Cum faci cele mai bune găluște de post. Secretul inedit, care le face delicioase

Găluște de post delicioase și pufoase

Această supă este perfectă pentru a fi servită în post. Va trebui să renunți la oul din compoziția de găluște, dar nu ai de ce să-ți faci griji,  pentru că supa va ieși la fel de gustoasă și găluștele la fel de pufoase.

Ingrediente:

• 2 morcovi
• 2 cepe
• 1 păstârnac
• 1 rădăcină țelină
• sare și piper, după gust
• pătrunjel
• ulei

Pentru găluște:

Alte articole

Ce pun românii pe masă în perioadele de post: surse de proteină vegană bio și cum le combini

Desertul perfect în perioada postului: cornulețe fragede cu apă minerală și gem. Rețeta pentru un rezultat savuros

• 4 linguri de griș
• 3 linguri de făină
• puțină sare, după gust
• Legumele se curăță de coajă, se spală și se pun la fiert cu sare și piper. Poți folosi un cubuleț bio de concentrat de supă pentru mai mult gust.

Pentru găluște, amestecă grișul, făina și un praf de sare. Adaugă câteva lingurițe de apă caldă până când obții o pastă ca o smântână nici prea groasă, nici prea lichidă.

Scoate legumele din supă lăsând bucățele de morcovi, lasă focul mic și pune găluștele cu lingurița.

Adaugă o cană de apă rece ca să scadă temperatura supei și lasă să fiarbă până când găluștele ies la suprafață și sunt pufoase.

Adaugă sare și piper în supă, pătrunjel tocat și servește caldă.

În supa de post cu găluşte poţi pune şi ardei roşu, exact ca şi cum ai face o supă clasică. Spor la gătit şi poftă bună!

Citește și: Meniul de criză de la restaurantul lui Rică Răducanu. Cât te costă o porție de mici: „Pe unii îi servesc chiar eu”

Cum obții găluște pufoase de frupt

Găluștele pufoase sunt obținute prin combinarea oului cu griș și un praf de sare. Secretul lor este să lași aluatul la odihnit pentru 10 minute. Unii preferă să le fiarbă separat, în timp ce alții spun că acestea se vor îmbibă cu supă, ceea ce le dă un gust mai bun. Se fierb separat ca să rămână intacte și pufoase, fără să se sfărâme în supă. Cu toate acestea, dacă știi să faci găluște, acestea pot fi fierte și în supă pentru că nu se vor sfărâmă sau împrăștia. Găluștele ar trebui să fiarbă cam 10-15 minute sau până ies la suprafață și centrul lor este moale și pufos.

Citește și: Rețeta de pască mănăstirească a maicii Ecaterina