Ce este și cum se prepară Pinsa, noua delicatesă italiană care i-a înnebunit pe români

Pinsa este o variantă mai veche de pizza, care își are originile în Roma antică. Numele său provine din latinul „pinsere”, care înseamnă „a întinde sau a apăsa”, iar acest lucru descrie perfect procesul de preparare al aluatului. Spre deosebire de pizza tradițională, care folosește un aluat destul de uniform, pinsa are o textură mai aerată și o formă mai alungită.

Aluatul de pinsa este mai ușor și mai puțin elastic decât cel de pizza. Este făcut dintr-o combinație de făină de grâu, orez și soia, iar acest mix adaugă o textură crocantă la exterior și aerată la interior. De asemenea, se lasă la dospit mult mai mult decât aluatul de pizza, ceea ce contribuie la o textură mai fină și mai moale în interior.

Citește și: Patronii italieni dezvăluie, sub protecția anonimatului, de ce au mărit așa mult prețurile la paste și pizza: „Ne luptăm cu furnizorii în fiecare zi, dar adevăratul coșmar este chiria”

Ingrediente:

Alte articole

Rețete pentru Anul Nou de acum 100 de ani. Cum pregătea Sanda Marin cele mai cunoscute mâncăruri tradiționale

Tort cu piure de fructe roșii și cremă de ciocolată. Adi Hădean a dezvăluit rețeta: „Are contrast și eleganță”

• 400g făină de grâu
• 100g făină de orez
• 50g făină de soia
• 300ml apă călduță
• 15g drojdie proaspătă
• 10g sare
• 1 lingură de ulei de măsline
• 1 linguriță de zahăr

Cum se prepară Pinsa

Într-un bol mare, amestecă făina de grâu, făina de orez și făina de soia. Într-un alt bol, dizolvă drojdia și zahărul în apă călduță și lasă amestecul să stea pentru 10 minute, până când se formează spumă.

Adaugă amestecul de drojdie în făină și frământă până obții un aluat omogen și elastic. Adaugă sarea și uleiul de măsline, frământând încă 5 minute.

Lasă aluatul la dospit într-un loc cald timp de 2-3 ore sau până când își dublează volumul. După ce aluatul a dospit, împarte-l în 2-3 părți egale. Întinde fiecare bucată de aluat într-o formă ovală, lăsând marginile puțin mai groase.

Pune aluatul într-o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și coace-l în cuptorul preîncălzit la 250°C pentru aproximativ 10-12 minute, până când devine auriu și crocant.

După ce baza este coaptă, adaugă ingredientele preferate: sos de roșii, mozzarella, șuncă, legume sau orice altceva îți dorești.

Pune pinsa înapoi în cuptor pentru 5-7 minute, până când toppingurile sunt bine gătite. Taie pinsa în felii și servește-o imediat, pentru a te bucura de textura sa crocantă și aroma proaspătă.