
Ego.ro
Ion Iliescu NU a purtat niciodată verighetă! Secretele căsniciei cu Nina Iliescu FOTO
Prosport.ro
FOTO. Frumoasa iubită a milionarului român din Rusia a spus „Da”
kanald.ro
Cutremur azi dimineață în România! În ce zonă s-a produs seismul
Cancan.ro
BREAKING! Ștefan Popescu A MURIT. Avea doar 40 de ani și o dorință banală
Playsport.ro
Descoperirea misterioasă dintr-o criptă, legată de Vlad Țepeș, care ar putea rescrie istoria...
Capital.ro
Obligatoriu pentru șoferii care au peste 70 de ani. Se dă un nou test pentru a obține permisul de conducere
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Arată ca un manechin, dar a fost livratoare de mâncare
stirilekanald.ro
Dentistul care și-a otrăvit soția cu venin de șarpe a primit o veste teribilă după gratii
Primul semn neobișnuit de cancer de colon, potrivit medicilor
MediaFlux
Anunț important pentru românii care plătesc cu bani cash!
Shtiu.ro
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Alertă Covid! Noua variantă „super-contagioasă Frankenstein” s-a multiplicat de patru ori în doar o lună