Cea mai bună carne, mai sănătoasă decât cea de porc și pui. Românii o consumă din an în Paște, chiar dacă are o sumedenie de beneficii pentru organism

Cea mai sănătoasă carne este cea de vițel. Aceasta se obține de la un vițel care cântărește mai puțin de 300 de kilograme înainte de sacrificare. Este foarte fragedă, lucru care o face foarte ușor de digerat, și conține puține grăsimi în comparație cu alte cărnuri.

Carnea de vițel este cea mai uitlă pentru care un conținut ridicat de proteine, mai exact până la 20 – 24 de grame la 100 de grame de carne. Mai mult, conține o cantitate importantă de zinc, potasiu, fier, calciu, magneziu, fosfor, sodiu și vitamina B.

Carnea de vițel conține acid linoleic CLA, un tip de grăsime care ajută la accelerarea reducerii grăsimilor rele din organism, îmbunătățește mineralizarea oaselor și are un efect antibacterian și antioxidant.

Citește și: Metoda ingenioasă pentru cea mai gustoasă carne de pui. Cu siguranță vei vrea să o prepari din nou

Alte articole

Avertisment pentru consumatori: nu toate bucățile de pui sunt sănătoase. Părțile pe care ar fi mai bine să le eviți

Nutriționista Tania Fântână, despre alimentul care trebuie mâncat zilnic pentru o sănătate de fier: „Este cel mai versatil din câte există”

Consumul regulat de carne de vițel ajută la încetinirea procesului de îmbătrânire a organismului, reduce efectele nocive ale radicalilor liberi la aproape zero și previne apariția diferitelor boli, precum diabetul de tip B sau ateroscleroza.

Un kilogram de carne vițel costă în medie 10-12 lei kilogramul. În cazurile în care animalul provine de la o vacă cu gene excelente, prețul poate ajunge la 14 lei. În cazul vițeilor în carcase, costurile ajung la 25-30 de lei kilogramul. În funcție de regiune, prețurile fluctuează în jur de 10-17 lei kilogramul.

Rețetă cu carne de vițel

Ingrediente

• 500 g vițel
• 1 ceapa mare
• 3 catei de usturoi
• 1 lingura pasta de rosii
• 80 ml vin alb sec
• 1/2 legatura de patrunjel
• 1/2 lingurita boia dulce
• 1 frunză de dafin
• 1 cuișoare
• 1 vârf de cuțit nucșoară măcinată
• 200 g mazăre proaspătă
• 300 g cartofi tineri
• 2 linguri ulei
• sare, piper

Citește și: Spune-mi ce gătești ca să-ți zic ce tip de carne de porc îți trebuie. Recomandări direct de la experți!

Mod de preparare

Se pune o cratita cu apa pe fiert si se tine pe foc pana cand tocanita este gata. Tăiați carnea în bucăți mari și tăiați ceapa foarte mărunt. Se prăjește 2-3 minute, apoi se adaugă carnea și se prăjește bine până se rumenește. Se deglaseaza cu vin si se lasa sa fiarba pana se evapora tot lichidul. Adauga pasta de rosii, boia de ardei si ierburi si se caleste 2-3 minute.

Adăugați două căni de apă și alte condimente și lăsați să fiarbă aproximativ o oră și jumătate. După aproximativ o oră, se mai adaugă două oale de apă fierbinte din tigaia originală. Faceți același lucru de fiecare dată când scade apa până când carnea este bine fiartă.

Odată ce ești sigur că carnea este suficient de fragedă, adaugă mazărea și mai toarnă două oale de apă fierbinte. Lasam sa fiarba inca 10 minute, apoi adaugam cartofii. Daca sunt mici, adauga-le intregi, iar daca sunt mai mari le poti taia pe lungime.

Adăugați apă dacă credeți că este necesar și lăsați să fiarbă până când cartofii sunt fierți și lichidul ajunge la consistența unui sos. Opriți focul, adăugați mai multă sare dacă doriți și lăsați-l să se răcească puțin înainte de a servi acest preparat delicios.