Cum se prepară una dintre cele mai sănătoase mâncăruri din lume. Rețeta este veche de secole și abundă în arome

Există o serie de mâncăruri care reușesc să îndeplinească mai multe criterii: se gătesc ușor, sunt delicioase și au beneficii extraordinare pentru sănătate. Puține preparate culinare se pot lăuda că întrunesc toate aceste criterii. Unul dintre ele este shakshuka, un preparat culinar născut în Africa de Nord, care a călătorit mai apoi în tot Orientul, iar mai apoi în toată lumea.

În 2025, shakshuka este o variantă de masă sănătoasă și hrănitoare la îndemâna oricui și foarte la modă inclusiv în zona vest-europeană. Unii specialiști spun că ar fi o mâncare perfectă pentru a stimula fertilitatea masculină.

Citește și: Mihaela Bilic dezvăluie cum trebuie mâncate pastele ca să nu ne îngrășăm: „Sunt mici secrete care fac diferența”

Shakshuka este o tocană simplă, dar uimitoare. Această tocană originară din zona Tunis-Libia se prepară simplu din câteva ingrediente de bază. Se folosește o ceapă mare tocată, doi ardei grași, câțiva căței de usturoi, șase roșii, șase ouă crude mari. Nu trebuie să uităm condimentele chimen, boia de ardei dulce, coriandru și puțin ardei iute.

Alte articole

Nutriționista Mihaela Bilic dezvăluie un aliment aparent banal care ne ferește de boli în sezonul rece

Tichete de masă 2025. Ce valoare au și în ce condiții sunt oferite de către angajatori

„Începeți prin a căli ceapa, ardeii grași și usturoiul tocate cu puțin ulei de măsline extravirgin într-o tigaie mare și groasă. Condimentați cu sare și coriandru, boia de ardei, chimen și piper. Gătiți timp de cel puțin 5 minute, amestecând, până când legumele sunt fierte, apoi adăugați roșii proaspete tăiate cubulețe și o jumătate de cană de sos de roși. Aduceți roșiile la fierbere, apoi acoperiți și lăsați să fiarbă la foc mic aproximativ 15 minute, apoi descoperiți și gătiți încă câteva minute până când sosul se îngroașă”, precizează specialiștii în gastronomie de la „Mediterranean Dish”.

Când sosul este gata se folosește dosul unei linguri pentru a crea niște „buzunare” în sosul gros. Se sparg ouăle și se varsă în acele locașuri pregătite. Se acoperă tigaia și se lasă ouăle să se gătească la foc mic-mediu în sos. Se servește cu o lipie, ideală pentru a fi înmuiată în sosul gros, picant și delicios.

Mâncăruri sănătoase: Ce beneficii are shakshuka pentru sănătate

1. Sursă excelentă de proteine de calitate

• Ouale oferă proteine complete, esențiale pentru refacerea mușchilor, producerea de enzime și funcționarea sistemului imunitar.
• Proteinele din ouă au o biodisponibilitate ridicată, adică organismul le absoarbe și utilizează eficient.

2. Bogată în antioxidanți și vitamine

• Roșiile conțin licopen, un antioxidant puternic care protejează celulele împotriva stresului oxidativ și poate reduce riscul de boli cardiovasculare și anumite tipuri de cancer.
• Prin gătire, biodisponibilitatea licopenului crește, deci shakshuka este chiar mai benefică decât roșiile crude.
• Ardeii și ceapa adaugă vitamina C, A, B6 și fitonutrienți antiinflamatori.

Citește și: Mâncarea chinezească, tot mai populară în lume. Ce pericole ascunde 

3. Grăsimi sănătoase (dacă se folosește ulei de măsline)

• Uleiul de măsline extravirgin aduce acizi grași mononesaturați, care contribuie la sănătatea inimii, reglarea colesterolului și reducerea inflamației.

4. Beneficii cardiovasculare

• Combinarea ouălor cu legume bogate în antioxidanți și ulei de măsline ajută la menținerea tensiunii arteriale normale și scăderea riscului de boli de inimă.
• Licopenul, potasiul și fibrele din legume contribuie la acest efect pozitiv.

5. Poate sprijini digestia și sațietatea

• Legumele din shakshuka oferă fibre alimentare ce susțin digestia sănătoasă.
• Datorită conținutului echilibrat de proteine, grăsimi și fibre, shakshuka oferă o senzație de sațietate de durată, ceea ce o face ideală pentru controlul greutății.

6. Beneficii pentru creier și vedere

• Ouale conțin colină, un nutrient important pentru funcția cerebrală și dezvoltarea memoriei.
• De asemenea, oferă luteină și zeaxantină, doi antioxidanți care protejează ochii și reduc riscul de degenerescență maculară.