Ce pun bulgăroaicele în tigaie ca să nu sară ulei atunci când prăjesc ficăței. Trucul pe care româncele trebuie să-l învețe

Prăjirea ficățeilor poate reprezenta una dintre cele mai gustoase, dar și periculoase activități din bucătărie, dar bulgăroaicele au găsit trucul perfect pentru această problemă des întâlnită.

Cu siguranță v-ați confruntat cu ulei încins care sare peste tot în timpul gătirii, punând în pericol atât mâinile, cât și curățenia din bucătărie. Însă, bulgăroaicele au descoperit cum pot scăpa de această problemă, iar trucul merită cunoscut și aplicat de toate gospodinele.

Femeile din Bulgaria folosesc un truc extrem de simplu, dar eficient: făină de grâu presărată peste ficăței înainte de prăjire. Înainte de a pune ficățeii în tigaia cu ulei încins, aceștia sunt trecuți printr-un strat subțire de făină albă. Stratul formează o peliculă care reduce drastic umiditatea de la suprafața ficatului, acesta fiind principalul motiv pentru care uleiul sare în toate direcțiile.

Citește și: Cum face bunica Gherghina turte, la Teleorman. Rețeta a fost dezvăluită: „Mi-e poftă de mor”

Alte articole

Rețetă delicioasă pentru ciorbă de cartofi. Ingredientul pe care îl folosesc bulgăroaicele pentru un gust unic

Ficatul de pui conține multă apă, iar atunci când aceasta intră în contact cu uleiul fierbinte, se produce o reacție instantanee: apa se transformă rapid în vapori, care fac uleiul să sară. Făina absoarbe umeazeala de la suprafața ficățeilor și împiedică acest contact direct între apă și ulei.

Trucul folosit de bulgăroaice pentru a nu sări ulei atunci când prăjesc ficăței

Iată cum se aplică trucul folosit de bulgăroaice și pașii pe care trebuie să-i urmați pentru a vă asigura că obțineți o mâncare perfectă:

• Spălați ficățeii și lăsați-i la scurs foarte bine. Dacă aveți timp, tamponați-i cu un prosop de hârtie.
• Puneți într-o farfurie adâncă făină de grâu (puteți adăuga și puțină sare sau condimente, dacă doriți).
• Tăvăliți ficățeii prin făină pe toate părțile.
• Scuturați excesul de făină și puneși-i în tigaia încinsă, dar nu aglomerați vasul.
• Prăjiți la foc mediu, întorcându-i cu grijă după câteva minute.

Pe lângă faptul că acest truc previne stropirea cu ulei, mai are un avantaj important: făina ajută la formarea unei cruste ușor crocante, care face ficățeii mai gustoși. Mai mult, condimentele se fixează mai bine pe suprafață, rezultând o aromă mai intensă.

Citește și: Irina Loghin dezvăluie reţeta salatei-minune care „schimbă sângele” şi întârzie îmbătrânirea. Artista o mănâncă întinsă pe pâine ca untul