Cum să faci chipsuri acasă. Prăjirea dublă, secretul pentru o consistență crocantă

O variantă mai sănătoasă a chipsurilor din comerț sunt delicioasele chipsuri preparate în propria bucătărie. Sunt gata cât ai bate din palme. Nu ai nevoie decât de două, trei ingrediente, dar rezultatul este absolut excepțional.

Secretul unor chipsuri perfecte pregătite în casă este dubla prăjire. Adică, o prăjire la două temperaturi diferite, care permite obținerea unui rezultat super-crocant.

Ingrediente necesare pentru chipsuri homemade

• Cartofi: 500 g
• Sare fină: după gust
• Ulei de arahide: după necesitate – pentru prăjit

Mod de preparare

Pentru a prepara chipsurile de cartofi, începeți prin a spăla bine cartofii, eliminând orice urmă de pământ. Taie felii de 2 mm. După ce ați tăiat primul cartof, transferați feliile într-un bol cu apă rece.

Alte articole

Din ce sunt făcute, de fapt, chipsurile din comerț. Dragoș Pătraru: ”E ca și când bei 5 litri de ulei”

Chipsurile, luate la control de Dragoș Pătraru. Ce conțin, de fapt, acestea și care sunt cele mai sănătoase

Procedați la fel și cu ceilalți cartofi. Apa se va tulbura repede din cauza amidonului conținut de cartofi, așa că schimbați apa de cel puțin 3 ori înainte de a-i lăsa la înmuiat timp de o oră. După aceea, scurgeți cartofii și puneți-i pe un prosop uscat și curat. Întindeți-i bine.

Citeste si Tort Marlenka de casă. Cea mai delicioasă și simplă rețetă a desertului tău favorit cu miere

Tamponați-i cu hârtie absorbantă. Uscați-i foarte bine, altfel, când îi puneți în uleiul încins, acesta poate „exploda” stropind în jur.

Încălziți uleiul la o temperatură de 140°C. Adăugați cartofii în uleiul fierbinte, puțin câte puțin. Prăjiți-i timp de câteva minute.

Scoateți-i cu o spumieră și puneți-i pe o tavă tapetată cu hârtie absorbantă. Procedați la fel și cu ceilalți, apoi creșteți temperatura uleiului la 180°C și prăjiți din nou cartofii.

Lăsați-i încă 2 minute, până devin aurii. Scoateți-i cu spumiera și puneți-i din nou pe hârtie absorbantă. Continuați cu restul cartofilor. Sărați și serviți imediat chipsurile.

Citeste si Salată de dovlecei copți cu usturoi și mărar, o rețetă ideală pentru începutul verii, bună de te lingi pe degete

Ideal este ca aceste chipsuri să fie consumate imediat. Rămân crocante aproximativ o oră, după care vor începe să se înmoaie.

Dacă vă surâde ideea, după ce le prăjiți, puteți să le asezonați cu un amestec de boia dulce, sare și oregano.