Muraturile: Bomba de sanatate din camara

Varza, gogonelele, pepenele sau castravetii murati sunt medicamente redutabile in prevenirea si vindecarea unor boli, altfel extrem de greu de tratat.
Filip Stan
24 oct. 2021, 13:29
Muraturile: Bomba de sanatate din camara

Gospodinele din Romania pun de cand se stiu muraturile de iarnă. Retetele au mers din generatie in generatie, fara sa se stie cat de sanatoase sunt acestea. Cercetarile stiintifice din ultima vreme au scos la iveala adevarata valoare terapeutica a muraturilor.

Aparent banalul proces de murare a legu­melor este, in realitate, un lant de zeci de reactii biochimice, in urma carora rezulta substante cu un potential terapeutic extraordinar. Multa vreme, oamenii de stiinta au ignorat aceste alimente traditionale, desi erau obtinute printr-o suc­cesiune de procese care pot rivaliza cu cele mai sofis­ticate sinteze ale medicamentelor alopate.

Toate gospodinele trebuie să ştie asta. Iată cum să faci cele mai bune murături asortate în saramură. Reţeta secretă dezvăluită de Gabriela Cristea
Pentru pri­ma oara, muraturile au atras atentia in urma cu aproa­pe doua decenii, cand un studiu facut in Polonia a aratat ca femeile din zonele rurale ale tarii au o adeva­rata imunitate la cancerul de san si de col uterin. Prin comparatie, polonezele care traiau in alte colturi ale lumii, renuntand la dieta traditionala, erau la fel de vulnerabile la cancer ca media inregistrata in Europa. Secre­tul: femeile care traiesc in Polonia consuma, in medie, cate 30 de kilo­grame de varza acra pe an – un record mondial, care se traduce si in reduce­rea cu peste 50% a incidentei cance­rului la san, dar si a altor cancere cu determinare hormonala.

Castraveţi muraţi în oţet. Reţeta de murături de la bunica îmbunătăţeşte gustul fripturii
Pornind de la aceste prime obser­vatii, studiile s-au extins si, rand pe rand, s-a des­coperit ca gogonelele mu­rate ataca virusii he­patitici, cono­pida murata impiedica anu­mite mu­tatii celulare si stopeaza procesele de imbatranire, in timp ce castravetii murati combat diabetul si regleaza valorile coleste­rolului. Fiecare tip de leguma murata contine virtuti tera­peutice extraordinare, pe care acum, in sezonul rece care tocmai incepe, e bine sa le stim.

Motive stiintifice pentru a consuma muraturi
Multa vreme s-a crezut ca prin murare, legumele si fructele isi pierd proprietatile, devenind niste ali­mente moarte, total lipsite de proprietati terapeu­tice. Ei bine, in realitate, lucrurile stau exact invers: prin murare, anumite calitati vinde­catoare ale vegetalelor sunt am­plificate si chiar apar substante active noi, foarte puternice.

* Pastreaza vitaminele ori­ginare – chiar si vita­minele foarte sensibile, cum ar fi vitamina C sau cele din com­plexul B, sunt pas­trate in pro­por­tie de peste 50% in muraturile pre­parate cas­nic.

* Pastreaza intreaga canti­tate de minerale si oligoelemente – fie ca vorbim de potasiu, de si­liciu, de se­leniu sau calciu, aces­te substante im­portante pentru organism sunt pas­trate intacte si, mai mult decat atat, devin mai usor asimilabile.

* Sunt foarte sarace in ca­lo­rii – microorga­nismele care pro­duc pro­ce­sul de fermentare (acri­re) a mura­turilor con­suma multe din zaharurile legu­melor si fructelor, facandu-le printre cele mai puter­nice alimente anti-obezitate.

* Contin probiotice naturale – asa-numitele bac­terii prietenoase se dezvolta din belsug in procesul de murare, iar odata ajunse in organism, vindeca infectiile, previn tulburarile digestive, intaresc imu­nitatea.

* Au efect antibiotic si antiviral – frunzele de teli­na, semintele de marar si mustar, radacina de hrean si usturoiul folosite in prepararea muraturilor contin substante volatile care nu doar ca dau aroma speci­fica, dar lupta activ impotriva microbilor invadatori, protejeaza sistemul nervos si cel endocrin.

Citeste continuarea pe SFATULPARINTILOR. RO.

 

DailyBusiness
România atinge pragul critic de 60% datorie publică. Guvernul promite măsuri drastice: „Facem curățenie în sinecuri și cheltuieli discreționare”
Spynews
Legătura între coșmaruri și riscul de deces precoce. Sfaturi pentru gestionarea stresului
Bzi.ro
Ce a făcut Mihai Leu chiar înainte să moară, deși era în comă profundă. Soția sportivului a oferit detalii dureroase
Fanatik.ro
Ce să pui în sosul de roșii pentru toamnă. Așa îți va rezista mult timp și va avea un gust delicios pentru întreaga familie. Este un secret al gospodinelor din Bucovina
Capital.ro
A murit marea actriță. A fost una dintre cele mai frumoase și iubite artiste
Playtech.ro
Contribuțiile pentru pensie: cum verifici dacă ți-au fost plătite. Informații utile pentru români
DailyBusiness
RAR publică date oficiale privind consumul și emisiile de CO2 ale autoturismelor înmatriculate în România. Ce trebuie să știe șoferii
Adevarul
Pensionarii, îngenuncheați de măsurile de austeritate. Analist: „Statul ar fi trebuit să fie primul afectat”
wowbiz.ro
Anna, soția lui Mihai Leu, interviu în lacrimi: „I-am spus să se odihnească… și el mi-a răspuns cu o lacrimă, deși era în comă profundă”. Ultimele clipe ale campionului povestite în exclusivitate
Spynews
Scene dureroase la înmormântarea lui Mihai Leu. Soția lui, Anna, a plâns în hohote lângă sicriul marelui sportiv | FOTO
Spynews
Ultima postare a motociclistului italian, înainte să moară! Bărbatul era fascinat de urșii din România | FOTO
Evz.ro
Românii vor avea portofel digital. Toate actele, într-o singură aplicație
Ego.ro
Ion Iliescu NU a purtat niciodată verighetă! Secretele căsniciei cu Nina Iliescu FOTO
Prosport.ro
FOTO. Frumoasa iubită a milionarului român din Rusia a spus „Da”
kanald.ro
Accident naval în Tulcea, pe brațul Sulina! Cinci persoane au ajuns la spital, după ce o barcă a intrat în mal
Cancan.ro
Alimentul preferat al lui Piedone. Șeful ANPC îl adoră, cu toate că este dușmanul siluetei
Playsport.ro
Piedone a ajuns la Costinești și a găsit mizerie și alimente stricate. „Aici cred că e vopseaua lui Ceaușescu”
Capital.ro
Ordin de la UE. Interzis pentru șoferii care au făcut școala pe automată
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Arată ca un manechin, dar a fost livratoare de mâncare
stirilekanald.ro
O fetiță de 9 ani a îndurat șase ore de chin până când a murit. Propria mamă a lăsat-o în mașină, în soare, cât ea era la muncă
Primul semn neobișnuit de cancer de colon, potrivit medicilor
MediaFlux
Majorarea accizelor duce la disperarea producătorilor. Cât va ajunge să coste o simplă sticlă de suc
Shtiu.ro
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Pion într-un joc diplomatic controversat. Ce s-a întâmplat cu femeia vândută de Nicolae Ceușescu unui canibal african