Gazpacho andaluz, supa rece perfectă pentru vară! Rețeta spaniolă autentică explicată pas cu pas

Gazpacho andaluz este o supă rece tradițională din regiunea Andaluzia, Spania. Acest preparat este perfect pentru zilele călduroase de vară, textura răcoritoare și ingrediente transformând-o în ceva cu totul special.

Roșiile coapte, castraveții, ardeii și uleiul de măsline sunt doar câteva dintre ingredientele care fac ca Gazpacho andaluz să devină preparatul favorit în această vară. Descoperă în rândurile de mai jos toate ingredientele de care ai nevoie,dar și modul de pregătire pas cu pas.

Citește și: Greșeala pe care o fac multe gospodine când prepară supa de pui. Trucul prin care să nu iasă tulbure

Cum se prepară Gazpacho andaluz. Pașii pe care trebuie să-i urmezi

Pentru a pregăti această supă minunată din Spania, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

Alte articole

Rețetă pentru supă de leurdă, un adevărat deliciu. Usturoiul sălbatic are numeroase beneficii pentru organism

Cum se prepară ”supa penicilină” și ce beneficii are pentru sănătate. Ingredientul care întărește sistemul imunitar

• 1 kg de roșii coapte
• 1 castravete mediu, curățat și tăiat cuburi
• 1 ardei gras mediu, tăiat cuburi
• una-două cepe mici, tocate grosier
• 2 căței de usturoi zdrobiți
• 50 de grame de pâine albă înmuiată în apă
• 4 linguri de ulei de măsline
• 2 linguri de oțet de vin roșu/oțet de mere
• o linguriță de sare
• 1-4 lingurițe de piper negru proaspăt măcinat
• 100 de grame de semințe de rodie
• busuioc proaspăt/pătrunjel pentru decor

Mod de preparare:

Legumele se spală și se taie, după care, se curăță roșiile, iar castravetele și ardeiul gras se taie în cuburi mari. Ulterior, se toacă ceapa roșie grosier și se zdrobește usturoiul.

Felia de pâine uscată se pune într-un bol cu apă rece timp de 2-3 minute, după care se stoarce excesul de lichid. Se taie o rodie pe jumătate și se scot fructele, iar într-un blender se pun roșiile, castravetele, ardeiul gras, ceapa, usturoiul și pâinea înmuiată. Se mixează până se obține o consistență fină, cremoasă și se adaugă 4 linguri cu ulei de măsline, 2 linguri de oțet, o linguriță de sare și 1-4 lingurițe cu piper, după care se mixează din nou timp de 30 de secunde.

În cazul în care iese prea gros, se adaugă treptat 100-200 ml de apă rece până la consistența dorită. Pentru o textură și mai fină, se trece amestecul printr-o strecurătoare fină și se pun sare, oțet și piper după gust.

Supa se lasă la frigider timp de câteva minute pentru a permite aromelor să se combine. Gazpacho-ul se servește în boluri sau pahare individuale. Deasupra se presară semințe de rodie pentru o notă crocantă și dulce-acrișoară. Apoi, se decorează cu câteva frunze de busuoic sau pătrunjel și se servește cu felii de ou fiert și crutoane.

Citește și: Rețeta de supă de roșii a Adinei Halas. Chiar și cei mai mofturoși o adoră: ”Fiul meu a golit farfuria”