Mămăliga, un superaliment care ar trebui consumat cât mai des. Cum o prepari corect și ce beneficii are asupra organismului

Mămăliga este un preparat tradițional din România, fiind folosită uneori ca înlocuitor pentru pâine sau ca aliment de bază. Aceasta se prepară din făină de porumb fiartă în apă, lapte sau supă, până capătă o consistență cremoasă sau fermă. De-a lungul anilor, mămăliga a devenit un superaliment recunoscut pentru valoarea sa nutritivă, fiind inclusă în numeroase diete echilibrate și meniuri moderne.

Acest preparat tradițional este sărac în grăsimi, dar bogat în carbohidrați complecși, fibre și proteine. O porție de 100g de mămăligă gătită conține aproximativ:

• 70-80 calorii
• 17g carbohidrați
• 2g proteine
• 1g fibre
• sub 1g grăsime.

Pe lângă aceste valori, mămăliga vine la pachet cu minerale esențiale precum fier, zinc și magneziu, dar și carotenoizi, antioxidanți naturali care protejează celulele organismului.

Alte articole

Ce alimente trebuie să eviți la micul dejun pentru a avea o dietă echilibrată și sănătoasă. Vezi sfaturile cardiologului Gheorghe Cerin: „Au foarte mult zahăr”

Mihaela Bilic distruge alimentul tradiţional al românilor: „Vai de mămăliga noastră!”

Citește și: În ce trebuie să fierbi cartofii, pentru un piure cremos și delicios. Trucul dezvăluit de gospodine

6 motive pentru care trebuie să consumi mai des mămăligă

• Sursă bogată de fibre și proteine

Fibrele din mămăligă ajută la digestie, previn constipația și contribuie la menținerea unei flore intestinale sănătoase. Proteinele oferă sațietate, dar susțin și refacerea țesuturilor.

• Conținut mare de carbohidrați complecși

Carbohidrații complecși sunt digerați lent, menținând un nivel stabil al glicemiei și oferind energie de durată, fără variații bruște ale zahărului din sânge.

• Sursă naturală de vitamina A

Vitamina A sprijină vederea, funcția sistemului imunitar și sănătatea pielii.

• Conținut ridicat de antioxidanți

Mămăliga conține carotenoizi precum luteina și zeaxantina, care protejează celulele de stresul oxidativ pot reduce riscul unor boli cronice, inclusiv boli de inimă și afecțiuni oculare.

• Conținut scăzut de grăsimi

Preparată într-un mod simplu, cu apă sau lapte vegetal, mămăliga poate fi inclusă în dieta cardio-protectoare. Este recomandat să eviți adăugarea brânzei, untului sau smântânii pentru a menține aportul scăzut de grăsimi saturate.

• Aport moderat de minerale esențiale

Cu toate că nu abundă în minerale, mămăliga aduce o contribuție semnificativă la aportul zilnic de magneziu, fier și zinc, foarte importante pentru metabolism și imunitate.

Pentru a pregăti o mămăligă cremoasă și gustoasă, ține cont de următorii pași:

• Folosește o cană de mălai la patru căni de lichid (apă, lapte sau supă)
• Pune lichidul la fiert și adaugă puțină sare
• Toartă încet mălaiul și amestecă continuu pentru a evita cocoloașele
• Lasă pe foc mic timp de 30-40 de minute, până obții o textură fină
• Poți pune ulei de măsline, ierburi aromatice sau puțin parmezan pentru un plus de savoare.

Citește și: Cartofii dulci pot regla nivelul glicemiei! Ce au descoperit oamenii de știință. Motivele pentru care trebuie să îi introduci în alimentație