Greşeala majoră pe care aproape toate gospodinele o fac atunci când pregătesc cartofi prăjiţi. Secretul pentru ca preparatul să nu absoarbă mult ulei şi să aibă un aspect apetisant, dezvăluit de un renumit chef american

Cartofii prăjiţi sunt, fără îndoială, preparatul pe care şi cei mici, şi cei mari l-ar mânca la orice oră şi în orice cantitate. Sunt cel mai la îndemână fel de mâncare, putând fi pregătiţi chiar şi de copii. Mulţi dintre noi fac, însă, o greşeală majoră care compromite preparatul, atât din punct de vedere estetic, cât şi al gustului.
Alina Costache
16 ian. 2022, 08:55
Greşeala majoră pe care aproape toate gospodinele o fac atunci când pregătesc cartofi prăjiţi. Secretul pentru ca preparatul să nu absoarbă mult ulei şi să aibă un aspect apetisant, dezvăluit de un renumit chef american

Greşeala pe care o faci când pregăteşti cartofi prăjiţi. Oricât ar fi de banali, cartofii prăjiți au micul lor secret pentru a fi perfecți. Se curăţă de coajă, se spală bine, se taie, se pun în tigaie, în uleiul încins, apoi se scot şi se condimentează. Pare simplu, însă aceşti paşi nu funcţionează întotdeauna, iar cartofii nu își păstrează forma în tigaie, se rup sau nu devin crocanți. În plus, absorb mai mult ulei decât este necesar.

Există, însă, o metodă prin care cartofii prăjiți nu absorb atât de mult ulei și devin crocanți, potrivit garlicandzest.com

Această metodă presupune prăjirea nu o dată, ci de două ori. Prima dată se coace interiorul, a doua oară exteriorul cartofilor. Această tehnică a fost dezvăluită de Christopher Kimball, unul dintre cei mai renumiţi chefi din SUA.

Citeste si Trucul genial pe care să îl încerci dacă adori cartofii prăjiți. Secretul pe care trebuie să îl știe orice gospodină

Greşeala pe care o faci când pregăteşti cartofi prăjiţi

Tot ce trebuie să faci pentru ca delicioşii cartofi să nu se înece în ulei este să pui cartofii spălați, clătiți și apoi uscați direct în uleiul rece, şi nu în el încins. Pe măsură ce uleiul se încălzește la temperatura normală de prăjire, coace treptat interiorul cartofului. Astfel, până când uleiul ajunge să se încingă complet, interiorul cartofului este gata, iar cartoful devine crocant.

Nu le mai trebuie decât puţină sare şi, pentru cine preferă, ketchup, maioneză sau sos de usturoi.

La prăjirea cartofilor, nu folosi decât ulei de floarea-soarelui! Uleiurile precum cele de avocado și de măsline au un punct de fum scăzut. Uleiurile de arahide și canola au puncte de fum ridicate și arome neutre, astfel încât nu vor aroma prea mult orice prăjiți.

De asemenea, evită să încarci tigaia cu prea mulţi cartofi. Aceştia au nevoie de spațiu pentru a se prăji corect.

Citeste si Ce conţin cartofii prăjiţi de la fast-food. Substanţa care îi face gustoşi şi creează dependenţă

Beneficiile consumului de cartofi

Cartofii reprezintă a patra sursă de energie alimentară după orez, grâu şi porumb.

Sucul crud extras din cartof este una devărat pansament gastric, ameliorând aciditatea gastrică şi ulcerele şi având un efect calmant şi cicatrizant asupra mucoaselor digestive. Este emolient, bun diuretic şi antispasmodic.

Mineralele pe care le conţine leguma sunt adevărate comori pentru sănătate. Fierul, fosforul, calciul, magneziul şi zincul din cartofi contribuie la construirea şi menţinerea structurii osoase.

Fibrele, potasiul, vitamina C şi vitamina B6 din cartof susţin sănătatea inimii.

Cartoful este o sursă excelentă de carbohidraţi, prezenţi sub formă de amidon.

DailyBusiness
Ministrul Finanțelor a făcut anunțul. Ce se întâmplă cu pensiile în România. Mii de pensionari sunt CONFUZI
Spynews
Câte kilograme a luat Roxana Nemeș de când a rămas însărcinată! Vedeta a dezvăluit cum decurge sarcina ei | FOTO
Bzi.ro
Câţi bani a luat David Popovici pentru cele trei medalii câștigate la Europenele U23? Suma este dezamăgitoare!
Fanatik.ro
Cristian Cioacă a pierdut tot. Ce s-a ales de apartamentul groazei, cel în care ar fi fost ucisă Elodia
Capital.ro
Taxă 720 de lei/an pentru șoferi. Se achită integral sau în două tranșe egale. Termen final, 30 septembrie
Playtech.ro
Ce faci dacă ai accident cu mașina în altă țară. Ce obligații ai, cum completezi constatarea și cine te despăgubește
DailyBusiness
Fructele românești, pe cale de DISPARIȚIE! Înghețul le-a distrus!
Adevarul
Cum se circula pe Transalpina acum 90 de ani: „Cotește nesfârșit și la fiecare pas se izbește de marginea unui gol fără fund”
wowbiz.ro
Ultimele clipe din viața lui Mihai Leu! Fostul campion a murit pe patul de spital, după săptămâni întregi de chin: „Pacientul...”
Spynews
Răsturnare de situație! Tragedia aviatică din India, cu 260 de morți, ar fi fost provocată! Se ia în calcul, oficial, ipoteza unui sabotaj
Spynews
Prima reacție a lui Cezar Ouatu, după ce a apărut în presă că s-ar fi despărțit de logodnică! Declarații exclusive
Evz.ro
Ce riscă șoferii români. Traversarea Bulgariei, un pericol
Ego.ro
Ion Iliescu NU a purtat niciodată verighetă! Secretele căsniciei cu Nina Iliescu FOTO
Prosport.ro
Gigi Becali şi-a făcut apariția cu mare stil la nunta fiicei lui Gică Hagi! Cum a arătat miliardarul de la FCSB
kanald.ro
A murit fostul soț al Irinei Loghin! Acesta s-a stins din viață la 89 de ani
Cancan.ro
BREAKING | A murit Mihai Leu
Playsport.ro
Mihai Leu a murit la 56 de ani, după o lungă luptă cu boala
Capital.ro
Decizie radicală luată de Călin Georgescu! Acum s-a aflat ce a făcut fostul candidat la prezidențiale
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Milionarul a petrecut noaptea cu o blondă, înainte să anunțe despărțirea de soție. S-a aflat cine e misterioasa femeie
stirilekanald.ro
Tragedie uriașă: 18 fete au murit într-un accident de microbuz
Tabelul karmic: află care este karma ta în funcţie de anul în care te-ai născut
MediaFlux
Pensii mărite pentru o categorie de români! Se dau bani în iulie
Shtiu.ro
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Noua față a înșelăciunii: cum sunt măcelăriți micii antreprenori de AI-ul escrocilor