Ce să faci dacă nu se încheagă piftia. Secretul rețetei perfecte din străbuni

Piftia este nelipsită de pe masa românilor de sărbători. Deși nu se face greu deloc, uneori poate da mari bătăi de cap gospodinelor deoarece există riscul să nu se lege cum trebuie. Ca să evitați această problemă, există un mic secret.
Alina Costache
05 dec. 2024, 12:05
Ce să faci dacă nu se încheagă piftia. Secretul rețetei perfecte din străbuni

Ce să faci dacă nu se încheagă piftia. Pentru a obține o piftie perfect închegată trebuie să ai grijă ce ingrediente folosești. Vă prezentăm câteva trucuri pe care le foloseau străbunicile noastre pentru ca preparatul preferat să fie unul delicios și perfect închegat.

Ce să faci dacă nu se încheagă piftia. Trucurile din străbuni care te ajută să faci un preparat perfect

Ca să îți iasă o piftie perfectă, este foarte important să folosești carne mai grasă. Se știe faptul că o carne slabă nu te va ajuta la închegarea piftiei. De asemenea, pe lângă gustul bun, rădăcinoasele și usturoiul ajută la consistența piftiei.

Pentru a verifica dacă piftia va ieșit perfect, străbunicile noastre foloseau un mic truc. După ce carnea se desprindea de pe oase, se scotea o lingură de zeamă și se punea într-o farfurie, dacă aceasta se închega, atunci piftia era perfectă.

Dacă observi că preparatul tău nu este atât de închegat precum ți-ai fi dorit, nu te panica. Vei reuși să repari greșeala făcută cu ajutorul unui mic truc. Ai nevoie doar de un pic de gelatină. Mai exact, la jumătate de litru de apă se pun aproximativ 7-8 grame de gelatină și se dizolvă în apă caldă, după care se amestecă cu zeama de la răcitură.

Dacă piftia este încă lichidă, mai poate fi fiertă puțin pentru a se îngroșa. Îndepărtează spuma, pentru a evita o răcitură tulbure. Fierbe piftia la foc mic și fără capac, pentru a lăsa aburii să iasă și a evita ca piftia să rămână prea lichidă, potrivit playtech.ro. 

Citește și Gustul copilăriei de Crăciun. Rețeta clasică de răcituri, piftie sau cotoroage de făcut pentru familie de sărbători

Rețeta de piftie din străbuni. Cum se făcea pe vremuri piftia

Ai nevoie de următoarele ingrediente: două picioare de porc, un rasol de porc cu șorici și grăsime, un kg de carne macră de porc, 2-3 cepe, sare, piper boabe și 1-2 căpățâni de usturoi.

Se pune carnea la fiert într-o oală mare cu apă, se îndepărtează spuma, pentru a obține o zeamă cât mai clară. După ce observăm că se desprinde carnea de pe os, se adaugă zarzavaturi, usturoi pisat și se lasă zeama să fiarbă până se încheagă.

Se toarnă apoi cu un polonic zeama într-un bol sau în farfurii puțin adânci și lăsați-o să se odihnească în tihnă, de preferat pe balcon sau într-un loc unde temperatura este mai rece decât în restul casei.

După răcire, piftia este gata pentru a fi servită.

Citește și Cea mai bună piftie de Crăciun. Ce pun gospodinele din Moldova la final în răcituri, ingredientul secret care face toată diferența

 

DailyBusiness
Tupeul nu are limite! Se dă spor de gen la stat. Bărbații sunt plătiți în plus doar pentru că au o femeie în conducere
Spynews
Un cioban a fost atacat de urs, într-o comună din Argeș. Un incident asemănător a avut loc în aceeași zonă în urmă trei zile
Bzi.ro
Mădălina Ghenea, devastatoare la Paris! A făcut furori cu rochia aleasă – GALERIE FOTO
Fanatik.ro
Poliția i-a confiscat o armă actualului ministru al Culturii. Demeter Andras a fost cercetat penal
Capital.ro
Mașinile mai vechi de 12 ani vor avea interzis! Noi reguli pentru românii cu mașini pe benzină sau motorină
Playtech.ro
Maria Mihalache, cea mai rapidă sportivă din România, dar şi cea mai frumoasă! Sacrificiile făcute pentru sport
DailyBusiness
Motivul pentru care Gina Pistol îi ascunde chipul fetiței, pe rețelele sociale: „Uneori și nouă ne este greu”
Adevarul
Moartea suspectă a ministrului Transportului din Rusia, fisura care zguduie sistemul de putere de la Kremlin
wowbiz.ro
Mama tinerei ucisă în Mureș face declarații tulburătoare! Modul înfiorător în care Anda a fost lăsată fără viață de bărbatul de care încerca să scape de luni întregi: „L-am implorat să se oprească”. Criminalul, dat în urmărire națională
Spynews
Iubita lui Iustin Petrescu, dezvăluiri exclusive la Un Show Păcătos! Hara a spus cum era influencerul când l-a cunoscut și a vorbit și despre Marilu Dobrescu: "A dat în el"
Spynews
Iustin Petrescu a ajuns la tribunal, alături de iubita lui. Astăzi are loc primul termen din procesul cu Marilu Dobrescu
Evz.ro
Un nou șoc meteo în România. Temperaturi alarmante
Ego.ro
Ion Iliescu NU a purtat niciodată verighetă! Secretele căsniciei cu Nina Iliescu FOTO
Prosport.ro
L-a părăsit când el era plecat de acasă. N-a avut nicio remușcare
kanald.ro
16 județe din România sunt sub avertizare de cod galben de vijelii! Meteorologii ANM anunță descărcări electrice, intensificări ale vântului și grindină
Cancan.ro
Piedone a intrat într-un hotel de 2 stele din Costinești. Ireal cum arătau camerele și ce a găsit șeful ANPC în baie
Playsport.ro
Interzicerea virajelor la stânga ar putea reduce accidentele și ambuteiajele. Măsura, testată deja în tot mai multe orașe...
Capital.ro
Zi de doliu! Am pierdut cel mai iubit actor. Nu se va mai naște cineva ca el: Un geniu blând, frumos și jucăuș
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
Nici că-i pasă de gura lumii. Georgina a postat imagini din vacanța cu Cristiano Ronaldo, la câteva zile după scandalul absenței de la funeraliile lui Diogo Jota
stirilekanald.ro
De ce a omorât-o Robert Lupu pe Teodora, de fapt! Răsturnare de situație: NU o voia înapoi, ci altul era motivul
Atenție, posesori de carduri bancare: riscuri majore pentru conturile voastre!
MediaFlux
Anunț privind recalcularea pensiilor! Ministrul Muncii, Florin Manole, a confirmat! Se iau în considerare noi venituri
Shtiu.ro
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Spor de femeie și de nesimțire: cum a devenit SAPE exemplul perfect al imposturii bugetare