Dulceață de vișine după rețeta bunicii. Gustul dulce-acrișor care îți aduce aminte de copilărie

Dulceața de vișine este adorată de toți românii. Gustul dulce-acrișor este perfect pentru a fi savurat cu clătite sau dimineața la micul dejun, cu unt pe pâine. Iată o rețetă simplă care îți va aminti de copilărie.

Rețetă de dulceață de vișine

Ingrediente

• 1 kg vișine proaspete, fără sâmburi
• 800 g zahăr (sau 1 kg dacă preferi mai dulce și sirop mai legat)
• 1 linguriță zeamă de lămâie (sau sucul de la ½ lămâie)
• 2-3 sâmburi zdrobiți (opțional, pentru aromă de migdală amară)
• 1 pliculeț vanilie sau miez de la ½ păstaie de vanilie (opțional).

Citește și: Ingredientele de care ai nevoie pentru cea mai bună limonadă de căpșuni. Secretul care îi dă un gust aparte!

Alte articole

Castraveți murați în pungă. Rețeta care este gata în 15 minute

Vinete prăjite fără ulei în exces. Trucul impresionant al unui chef cu cinci stele Michelin

Mod de preparare

Alege vișine bine coapte, ferme, aromate, fără urme de lovituri sau mucegai. Spală-le bine în 2 – 3 ape și scurge-le foarte bine. Scoate sâmburii cu grijă, fără să zdrobești fructele. Poți păstra câțiva sâmburi, îi zdrobești și adaugi miezul la fiert: conferă dulceții o notă subtilă de migdală amară, extrem de rafinată.

Apoi, vișinele se așază într-un vas mai mare cu zahărul peste. Se păstrează acoperite pentru câteva ore pentru a-și lăsa zeamă, dar se amestecă regulat. Se pune vasul pe foc, la foc mic, și se amestecă ușor până când se topește zahrul. Se adaugă și restul ingredientelor și se amestecă. Când zahărul este topit, dulceața de vișine se mai lasă la foc potrivit pentru încă o oră, dar se amestecă din când în când pentru a nu se lipi.

Pentru a știi dacă dulceața de vișine este gata, poți face testul picăturii. Se ia o linguriță din dulceață și, dacă picătura este fermă și are o culoare închisă, atunci dulceața este gata.

Citește și: Secretul pentru cel mai bun porumb copt. Ingredientul care îl face de o mie de ori mai delicios