Nu mai țineți pâinea la frigider! Efectele negative ale acestui obicei pe care îl au mulți români

Pâinea e unul dintre cele mai folosite alimente pentru români, indiferent de sezon. Fie că e pâine albă, graham, cu semințe, neagră sau toast, o consumăm cu toții la mai toate mesele zilei. Dimineața, la micul dejun, pe lângă omletă sau unt cu gem, la prânz alături de o ciorbă sau seara, lângă pieptul de pui la grătar.

Și tocmai pentru că e atât de folosită, cum spuneam, mulți aleg să țină pâinea la frigider. Nimeni nu s-a gândit vreo secundă ce se întâmplă, de fapt, dacă faci acest lucru.

Specialiștii spun că obiceiul acesta nu ajută la păstrarea prospețimii, ci din contră, are un efect negativ. Moleculele de amidon se rescritalizează rapid la temperaturile scăzute și grăbește uscarea sau mucegăirea pâinii.

Pentru a păstra pâinea cât mai mult timp, e mai util un alt truc. Să o puneți într-o pungă strânsă cât mai bine, pe unde să nu pătrundă aer din exterior. Cea mai bună temperatură nu e nicidecum cea din frigider, ci temperatura camerei. Puteți înveli pâinea într-o bucată de folie alimentară sau în cutia de depozitat pâinea.

Alte articole

Medicul Vlad Ciurea dezvăluie cele 2 alimente care ne obosesc și ne iau toată energia: „Moleșește activitatea cerebrală. Eu nu am mai mâncat de 10 ani”

Pâinea care îngrașă cel mai mult: cea proaspătă sau prăjită? Care e diferența dintre cele două

Important de știut atunci când cumpărăm și păstrăm pâinea:

• Cornurile, baghetele și alte produse de panificație de acest gen, daca nu au fost făcute pesmeti, nu trebuie păstrate mai mult de două zile. Mucegaiul, chiar dacă nu este vizibil, există.
• Franzela obisnuită se poate păstra fără riscuri cel mult 3 zile.
• Pâinea de secară rezistă bine fără probleme 3-5 zile.
• Se recomandă ca pâinea să fie păstrată într-un spațiu uscat și lipsit de lumină.
• Pentru ca pâinea să-și păstreze coaja crocantă, este bine să fie păstrată învelită în hârtie. Atenție, însă: nu orice hârtie de ambalaj este indicată pentru învelit alimente. Hârtia din magazinele alimentare se află sub control medical. Pentru învelit alimente, trebuie s-o procurăm de acolo, nu de la librărie.
• Este greșită ideea că pâinea se poate păstra bine în frigider. Acolo, ea își pierde calitătile fizice. In schimb, pâinea proaspată se păstreză perfect în congelator, în punga de plastic. Dacă o dezgheti lent, vei avea o pâine perfect proaspată.
• Pâinea caldă se lasă să se racească neambalată. In caz contrar, coaja nu va mai fi crocantă, iar mucegaiul va prospera rapid în ea.

Citește și Cum faci clătitele americane să fie mai pufoase. Secretul unui desert simplu și delicios

Citește și Greșeala pe care orice româncă o face la frigider! Cum se depozitează, de fapt, untul corect! Detaliul care schimbă tot