Ingredientul care nu are ce căuta în clătite. De asta se prind de tigaie și nu ies pufoase. Florin Dumitrescu: „Credeți-mă, e mult mai bine fără el!”

Celebrul bucătar Florin Dumitrescu și-a dezvăluit toate trucurile pentru clătite perfecte. Juratul de la MasterChef are o metodă simplă prin care face cele mai gustoase dulciuri.
Irina Dumitrescu
01 dec. 2024, 16:20
Ingredientul care nu are ce căuta în clătite. De asta se prind de tigaie și nu ies pufoase. Florin Dumitrescu: „Credeți-mă, e mult mai bine fără el!”

Clătitele, desertul preferat al multor români, pot părea ușor de pregătit, dar să obții unele cu adevărat perfecte necesită experiență. Renumitul chef Florin Dumitrescu a împărtășit rețeta și secretele sale pentru clătite pufoase și delicioase, inspirate din școlile de gastronomie franceze.

Florin Dumitrescu dezvăluie ingredientul care nu are ce căuta în clătite

Potrivit lui Florin Dumitrescu, cheia unor clătite reușite stă în aluatul simplu și echilibrat. Un detaliu esențial, pe care mulți nu îl știu, este să nu adăugați zahăr în compoziție. Acesta poate cauza lipirea clătitelor de tigaie, afectând textura și aspectul final.

„Rețeta mea ideală include 200 g de făină, un ou și aproximativ 400-450 ml de lapte. Este important să amestecați bine aluatul, astfel încât să obțineți o consistență potrivită, nici prea groasă, nici prea subțire. Zahărul nu are ce căuta în aluat, deoarece la temperaturi mari se caramelizează și face dificilă întoarcerea clătitei în tigaie. Credeți-mă, e mult mai bine fără el!”, a explicat celebrul bucătar într-un clip publicat online.

Citește și Clătite pufoase și sănătoase, după rețeta Cristelei Georgescu. Copiii le adoră

Cum să testezi consistența aluatului

Un alt sfat oferit de chef Florin Dumitrescu este „testul polonicului”. Aluatul trebuie să curgă uniform, având o consistență fluidă, dar nu apoasă. Dacă aluatul este prea gros, se poate ajusta cu puțin lapte până ajunge la textura dorită.

„Clătitele pot părea simple, dar sunt, de fapt, o artă. Nu degeaba Franța are școli speciale dedicate pregătirii lor!”, a mai spus Dumitrescu.

Gătitul clătitelor: tigaia și tehnica

Pentru rezultate optime, tigaia trebuie să fie bine încinsă, dar nu exagerat, pentru a evita arderea untului. Cunoscutul bucătar recomandă folosirea untului rece pentru a unge ușor tigaia înainte de turnarea aluatului. În plus, a împărtășit și o observație amuzantă: „Niciodată nu mi-a ieșit prima clătită cum trebuie, dar cred că asta e o regulă nescrisă!”.

Cu o rețetă simplă și câteva sfaturi de la Florin Dumitrescu, oricine poate să pregătească clătite delicioase, demne de o masă festivă. Secretul? Ingredientele echilibrate, tehnica potrivită și puțin exercițiu pentru a stăpâni arta acestei rețete clasice.

Vezi și Rețetă de clătite la tavă, un deliciu pentru toată familia. Gustoase și dulci, au cucerit inimile oamenilor

DailyBusiness
Capcanele contractelor prin telefon. Cum îți poți pierde banii și liniștea în doar câteva minute!
Spynews
Poliția a reținut primul suspect în cazul crimei de la Bragadiru. Bărbatul este originar din Egipt
Bzi.ro
Probleme mari pentru Delia Matache în vacanța din Asia! Ce a pățit artista
Fanatik.ro
Filmul de pe Netflix care sparge orice top și este peste tot ce ai văzut până acum. Povestea e reală 100%, ai momente când abia respiri de emoție, actorii au roluri fenomenale în el
Capital.ro
Călin Georgescu, demascat. Robert Turcescu a rupt tăcerea după interviu: Să mă pupe fix în c**
Playtech.ro
Noroc uriaș pentru o singură zodie în următorii 10 ani. Schimbările apar chiar din februarie 2025 în viața acestor nativi
DailyBusiness
10.000 de lei cadou pentru românii care stau la casă! Cum poți primi banii cu un simplu dosar
Adevarul
De când se va putea circula pe trei benzi pe Autostrada București-Pitești. De ce este crucială lărgirea acesteia
wowbiz.ro
Catinca Roman și fiica ei, Călina, concurente la Asia Express 2025! Cele două participă împreuna în sezonul 8
Spynews
Cum va arăta nunta lui Kamara și a Gabriellei Nastas. Cântărețul și-a cerut iubita în căsătorie în noaptea de Revelion
Spynews
Cine este nașa fiicei Iustinei Loghin și a lui Cornel Luchian de la Insula iubirii. Ce relație apropiată este între ei: “Plină de iubire”
Evz.ro
România, ținta atacurilor din Rusia. Anunț de ultimă oră de la SRI
Ego.ro
Dana Budeanu... abia o mai recunoști! Cum arăta vedeta acum 15 ani
Prosport.ro
Prezentatoarea știrilor și iubita ei cântăreață, imagini îndrăznețe din vacanța romantică din Costa Rica
kanald.ro
Destin tragic pentru doi soți din Călărași. Acul vitezometrului mașinii în care se aflau s-a oprit la 160 km/h
Cancan.ro
Mihai Bobonete, ridicat de mascați?! Cum răspunde vedeta PRO TV informațiilor din presă: Dacă deținerea de…
Playsport.ro
WOW! Corina Caragea a renunțat de tot la haine! Apariție unică pe net
Capital.ro
Călin Georgescu s-a autosuspendat. Decizia luată de candidatul la prezidențiale
StirileBZI
Ce se întâmplă cu prețurile la energie dacă va fi prelungită plafonarea și după data de 1 aprilie 2025
Prosport.ro
FOTO. Jurata de la show-ul de talente, fotografiată de paparazzi la întâlnirea cu celebrul milionar mai tânăr cu 12 ani decât ea
stirilekanald.ro
Cine e suspectul reținut în cazul crimei de la Bragadiru. Cum a fost ucisă Marina și ascunsă în cimitirul de mașini
substantial.ro
Armata britanică desfășoară sute de vehicule militare în România pentru exercițiul NATO
MediaFlux
DOVADA că RUSIA a INTRAT cu DRONE în spațiul ROMÂNIEI. S-au DESCOPERIT în Județul Tulcea
Shtiu.ro
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
MApN elucidează misterul avionului observat multe ore pe cerul României