Cum verifici dacă este sau nu proaspătă carnea din supermarket. Trucul genial dezvăluit de un celebru bucătar

Un celebru bucătar a dezvăluit cum ne putem da seama dacă este proaspătă carnea pe care vrem să o cumpărăm din supermarket.
Alina Costache
01 mart. 2025, 06:58
Cum verifici dacă este sau nu proaspătă carnea din supermarket. Trucul genial dezvăluit de un celebru bucătar

Cum verifici dacă este sau nu proaspătă carnea din supermarket. John Karangis, bucătar șef și vicepreședinte al departamentului de inovație culinară de la Shake Shack a dezvăluit câteva trucuri pe care ar fi bine să le cunoască toți cei care obișnuiesc să cumpere carne din supermarkeuri.

Cum verifici dacă este sau nu proaspătă carnea din supermarket. La ce să fim atenți

John Karangis, bucătar șef și vicepreședinte al departamentului de inovație culinară de la Shake Shack, a dezvăluit în cadrul unui interviu pentru Chowhound că o carne proaspătă va avea mereu o culoare foarte roșie și o textură umedă, însă nu lipicioasă.  avea întotdeauna o culoare roșu aprins și o textură umedă, dar nu lipicioasă.

Potrivit specialistului, culoarea intensă a cărnii este rezultatul interacțiunii dintre mioglobină, o proteină din țesutul muscular, și oxigen. Pe măsură ce carnea se învechește, oxidarea o face să se închidă la culoare, scrie playtech.ro. 

Karangis nu recomandă bucățile de carne preambalate. Acesta recomandă să alegem întotdeauna carne proaspătă, direct de la vitrină.

Citește și Ce se întâmplă dacă mănânci des carne de porc. Cât de nesănătoasă este în realitate, potrivit unui medic nutriționist

În ceea ce privește carnea tocată, celebrul bucătar ne recomandă să o congelăm în maxim cel mult două zile de la tocare. De asemenea, verifică întotdeauna datele de pe ambalaj.

Foarte important este să depozitezi corect bucățile de carne. Potrivit Departamentului de Agricultură al Statelor Unite (USDA), carnea poate fi păstrată în frigider maxim cinci zile. Chiar și așa, specialiștii avertizează că frigiderul nu poate opri complet dezvoltarea bacteriilor și ne recomandă să congelăm carnea pe care nu o consumăm imediat.

Cum să congelezi corect carnea

Specialiștii ne recomandă ca bucata de carne să nu fie pusă direct în congelator,  în caserola de polistiren acoperită cu folie de plastic. Aceasta poate duce la apariția arsurilor de congelare, ceea ce afectează calitatea cărnii.

Este recomandat să transferăm carnea într-o pungă specială pentru congelare. Învelește-o în hârtie pentru congelator sau sigileaz-o în vid.

Deși carnea poate fi păstrată teoretic în congelator pe termen nelimitat, este recomandat să o consumi în cel mult 12 luni.

Citește și Carnea pe care mulți români o evită face minuni pentru organism. Se găsește în orice magazin

 

DailyBusiness
Poți păstra numărul de înmatriculare dacă vinzi sau radiezi mașina? Legea oferă răspunsul clar
Spynews
EXCLUSIV / Robert Lele, anchetat de procurori după ce a bătut-o pe Andra Volos. Manelistul a fugit și Poliția nu l-a mai găsit acasă
Bzi.ro
Reacția lui Gigi Becali, după ce Guvernul a declarat zi de doliu național în urma morții Papei Francisc: „Nu plâng la mormânt străin!”
Fanatik.ro
Wizz Air, lovitură pe piața din România: “71 de destinații din 24 de țări”
Capital.ro
Turul 2 înapoi și reluarea alegerilor. Călin Georgescu a primit azi verdictul. Decizia ÎCCJ e definitivă
Playtech.ro
Ieşirea din indiviziune. Când se face pe cale amiabilă şi când se ajunge în instanţă
DailyBusiness
Ministrul Energiei, Sebastian Burduja, dă asigurări că nu vom petrece Paștele pe întuneric. ”NU există risc de black-out în România, în condițiile actuale!”
Adevarul
Irina Loghin și Sofia Vicoveanca își păstrează tenul fără riduri cu ajutorul unui ingredient din bucătărie
wowbiz.ro
Fostul iubit al Danielei Crudu a fost declarat mort! Detalii halucinante
Spynews
Cătălin Dobrescu, fostul soț al Oanei Radu, și-a cerut iubita în căsătorie! Cum a reacționat Alina
Spynews
Cătălin Botezatu și Nicolle Fota se pregătesc de nuntă?! Iubita designerului a dezvăluit cum își dorește să arate rochia de mireasă
Evz.ro
ICCJ anulează decizia Curţii de apel Ploieşti privind anularea alegerilor
Ego.ro
Donald Trump, înșelat de a doua soție chiar cu garda lui de corp! Detalii halucinante
Prosport.ro
Raluca Zenga, apariție exotică într-un costum de baie cu o vedere generoasă, chiar în ziua de Paşte
kanald.ro
Avertizări de Cod Galben în toată țara. Vremea se schimbă radical între 25 și 27 aprilie
Cancan.ro
Lovitura primită de Mirela Vaida: OUT din grilă! A plecat de la Acces Direct pentru o emisiune pe Antena 1, anunțată cu surle si trâmbițe, dar…
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
Donald Trump îngroapă Ucraina. Decizie istorică la final de război: Le revine rușilor!
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
Prietena Soranei Cîrstea, divorțată de o vedetă TV! Pentru ea a părăsit-o milionarul pe Ana
stirilekanald.ro
Maria a murit de Paște, la slujba de Înviere. Femeia s-a prăbușit la pământ, în biserică. Ce i-a spus preotului înainte să moară: "Tare greu mi-a fost să ajung astăzi la biserică"
Judecătorul Alexandru Vasile de la Curtea de Apel Ploieşti va fi cercetat de Inspecţia Judiciară
MediaFlux
Răsturnare de situație! Ucraina cedează în fața Rusiei
Shtiu.ro
Cum se aprinde Lumina Sfântă la Ierusalim? Cum aprinde preotul lumânările fără sursă de foc?
Puterea.ro
E la mare modă: planta zen care te liniștește… până-ți crapă ficatul