Cum se face maioneza de post la Mănăstirea Chiroiu. Rețeta este foarte simplă și ai nevoie doar de 4 ingrediente

Maioneza de post este o rețetă care a trecut din chilii în casele credincioșilor, mai ales în perioadele în care nu se mănâncă lapte, ouă și carne.  Secretul, spune măicuța Alexandra, este răbdarea.

Maioneza de post obținută devine baza pentru nenumărate preparate de post: salată de vinete, salată orientală, sosuri reci sau tartine rapide. În bucătăria mănăstirii, este folosită adesea și ca legătură pentru legume coapte sau ca adaos la salate cu ciuperci și cartofi. Se păstrează perfect la frigider câteva zile, fără să se despartă sau să-și piardă gustul.

Citește și: 5 rețete de post mănăstirești care te vor ajuta în această perioadă. Preparatele pe care trebuie să le încerci

Ingrediente pentru maioneza de post:

• 300 ml lapte de soia (neîndulcit)
• 600 ml ulei (ideal un ulei neutru – de floarea-soarelui sau rapiță)
• zeama de la o lămâie
• sare după gust

Alte articole

Sarmale de post, rețeta care îți lasă gura apă. Sunt sățioase și foarte gustoase

Rețeta de orez cu varză a călugărilor din Muntele Athos, ideală pentru iarnă

Mod de preparare

Se pune laptele de soia într-un vas înalt și se adaugă treptat uleiul, mixând cu blenderul vertical. Se mixează continuu, ridicând ușor blenderul pe măsură ce compoziția se îngroașă. Când textura devine densă și cremoasă, se adaugă zeama de lămâie și sarea, mixând scurt până la omogenizare.

Rezultatul este o maioneză fină, stabilă, fără ou, cu gust echilibrat între cremos și acrișor, perfectă pentru salate, sosuri, sandwichuri sau preparate de post. Dacă dorești o aromă mai intensă, poți adăuga muștar Dijon sau usturoi zdrobit.