Prăjitura Episcopului, un desert de te lingi pe degete. Vezi de ce ingrediente ai nevoie și care este modul de preparare

Prăjitura Episcopului, un desert de te lingi pe degete. Rețeta este o combinatie delicioasă din albuș cu nucă, ciocolată, gem de caise, glazură de lămâie, bucățele de coajă confiată de portocale şi alune de pădure. Gustul acestei prăjituri este unul foarte bun și cu siguranță vei impresiona oaspeții.
Alina Costache
09 sept. 2023, 14:53
Prăjitura Episcopului, un desert de te lingi pe degete. Vezi de ce ingrediente ai nevoie și care este modul de preparare
Prăjitura Episcopului, un desert de te lingi pe degete

Prăjitura Episcopului, un desert de te lingi pe degete. Blatul din albușuri este plin de bucățele de coajă confiată de portocale, ciocolată, nuci, alune de pădure sau stafide. Puteți pune şi curmale, smochine sau rahat colorat. Glazura albă este acrișoară de la zeama de lămâie, și este așezată peste un strat fin de gem de caise amestecat cu lichior.

Citește și: Rețeta pentru prăjitura Coca-Cola. Este și acum unul dintre cele mai gustoase deserturi preparate în casă

Prăjitura Episcopului, un desert de te lingi pe degete

Pentru a pregăti prăjitura Episcopului, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

  • 7 albușuri,
  • 100 g zahăr,
  • 1½ plicuri cu zahăr vanilat,
  • 1 vârf de cuțit cu sare,
  • 15 ml suc de portocale sau 7 ml suc de lămâie
  • 125 g unt topit,
  • 125 g făină
  • 250 g amestec de nuci, alune de pădure, ciocolată amăruie, coji confiate de portocale și lămâie, stafide, alte fructe uscate sau confiate
  • 150 g gem de caise,
  • sucul stors de la o jumătate de portocală,
  • 25 ml lichior de portocale.

Pentru glazură, aveți nevoie de: 150 g zahăr pudră, ½ plic cu zahăr vanilat, 30 ml zeamă de lămâie.

Prăjitura Episcopului. Mod de preparare

Începeți prin a prăji ușor fără ulei o mână de nuci și alune de pădure, apoi tocați 25 g coajă confiată de portocale, 50 g smochine și curmale. Puteți folosi ciocolată amăruie sau bucățele de ciocolată cu lapte, ambele fiind mărunțite folosind un cuțit.

Bateți albușurile spumă cu sare, iar când compoziția devine consistentă, adăugați și zahărul tos dar și cel vanilat. Continuați să bateți cu mixerul până când totul se transformă într-o spumă foarte tare. Peste această spumă, se va turna făina și toate fructele confiate și nucile, dar și jumătate din untul topit și aromatizat cu coajă de lămâie sau portocală.

Se amestecă foarte bine cu o spatulă, se pune preparatul în formă și se introduce la cuptorul încălzit la 170 de grade Celsius. Se lasă în jur de 40-45 de minute și se încearcă produsul folosind o scobitoare. Se răstoarnă prăjitura pe un grilaj de bucătărie. Încălziți puțin gemul de caise și amestecați cu puțin lichior de portocale. Nivelați stratul de gem cu o spatulă și lăsați să intre în prăjitură în jur de o oră.

Cum se pregătește glazura

Într-un castron puneți 150 g zahăr pudră, puțin zahăr vanilat și 50 ml suc de lămâie proaspăt. Amestecați bine cu mixerul. Glazura trebuie să fie puțin mai groasă ca o miere. Puneți glazura dintr-o singură mișcare peste prăjitură, nivelați bine. Lăsați 10-15 minute să se usuce și ornați prăjitura Episcopului, presărând fulgi de migdale, ciocolată în mai multe culori și ce mai doriți.

DailyBusiness
Dorian Popa, condamnat la închisoare cu suspendare după ce a fost prins drogat la volan în 2023
Spynews
Francisca și Tj Miles vor deveni părinți! Primele imagini cu burtica de graviduță a artistei | VIDEO
Fanatik.ro
Zodiile care domină lumea în următoarele 2 săptămâni. Au noroc triplu, motivație și putere
Capital.ro
Dumitru Dragomir a dezvăluit adevărul despre Elena Udrea: Asta e miza! Face peste 300 de milioane de euro
Playtech.ro
Pe unde ai voie să circuli cu trotinea electrică ca să eviți amenzi de 1600 de lei
Adevarul
Simptomele infecției cu Candida Auris, ciuperca rezistentă care se răspândește rapid în Europa
wowbiz.ro
Doliu imens în lumea manelelor! A murit Ionuț Americanu. Cornelia, dansatoarea maneliștilor, a făcut publică vestea tristă
Economica.net
Când se schimbă banii în România?
Prosport.ro
FOTO. Mădălina Ghenea, pur și simplu superbă într-o ținută sumară
kanald.ro
Românii nu vor mai putea să circule pe Transfăgărășan dacă nu achită taxa de acces
Cancan.ro
Klaus Iohannis, DISTRUS de ANAF: 'Va fi EXECUTAT silit'
iamsport.ro
A doborât recordul mondial, însă nu l-a impresionat pe Radu Banciu: ”Ăla e numărul 1”
MediaFlux
ANAF nu iartă pe nimeni. Fiscul cere ajutorul oamenilor ca să facă rost de bani
stirilekanald.ro
Destin negru pentru doi tineri care se iubeau încă din copilărie. Ambii parteneri s-au sinucis, după o eroare a poliției
substantial.ro
O noua tragedie zguduie România. Accident îngrozitor