Ingredientul mai bun decât praful de copt. Aluatul crește într-o oră cât altele în trei dacă îl folosești

Pentru ca un aluat să crească și să aibă o textură aerată, praful de copt este esențial. Dar ce te faci dacă ai rămas fără? Iată că există un ingredient pe care sigur îl ai deja în bucătărie – bicarbonatul de sodiu – care îl poate înlocui cu succes.

Bicarbonatul de sodiu, de unul singur, nu are efectul dorit. Dar, atunci când este combinat cu un ingredient acid, cum ar fi sucul de lămâie, iaurtul sau oțetul, are loc o reacție chimică care eliberează  bule de dioxid de carbon. Bulele sunt cele care fac aluatul să crească și să devină pufos.

Citește și: Ce să nu pui niciodată pe felia de pâine prăjită. E o bombă pentru organism

Una dintre cele mai eficiente soluții este să folosești 1/4 linguriță de sodiu și jumătate de linguriță de lămâie proaspăt stors pentru fiecare linguriță de praf de copt necesară. Această metodă este ideală pentru prăjituri și biscuiți.

Alte articole

Cum fac gospodinele din Banat cele mai bune gogoși. Ingredientul secret care le dă o savoare cu adevărat specială

Ingredientul secret pe care trebuie să-l pui în bulion ca să nu fermenteze. Trucul ingenios folosit de gospodinele cu experiență

Amestecă sucul de lămâie cu ingredientele lichide și bicarbonatul cu cele uscate. Odată ce le-ai combinat, aluatul trebuie pus imediat la cuptor, altfel reacția de creștere se va pierde.

Dacă nu vrei ca desertul tău să aibă aromă de citrice, folosește iaurtul simplu. Folosește 1/4 linguriță bicarbonat de sodiu + 120 ml iaurt simplu. Pentru a păstra echilibrul, va trebui să reduci cantitatea de apă sau lapte cu aceeași cantitate de iaurt adăugată.

Totodată, iaurtul ajută și la obținerea unei texturi mai umede și mai fragede, ideală pentru clătite, brioșe sau checuri rapide.

Citește și: Ce este și cum se prepară Piperchi. Rețeta machedonească transmisă din generație în generație