Pâine ciabatta fără frământare, la fel de bună ca la brutărie. Iese crocantă la exterior și pufoasă la interior

Ciabatta fără frământare este o pâine ușor de făcut, cu o coajă crocantă și un miez pufos și aerat, perfectă pentru orice masă!
Irina Dumitrescu
19 ian. 2025, 13:58
Pâine ciabatta fără frământare, la fel de bună ca la brutărie. Iese crocantă la exterior și pufoasă la interior

Dacă nu ai un cuptor cu aburi, poți improviza: pune un vas metalic sau o tavă mică în partea de jos a cuptorului, pe care o preîncălzești. După ce așezi ciabatta în cuptor, toarnă apă în vasul încins pentru a crea abur. Acest truc funcționează pentru orice tip de pâine, dacă își place să aibă o coajă subțire, crocantă și rumenă.

Rețetă de ciabatta fără frământare

Ingrediente:

425 g făină albă cu 9-10 g proteine
325 ml apă
50 ml ulei de măsline
7 g drojdie uscată
12 g sare
făină extra pentru pudrat masa de lucru și aluatul

Citeste si Cât se ține la cuptor plăcinta cu brânză și stafide. Timpul corect ca să iasă absolut delicioasă

Mod de preparare:

Într-un bol amestecă făina cu drojdia uscată. Adaugă apa călduță, uleiul de măsline și sarea și omogenizează bine pentru a forma un aluat uniform. Lasă-l să se odihnească 30 de minute, acoperit.

După ce aluatul s-a odihnit, înmoaie mâinile în apă la intervale de 30 de minute. Această tehnică ajută la dezvoltarea structurii aluatului.

După ultima serie pune aluatul în frigider ca să dospească peste noapte. Aluatul poate sta în frigider între 12 și 48 de ore, dar 24 de ore este ideal pentru o textură perfectă.

A doua zi scoate aluatul din frigider și lasă-l să ajungă la temperatura camerei, aproximativ 30 de minute. Pune-l pe o masă pudrată cu făină și, cu grijă, formează un dreptunghi. Împarte-l în șase bucăți și așază-le într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Lasă-le să mai dospească în tavă 20 de minute.

Încinge cuptorul la 220°C cu aburi și ventilație. Coace ciabatta 5 minute sau până când coaja începe să se rumenească, apoi redu temperatura la 180°C și lasă pâinea să mai coacă încă 20 de minute, până devine aurie și crocantă.

Ciabatta fără frământare este acum gata pentru a fi savurată, cu o coajă perfect crocantă și un interior pufos și delicios, scrie bucatarmaniac pe Instagram.

Vezi si Ce adaugă Sorin Bontea în carnea tocată pentru ardeii umpluți. Gustul întrece toate așteptările gospodinelor

DailyBusiness
Bani mai mulţi pentru românii cu maşini vechi. Cine primeşte 8.500 de euro de la stat
Spynews
Cine este fostul soț al Mădălinei Pamfile. Cei doi s-au despărțit la un an după nunta din Dubai
Bzi.ro
Oana Moșneagu a ajuns pe masa de operații! „Am avut nevoie de anestezia generală”
Fanatik.ro
Fabrica mare din România care a devenit lider pe piața europeană. Produsele sale inovative care merg la export sunt foarte apreciate de străini
Capital.ro
Se opresc plățile cash în România? Anunț pentru românii care achită numerar în piețe sau magazine
Playtech.ro
Noua taxă şi rablele din România. Maşinile mai vechi de 15 ani devin tinere
DailyBusiness
Fugi de aglomerație! Când să mergi la supermarket pentru a evita cozile uriașe
Adevarul
Îndemnul lui Călin Georgescu de boicotare a hipermarketurilor ar putea îngropa industria alimentară din România. „O să-l ținem minte!”
wowbiz.ro
Alexia Eram și iubitul secret, prima ceartă în public! AVEM IMAGINILE care îl vor unge pe suflet pe Mario Fresh | PAPARAZZI
Spynews
Despărțire șoc în showbiz! Mădălina Pamfile nu mai formează un cuplu cu tatăl copiilor! Primele declarații
Spynews
Rețeta de prăjitură cu biscuiți și ciocolată fără coacere. Îți vei surprinde familia cu acest desert
Evz.ro
De ce românii erau mai supli în comunism: alimentația și stilul de viață activ
Ego.ro
Cum arăta Elena Lasconi în tinerețe. O confunzi lejer cu Andreea Esca dar și cu... Marilyn Monroe?
Prosport.ro
FOTO. Milionarul de 53 de ani a cerut-o de nevastă pe iubita lui cu 24 de ani mai tânără
kanald.ro
Cine este românul de 24 de ani care a fost împușcat în cap în Roma! Ce făcea acesta și cum s-a petrecut tragedia
Cancan.ro
Este știrea momentului! Medicul care a anesteziat-o pe Monalisa Liuba a fost REȚINUT! Detalii de ultima oră
Playsport.ro
IMAGINILE MOMENTULUI! Arbitra de 24 de ani a fost prinsă cu observatorul de 3 ori mai în vârstă ca ea și video-ul compromițător a fost făcut public!
Capital.ro
Pensiile suplimentate cu câte 300 de lei. Banii acordați de stat după recalculare vor fi plătiți din 2025
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. S-a iubit cu milionari celebri, iar acum l-a părăsit pe fotbalistul prins dopat cu cocaină la Dinamo: „Mă uit la toți şi toate cum se înşală între ei”
stirilekanald.ro
Emanuel, ucis în bătaie la 22 de ani, din răzbunare. "Când am ajuns, era deja în comă. Nu au mai putut să...
substantial.ro
Alexandru Rafila se opune testării anti-drog în masă pentru elevi
MediaFlux
Încep negocierile de pace în Ucraina! Donald Trump, anunțul momentului privind războiul
Shtiu.ro
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Înapoi în anii ’50: lista „rușinii” alcătuită de suveraniști