Micii de struț, mai căutați decât carnea de porc. Cât costă noua delicatesă a românilor, afacerea de familie are multe comenzi

Familia Ioan și Anca Fărcașiu, proprietarii brandului „Ograda cu Struți”, nu doar că produce și procesează carne de struț, dar a venit și cu idei noi, cum ar fi micii din carne de struț, care combină sănătatea cu tradiția culinară românească.

Micii de struț, noua delicatesă de pe mesele românilor

Afacerea familiei Fărcașiu a început acum 15 ani și a crescut rapid. Deși carnea de porc este adesea nelipsită de pe mesele românilor, cei care doresc să adopte o dietă mai sănătoasă au ales carnea de struț ca alternativă, fiind folosită în preparate tradiționale precum sarmale, pastramă sau mici. Un kilogram de carne de struț costă aproximativ 160 de lei, iar cererea pentru aceste produse este în continuă creștere.

„Românii tind să devină tot mai atenţi la ceea ce mănâncă, punând accentul pe sănătate”, a declarat Ioan Fărcaşiu, proprietarul fermei de struţi de la periferia Sebeşului, judeţul Alba, pentru Revista Ferma.

Din carnea de struţ, cu o textură fină şi valoare nutritivă ridicată, sunt produse file-uri şi steak-uri potrivite pentru grătar sau cuptor. Totuşi, micii din carne de struţ sunt vedetele pentru consumatorii care îşi doresc un preparat sănătos, dar cu un gust autentic şi uşor de integrat în mesele tradiţionale.

Citește și Doi români au dat lovitura cu o afacere la care nu mulți s-ar gândi! Struți africani la Bacău, ferma care atrage zeci de turiști în fiecare zi. ”Telefonul sună încontinuu”

Carnea procesată de familia Fărcașiu ajunge la consumatori direct din fermă, prin băcănii sau online, iar livrările sunt efectuate în termen de 48 de ore. Inițial, piața de desfacere era axată pe export, în special în Germania, Franța și Italia, însă cererea internă a crescut semnificativ.

Un alt avantaj al creșterii struților – este o metodă de producție sustenabilă. Struțul, o pasăre care ajunge la o greutate de aproximativ 100 kg la un an, furnizează aproximativ 30 de kilograme de carne și o serie de alte produse valoroase, precum pielea și penele.

Hrana struților este compusă în mare parte din iarbă, fân, lucernă și cereale, iar procesul de sacrificare se realizează într-un abator modern specializat, înființat de familia Fărcașiu cu o investiție de 350.000 de euro.

Ferma românilor este acum cea mai mare din România, având în prezent peste o sută de struți, și continuă să se dezvolte. Totuși, capacitatea abatorului rămâne subutilizată, având în vedere că numărul struților din România nu este suficient pentru a satisface cererea internă. Dar familia Fărcașiu continuă să aducă noi produse pe piață, demonstrând că friptura de struț este o alegere sănătoasă și delicioasă.

Vezi și Spune-mi ce gătești ca să-ți zic ce tip de carne de porc îți trebuie. Recomandări direct de la experți!