Dieta fără gluten, extrem de periculoasă pentru sănătate. Specialiștii ne avertizează că trebuie să avem mare grijă

Potrivit cercetărilor făcute de specialiștii din Spania, o dietă fără gluten poate deveni extrem de dăunătoare pentru sănătate.
Alina Costache
06 apr. 2023, 18:14
Dieta fără gluten, extrem de periculoasă pentru sănătate. Specialiștii ne avertizează că trebuie să avem mare grijă
Dieta fără gluten este periculoasă pentru sănătate

În ciuda îmbunătățirilor aduse procesului de fabricație a produselor fără gluten, nivelul lor de macronutrienți variază semnificativ, motiv pentru care nu pot fi considerate echivalente din punct de vedere nutrițional cu variantele clasice, potrivit cercetărilor efectuate în Spania.

O echipe de cercetători a monitorizat timp de 9 ani produsele fără gluten. În 2014 au publicat o lucrare științifică complexă în care au fost comparate 200 de alimente fără gluten cu echivalentele lor clasice. De aici a reieșit că, din punct de vedere nutrițional, produsele nu sunt deloc similare. Cele fără gluten conțin mai multe lipide saturate, mai puține fibre și proteine și au un conținut de sare mult mai ridicat.

Comparația produselor din 2013 și 2022 au arătat diferențe nutriționale semnificative la grupele de prăjituri, cereale, aluat/foietaj/pizza și pâine. Grupul biscuiți are o scădere majpră a cantității de proteine, iar cerealele și pâinea au mai multe lipide saturate. În grupul aluat/foietaj/pizza este un deficit la fibrele alimentare.

Citește și: Excremente de urs la conservă, produsul „autentic secuiesc” de vânzare în Covasna şi Harghita la un preţ uriaş. Conține 100% excremente de urs brun transilvănean, „fără gluten, fără conservanți, vegan”

La grupul de paste făinoase lucrurile arată promițător, având cele mai mici lipsuri – proteine (-7,2), carbohidrați simpli (−7,5%), lipide saturate (−44,1%), fibre alimentare (−23,5%).

Asta pentru că pastele fără gluten sunt făcute din făină de porumb și făină de orez. În trecut era nevoie de un adaos mare de grăsime pentru ca aluatul să nu fie fărâmicios. Acum, orezul a fost înlocuit cu mei, iar meiul oferă elasticitate și permite ca extrudarea să fie făcută folosind o cantitate mai mică de lipide, valoarea nutrițională fiind mai mare.

„În ciuda îmbunătățirilor aduse formulării produselor fără gluten, profilul lor de macronutrienți a arătat că acestea conțin diferențe marcante și nu pot fi considerate echivalente din punct de vedere nutrițional cu omologii lor care conțin gluten.

Citește și: Mihaela Bilic, adevărul despre alergii, intoleranțe alimentare și imunitate: „Creează chiar probleme psihice”

Prin urmare, se recomandă ferm ca firmele alimentare să continue reformularea acestor produse pentru a le crește calitatea nutrițională, pentru a se adapta la cerințele pieței și, în consecință, pentru a oferi o nutriție echilibrată”, spun cercetătorii.

„Avem impresia că o dietă fără gluten oferă beneficii pentru sănătate, când de fapt e tocmai invers, au avertizat cercetătorii! Dacă nu suferiți de o afecțiune care să impună eliminarea glutenului, a consuma astfel de produse este mai degrabă contraproductiv și nejustificat”, a scris nutriționistul Mihaela Bilic, pe Facebook.

DailyBusiness
Lovitură de proporții în Europa! Pașapoartele care dispar definitiv. UE le-a declarat ilegale
Spynews
Lele, spulberat de Poliție / Dovada că artistul a ascuns adevărul în scandalul cu Andra Voloș
Bzi.ro
Avertismentul nutriționiștilor privind pufuleții din dieta Mihaelei Rădulescu! „Evitați cât puteți pufuleții cu arome!“
Fanatik.ro
Animalul care merge la export. Carnea lui ajunge într-o țară unde aproape că nu se consumă deloc
Capital.ro
Permisul auto care NU se mai poate schimba. Legea din România o interzice, degeaba depui cerere
Playtech.ro
Meteorologii EaseWeather anunță o vară neobișnuită. Canicula vine mai devreme vara aceasta. Ce temperaturi vor fi în iunie și iulie
DailyBusiness
Peste 223.000 de români ar vrea să muncească, dar sunt blocați!
Adevarul
Codurile secrete de pe TikTok ale principalilor candidați la prezidențiale. Cum sunt manipulați algoritmii prezidențiabililor
wowbiz.ro
Vestea care a șocat internetul! Vedeta a fost găsită moartă înainte de ziua ei. Ce s-a întâmplat cu ea?
Spynews
Cătălin Moroșanu, mesaj de susținere pentru Mihai Leu. Fostul campion e internat la Spitalul Fundeni, după ce a fost operat / FOTO
Spynews
Cât costă o porție de mici cu muștar și pâine de 1 Mai, în funcție de locul unde îi mănânci. Prețurile variază de la piață la restaurant
Evz.ro
Românul care a dat lovitura cu micii. Rețeta cale l-a îmbogățit
Ego.ro
Donald Trump, înșelat de a doua soție chiar cu garda lui de corp! Detalii halucinante
Prosport.ro
Gimnasta a făcut avere din alte activități: „Bărbații mi-au cerut apa în care m-am spălat”
kanald.ro
Destin frânt pe calea ferată! Doi soți din Timiș au murit după ce mașina li s-a oprit pe șine
Cancan.ro
Vești de ULTIMA ORĂ despre Mihai Leu, din spital. A fost detubat și...
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
Retragere imediată! Lovitură totală pentru George Simion. Decizia BEC e finală și definitivă
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
De ce a pozat Corina Ungureanu într-o revistă pentru bărbați
stirilekanald.ro
A fost ucis de fostul cumnat, pe care l-a ajutat să-și repare casa. Cuprins de aburii alcoolului, agresorul l-a înjunghiat fără milă: „Era în casă jos, plin de sânge”
Importanța mentoratului în lansarea unei cariere cât mai devreme posibil
MediaFlux
Atenție, șoferi! Camerele inteligente din trafic sunt capabile să detecteze dacă vorbești la telefon. Amenda vine direct acasă
Shtiu.ro
Cum se aprinde Lumina Sfântă la Ierusalim? Cum aprinde preotul lumânările fără sursă de foc?
Puterea.ro
Când lecțiile vin de la repetenți: ce ne transmite JD Vance înainte de alegeri