Găluşte de griş pufoase. Cele două mari secrete ale găluştelor reuşite, care se topesc în gură

Delicioasă, hrănitoare şi săţioasă, supa de găluşte este bine-venită în orice anotimp. Se prepară în doi timpi şi trei mişcări, mai ales dacă deţii secretul găluştelor perfecte.
Alina Costache
25 iul. 2021, 08:00
Găluşte de griş pufoase. Cele două mari secrete ale găluştelor reuşite, care se topesc în gură

Găluşte de griş pufoase. Găluştele sunt uşor de preparat, din doar trei ingrediente: griş, ouă şi sare.

Cele două mari secrete ale găluştelor reuşite

Secretul reuşitei lor este umătorul: cantitatea de ou (cântărit fără coajă) trebuie să fie egală cu cantitatea de griş. Măsurat cu lingura, intră cam 4 linguri de griş rase la un ou mare.

De asemenea, găluştele nu se formează imediat! După ce ai preparat compoziţia, las-o să se odihnească 10-15 minute, timp în care grişul se va umfla. Astfel, găluştele vor avea o textură fină şi pufoasă.

Cum prepari supa de găluşte

Pentru supă, ai nevoie de:

1 kg carne de pasăre (în general, se folosesc aripile, spatele, gâtul şi organele – inima, pipota)

4-5 morcovi

2 rădăcini de pătrunjel

2 bucăţi de păstârnac

100 g rădăcină ţelină

2 cepe medii

sare, piper

Citeste si Cheesecake de piersici fără coacere. Desertul spectaculos, gata în mai puţin de 30 de minute

Pune carnea tăiată la fiert în apă rece cu sare şi adună spuma care se formează. După 15-20 de minute, adaugă ceapa întreagă. Lasă la fiert încă 30 de minute, timp în care curăţă legumele. Toacă doar morcovul, restul legumelor le vei pune la fiert întregi. După cele 30 de minute, adaugă şi restul legumelor, sare şi piper, şi fierbe supa la foc mic.

Cât timp fierb legumele şi carnea, ocupă-te de găluşte.

Găluşte de griş pufoase. Mod de preparare pas cu pas

Îţi recomandăm să fierbi găluştele în apă cu sare, şi nu direct în supă. În cazul în care compoziţia nu este optimă, există riscul să se împrăştie prin supă şi să o tulbure. După ce capeţi experienţă, le vei putea fierbe direct în supă. Le vei adăuga în supă abia după ce au fiert.

Pentru început, separă ouăle și bate albușurile spumă astfel încât să nu mai cadă de pe tel. Întoarce gălbenușurile peste albușuri unul câte unul, treptat, apoi adaugă un praf de sare.

Adaugă grişul în ploaie și amestecă temeinic, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Când compoziția devine suficient de groasă, înmoaie o linguriţă în apă, ia o linguriță din compoziție și las-o să cadă în apa care fierbe. Continuă procedeul până termini toată compoziţia. Găluştele trebuie să fiarbă în jur de 10 minute. În cele 10 minute, ocupă-te de oala în care fierb carnea şi legumele.

Stinge focul supei şi scoate cu ajutorul unei palete toate bucățile de carne precum și zarzavaturile mari (albiturile, ceapă) și strecoară supa printr-o sită deasă așezată pe o oală curată. Morcovul şi carnea vor fi singurele care se vor reîntoarce în oala cu supă. La final, adaugă şi găluştele fierte separat şi presară pătrunjel verde.

Citeste si Cum înmoi rapid untul scos din frigider. Metoda ingenioasă care nu dă greş. VIDEO

DailyBusiness
Ce a putut să găsească Piedone la câteva restaurante de pe litoral. ANPC le-a suspendat activitatea pe loc: „A înflorit salcâmul în bucătărie”
Spynews
Elena Udrea iese din închisoare! Tribunalul Prahova a respins contestaţia înaintată de Direcţia Naţională Anticorupţie (DNA)
Bzi.ro
Ultima imagine cu Felix Baumgartner înainte de moarte. Ce a scris alături de imagine
Fanatik.ro
Cât trebuie să mănânci, de fapt, la vârsta de 50 de ani. Cele mai bune sfaturi ale unui nutriționist celebru
Capital.ro
Cartea de identitate trebuie schimbată neapărat. Românii sunt obligați. Anunț oficial de la Primărie
Playtech.ro
Cine se bate pe averea de 250 de milioane de euro a lui Felix Baumgartner. Mihaela Rădulescu nu are nicio șansă
DailyBusiness
Ce avere a lăsat Felix Baumgartner. Cine sunt succesorii legali ai iubitului Mihaelei Rădulescu
Adevarul
Israelul publică noi fotografii cu liderul de facto al Hamas. Cum încearcă să se ascundă ultimul comandant de rang înalt rămas în viață
wowbiz.ro
„Noi am fost DRAGOSTE”. Prima reacție a Mihaelei Rădulescu după moartea lui Felix Baumgartner
Spynews
Unde a fost găsită adolescenta de 14 ani, din Brăila, dispărută de aproape o săptămână. Părinții sunt încă în stare de șoc: "Are vânătăi"
Spynews
Sânziana Negru și Ștefan Floroaica și-au amenajat un colț de rai! Cum arată casa străbunicilor, după renovare | VIDEO
Evz.ro
Inflația explodează în România. Avertisment crunt din partea BNR
Ego.ro
Ce au observat experții, la aparițiile fiului cel mic al lui Kate Middleton și al Prințului William
Prosport.ro
Cum arată piscina complexului italian în care s-a prăbușit Felix Baumgartner
kanald.ro
Horoscop săptămânal Thomas Rob pentru 21 - 28 iulie 2025: Se dezlănțuie haosul pentru nativi! Se vor confrunta cu certuri, secrete și despărțiri
Cancan.ro
Mihaela Rădulescu, prima REACȚIE după moartea lui Felix Baumgartner. A postat un mesaj sfâșietor
Playsport.ro
Autopsia lui Felix Baumgartner a fost finalizată. Care a fost, de fapt, ce au descoperit medicii...
Capital.ro
Președintele Nicușor Dan, anunțul serii despre pensii: Eu am spus că a fost o greșeală...
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
Imagini spectaculoase cu Nicolae Dică și soția lui, în costum de baie roz, la plajă
stirilekanald.ro
VIDEO Noi detalii despre accidentul în care a murit Felix Baumgartner. Ce i-a adus, de fapt, sfârșitul
Fiica lui Sebastian Burduja a murit la 3 ani
MediaFlux
Vârsta de pensionare crește la 70 de ani! Se va aplica tuturor persoanelor născute după 31 decembrie 1970. Dezbateri privind noua lege într-o țară europeană
Shtiu.ro
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Hidrocentrala Răstolița renaște după trei decenii de pauză. Ministrul Energiei: „Fac tot ce ţine de mine ca să deblochez situatia”