Prăjitura Diplomat cu fructe, fără coacere. Rețeta pe care musai trebuie să o încerci în această vară

Prăjitura Diplomat se poate personaliza cu diverse tipuri de fructe, în funcție de sezon și preferințe, și este adesea vedeta meselor de sărbătoare.

Desertul era adesea servit la mesele festive și la recepțiile oficiale organizate pentru diplomați și aristocrați. Așa a apărut și denumirea de „Diplomate au Bavarois” – un tort elegant, preparat cu cremă bavareză, fructe confiate și pișcoturi sau pâine însiropată în lichioruri fine, precum romul. Rețeta clasică putea include și frișcă, ouă bătute și arome sofisticate, fiind considerată un simbol al rafinamentului culinar.

Citește și: Cum se prepară Pasteis de Nata, cea mai apreciată prăjitură din Portugalia. Rețete are o vechime de 300 de ani și a fost creată de călugări

Ingrediente:

Alte articole

Prăjiturile în formă de fructe fac furori pe internet. Unde se găsesc și cât costă

Cinci prăjituri care nu îngrașă! Recomandările făcute de medicul Adina Alberts: „Avem consistență, dar nu avem calorii multe”

• 15 g gelatină
• 150 ml apă rece
• 375 g iaurt natural
• 80 g zahăr pudră vanilat
• 250 g mascarpone
• 330 g fructe (caise, afine, zmeură)
• 7 pișcoturi
• 200 ml compot (pentru însiropat)

Cum se prepară prăjitura Diplomat cu fructe

„Se începe prin a pune gelatina la înmuiat în cei 150 ml de apă rece. Lăsați-o să se hidrateze timp de aproximativ 10 minute. Apoi se încălzește ușor amestecul pe foc mic sau la bain-marie, până când gelatina se dizolvă complet.

Într-un bol încăpător, se amestecă iaurtul cu zahărul pudră vanilat și cu mascarpone, folosind mixerul la viteză medie. În momentul în care se obține o cremă fină și omogenă, se încorporează gelatina topită, mixând în continuare.

Se taie fructele mai mari (precum caisele) în bucăți potrivite și se adaugă în cremă. Se amestecă ușor cu o spatulă pentru a nu zdrobi fructele delicate. Se poate folosi orice combinație de fructe, atât timp cât sunt colorate și nu prea zemoase.

Pentru montarea desertului se tapetează o tavă de chec cu folie alimentară. Se toarnă compoziția în tavă și se nivelează ușor. Se însiropează pișcoturile în compotul preferat (de piersici, pere etc.) și se așază deasupra compoziției. Se acoperă cu folia rămasă și se lasă prăjitura la frigider peste noapte.

A doua zi, se răstoarnă prăjitura pe un platou, se îndepărtează folia și se ornează după gust – cu frișcă, fructe proaspete sau frunze de mentă. Optim, feliile se taie cu un cuțit bine ascuțit, eventual trecut rapid prin apă caldă„, spune Emilia Micu (@emilia.gateste).