Găluşte de griş pufoase. Cele două mari secrete ale găluştelor reuşite, care se topesc în gură

Delicioasă, hrănitoare şi săţioasă, supa de găluşte este bine-venită în orice anotimp. Se prepară în doi timpi şi trei mişcări, mai ales dacă deţii secretul găluştelor perfecte.
Alina Costache
25 iul. 2021, 08:00
Găluşte de griş pufoase. Cele două mari secrete ale găluştelor reuşite, care se topesc în gură

Găluşte de griş pufoase. Găluştele sunt uşor de preparat, din doar trei ingrediente: griş, ouă şi sare.

Cele două mari secrete ale găluştelor reuşite

Secretul reuşitei lor este umătorul: cantitatea de ou (cântărit fără coajă) trebuie să fie egală cu cantitatea de griş. Măsurat cu lingura, intră cam 4 linguri de griş rase la un ou mare.

De asemenea, găluştele nu se formează imediat! După ce ai preparat compoziţia, las-o să se odihnească 10-15 minute, timp în care grişul se va umfla. Astfel, găluştele vor avea o textură fină şi pufoasă.

Cum prepari supa de găluşte

Pentru supă, ai nevoie de:

1 kg carne de pasăre (în general, se folosesc aripile, spatele, gâtul şi organele – inima, pipota)

4-5 morcovi

2 rădăcini de pătrunjel

2 bucăţi de păstârnac

100 g rădăcină ţelină

2 cepe medii

sare, piper

Citeste si Cheesecake de piersici fără coacere. Desertul spectaculos, gata în mai puţin de 30 de minute

Pune carnea tăiată la fiert în apă rece cu sare şi adună spuma care se formează. După 15-20 de minute, adaugă ceapa întreagă. Lasă la fiert încă 30 de minute, timp în care curăţă legumele. Toacă doar morcovul, restul legumelor le vei pune la fiert întregi. După cele 30 de minute, adaugă şi restul legumelor, sare şi piper, şi fierbe supa la foc mic.

Cât timp fierb legumele şi carnea, ocupă-te de găluşte.

Găluşte de griş pufoase. Mod de preparare pas cu pas

Îţi recomandăm să fierbi găluştele în apă cu sare, şi nu direct în supă. În cazul în care compoziţia nu este optimă, există riscul să se împrăştie prin supă şi să o tulbure. După ce capeţi experienţă, le vei putea fierbe direct în supă. Le vei adăuga în supă abia după ce au fiert.

Pentru început, separă ouăle și bate albușurile spumă astfel încât să nu mai cadă de pe tel. Întoarce gălbenușurile peste albușuri unul câte unul, treptat, apoi adaugă un praf de sare.

Adaugă grişul în ploaie și amestecă temeinic, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Când compoziția devine suficient de groasă, înmoaie o linguriţă în apă, ia o linguriță din compoziție și las-o să cadă în apa care fierbe. Continuă procedeul până termini toată compoziţia. Găluştele trebuie să fiarbă în jur de 10 minute. În cele 10 minute, ocupă-te de oala în care fierb carnea şi legumele.

Stinge focul supei şi scoate cu ajutorul unei palete toate bucățile de carne precum și zarzavaturile mari (albiturile, ceapă) și strecoară supa printr-o sită deasă așezată pe o oală curată. Morcovul şi carnea vor fi singurele care se vor reîntoarce în oala cu supă. La final, adaugă şi găluştele fierte separat şi presară pătrunjel verde.

Citeste si Cum înmoi rapid untul scos din frigider. Metoda ingenioasă care nu dă greş. VIDEO

DailyBusiness
VIDEO Furtună devastatoare la Sinaia. Acoperișuri smulse, copaci căzuți și DN1 blocat de vijelie
Spynews
Un cioban a fost atacat de urs, într-o comună din Argeș. Un incident asemănător a avut loc în aceeași zonă în urmă trei zile
Bzi.ro
Cât ia Andra Măruță pentru un concert de o oră, în iulie 2025: Tu muncești un an și nu câștigi suma asta!
Fanatik.ro
”Te invit undeva mișto!” Avocatul lui Călin Georgescu ar fi fost înregistrat de minora care susține că a fost agresată sexual
Capital.ro
Călin Georgescu, îngrozit. A anunțat imediat după arestare: Ca tată, aceste subiecte sensibile...
Playtech.ro
Motivul ciudat pentru care românii din diaspora cumpără case în sate depopulate din România! Preţurile au început deja să...
DailyBusiness
Premierul Ilie Bolojan, indignat de situaţia aberantă a sporurilor în cascadă din ministere: „Un funcţionar de execuţie ajunge să câştige mai mult decât un ministru”
Adevarul
Ce ascunde mesajul lui Viktor Orban pentru România
wowbiz.ro
Mama tinerei ucisă în Mureș face declarații tulburătoare! Modul înfiorător în care Anda a fost lăsată fără viață de bărbatul de care încerca să scape de luni întregi: „L-am implorat să se oprească”. Criminalul, dat în urmărire națională
Spynews
Iubita lui Iustin Petrescu, dezvăluiri exclusive la Un Show Păcătos! Hara a spus cum era influencerul când l-a cunoscut și a vorbit și despre Marilu Dobrescu: "A dat în el"
Spynews
Iustin Petrescu a ajuns la tribunal, alături de iubita lui. Astăzi are loc primul termen din procesul cu Marilu Dobrescu
Evz.ro
Fața nevăzută a magistraților. Cum își acordă sume obscene de bani
Ego.ro
Ion Iliescu NU a purtat niciodată verighetă! Secretele căsniciei cu Nina Iliescu FOTO
Prosport.ro
FOTO. Arată ca un manechin, dar a fost livratoare de mâncare
kanald.ro
Furtunile au făcut prăpăd la Sinaia. Stațiunea a fost măturată de vijeliile puternice: drumuri blocate, copaci căzuți și acoperișuri smulse de pe bloc
Cancan.ro
Andreea Marin confirmă DESPĂRȚIREA de Adrian Brîncoveanu: 'Este adevărat, eu am luat hotărârea!' 😲
Playsport.ro
Vremea, la extreme. ANM a emis avertizări de vreme rea! Singurele două judeţe în care canicula persistă azi
Capital.ro
S-a stins cea mai iubită și apreciată actriță ale scenei și filmului românesc. O țară întreagă o plânge. Nu va fi uitată
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
Prezentatoarea TV care întoarce toate privirile la 34 de ani e fericită, după ce iubitul cu 11 ani mai mic decât ea a semnat contractul vieții
stirilekanald.ro
Reacții dure după moartea violentă a Sorinei Lupșa. Judecătoarea s-a aruncat în gol de la etajul 7: „Ăștia care aplaudați, aveți sângele ei pe mâinile voastre”
Atenție, posesori de carduri bancare: riscuri majore pentru conturile voastre!
MediaFlux
Înregistrare bombă! Trump se lăuda că a amenințat că va bombarda Moscova dacă Putin va ataca Ucraina
Shtiu.ro
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
PORR nu încetinește ritmul pe Autostrada Sibiu – Pitești! Imaginile din șantier te vor surprinde (VIDEO)