Cu ce înlocuiești carnea în sarmalele de post. Ingredientul secret al bunicii care schimbă tot gustul, nici nu simți că nu au carne

Cu ce se poate înlocui carnea în sarmalele de post? Un ingredient secret al bunicii dă rețetei tale un gust aparte, nemaipomenit. Aceste sărmăluțe fără carne vor fi o adevărată delicatesă, așa cum bunicile noastre le pregătesc în perioada postului de Crăciun.

Secretul celor mai bune sarmale de post

Pentru sarmale de post ai nevoie de aceste ingrediente: 500 de grame de ciuperci (alimentul secret), 4 morcovi fierți, 2-3 cepe, 1 ardei gras roșu, ulei de floarea soarelui, 1 cană mare de tărâțe de grâu sau ovăz (pentru aproximativ 3 sarmale mici), bulion, piper măcinat, semințe de mărar, cimbru și 3 foi de dafin.

Cum se prepară

Taie cât mai fin ciupercile și amestecă-le cu morcovii fierți (care trebuie transformați într-un piure), ceapa tăiată mărunt și ardeiul gras. Adaugă puțină sare și înăbușește amestecul în ulei, la foc mic. În momentul în care legumele încep să lase zeamă, adaugă un strop de bulion și lasă amestecul să se gătească câteva minute, apoi ia cratița de pe foc.

Citește și Cât costă două sarmale la Târgul de Crăciun de la Sibiu. Ce alte delicatese mai poți cumpăra din țara lui Moș Crăciun

Alte articole

Sarmalele de post. Cum să prepari o umplutură perfectă pentru un gust autentic și o textură echilibrată

Sarmale de post mănăstirești. Secretul măicuțelor pentru un preparat suculent, gustos și sățios

După ce amestecul s-a răcit puțin, adaugă tărâțele de grâu sau ovăz (au rolul de a lega compoziția), având grijă ca toată cantitatea să fie suficientă pentru a umple aproximativ 3-4 sarmale mici. Pune puțină compoziție în fiecare sărmăluță și rulează-le, apoi așază-le într-o oală și acoperă-le cu sos de roșii sau bulion.

Fierbe sarmalele de post la foc mic, aproximativ două ore, apoi adaugă foile de dafin pentru un gust mai bogat și parfumat. În timpul fierberii, presară piper, cimbru și semințe de mărar în sosul din oala cu sărmăluțe pentru o aromă și mai intensă.

Gospodinele de la țară și bunicile noastre adoră ciupercile în sarmalele de post, deoarece sunt consistente, delicioase și dau gust bun rețetei în perioada postului, când carnea și produsele lactate sunt interzise de Biserica Ortodoxă Română.

Vezi și Secretul celor mai gustoase sarmale de post. Rețeta măicuțelor de la Mănăstirea Prislop