Cum verifici dacă este sau nu proaspătă carnea din supermarket. Trucul genial dezvăluit de un celebru bucătar

Un celebru bucătar a dezvăluit cum ne putem da seama dacă este proaspătă carnea pe care vrem să o cumpărăm din supermarket.
Alina Costache
01 mart. 2025, 06:58
Cum verifici dacă este sau nu proaspătă carnea din supermarket. Trucul genial dezvăluit de un celebru bucătar

Cum verifici dacă este sau nu proaspătă carnea din supermarket. John Karangis, bucătar șef și vicepreședinte al departamentului de inovație culinară de la Shake Shack a dezvăluit câteva trucuri pe care ar fi bine să le cunoască toți cei care obișnuiesc să cumpere carne din supermarkeuri.

Cum verifici dacă este sau nu proaspătă carnea din supermarket. La ce să fim atenți

John Karangis, bucătar șef și vicepreședinte al departamentului de inovație culinară de la Shake Shack, a dezvăluit în cadrul unui interviu pentru Chowhound că o carne proaspătă va avea mereu o culoare foarte roșie și o textură umedă, însă nu lipicioasă.  avea întotdeauna o culoare roșu aprins și o textură umedă, dar nu lipicioasă.

Potrivit specialistului, culoarea intensă a cărnii este rezultatul interacțiunii dintre mioglobină, o proteină din țesutul muscular, și oxigen. Pe măsură ce carnea se învechește, oxidarea o face să se închidă la culoare, scrie playtech.ro. 

Karangis nu recomandă bucățile de carne preambalate. Acesta recomandă să alegem întotdeauna carne proaspătă, direct de la vitrină.

Citește și Ce se întâmplă dacă mănânci des carne de porc. Cât de nesănătoasă este în realitate, potrivit unui medic nutriționist

În ceea ce privește carnea tocată, celebrul bucătar ne recomandă să o congelăm în maxim cel mult două zile de la tocare. De asemenea, verifică întotdeauna datele de pe ambalaj.

Foarte important este să depozitezi corect bucățile de carne. Potrivit Departamentului de Agricultură al Statelor Unite (USDA), carnea poate fi păstrată în frigider maxim cinci zile. Chiar și așa, specialiștii avertizează că frigiderul nu poate opri complet dezvoltarea bacteriilor și ne recomandă să congelăm carnea pe care nu o consumăm imediat.

Cum să congelezi corect carnea

Specialiștii ne recomandă ca bucata de carne să nu fie pusă direct în congelator,  în caserola de polistiren acoperită cu folie de plastic. Aceasta poate duce la apariția arsurilor de congelare, ceea ce afectează calitatea cărnii.

Este recomandat să transferăm carnea într-o pungă specială pentru congelare. Învelește-o în hârtie pentru congelator sau sigileaz-o în vid.

Deși carnea poate fi păstrată teoretic în congelator pe termen nelimitat, este recomandat să o consumi în cel mult 12 luni.

Citește și Carnea pe care mulți români o evită face minuni pentru organism. Se găsește în orice magazin

 

DailyBusiness
Prognoza meteo 1-6 mai. Temperaturile urcă spre 30°C, urmate de un val de furtuni și răcire brutală!
Spynews
Lele, spulberat de Poliție / Dovada că artistul a ascuns adevărul în scandalul cu Andra Voloș
Bzi.ro
Dezvăluiri emoționante făcute de Andra Măruță: ”M-a luat panica, i-am transmis că sunt însărcinată!”
Fanatik.ro
Victor Ponta, dezvăluirea momentului. Care este povestea pozei de Paște, cu Georgescu și Simion. „Călin s-a supărat!”
Capital.ro
Cea mai mare actriță pe care românii au pierdut-o. Nu poate fi uitată. A lăsat în urmă o carieră remarcabilă
Playtech.ro
Cât costă să construiești o casă mică de vacanță în 2025. Prețuri actualizate pentru 60 mp
DailyBusiness
Lovitură de proporții în Europa! Pașapoartele care dispar definitiv. UE le-a declarat ilegale
Adevarul
China „evaluează” o propunere de negocieri din partea SUA: „Dacă partea americană nu îşi corectează taxele, înseamnă că este complet ipocrită”
wowbiz.ro
Anunț de ultimă oră despre fiul Ozanei Barabancea, internat la ATI după ce a făcut infarct la 24 de ani: „Acum...” 
Spynews
Cătălin Moroșanu, mesaj de susținere pentru Mihai Leu. Fostul campion e internat la Spitalul Fundeni, după ce a fost operat / FOTO
Spynews
Cât costă o porție de mici cu muștar și pâine de 1 Mai, în funcție de locul unde îi mănânci. Prețurile variază de la piață la restaurant
Evz.ro
Moneda națională dispare și va fi înlocuită cu EURO din 2026
Ego.ro
Donald Trump, înșelat de a doua soție chiar cu garda lui de corp! Detalii halucinante
Prosport.ro
Gimnasta a făcut avere din alte activități: „Bărbații mi-au cerut apa în care m-am spălat”
kanald.ro
Vedeta din România care așteaptă primul ei copil, la un an de la divorț! Modul inedit în care le-a dat vestea fanilor
Cancan.ro
Andra Măruță: 'M-a luat panica, i-am transmis că sunt însărcinată!'
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
Taxă obligatorie pentru șoferi. Se achită câte 91 de lei, cash sau card. Ai timp maxim 48 ore să plătești
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
De ce a pozat Corina Ungureanu într-o revistă pentru bărbați
stirilekanald.ro
VIDEO Un nou război cumplit stă să înceapă. Premierul unei puteri nucleare a anulat vizita la Putin și a dat ordinul de atac asupra țării vecine!
Meteorologii anunță o lună Mai cum nu a mai fost de mult în România
MediaFlux
Surpriză în cursa pentru Cotroceni: Ce arată cel mai nou sondaj dinaintea alegerilor prezidențiale
Shtiu.ro
Cum se aprinde Lumina Sfântă la Ierusalim? Cum aprinde preotul lumânările fără sursă de foc?
Puterea.ro
Locul din România pe care să nu îl ratezi. Trebuie să ajungi acolo măcar o dată în viață