Prăjitura românească pe care toți o mâncam în copilărie a ajuns în topul deserturilor celebre din lume

Prăjitura adorată de români, în topul celor mai bune deserturi din lume. Amandina a fost inclusă de Taste Atlas, platforma internațională care cataloghează preparatele culinare emblematice din întreaga lume, în topul celor mai delicioase deserturi.

Prăjitura românească pe care toți o mâncam în copilărie, în topul celor mai bune deserturi din lume

Amandina a ajuns în topul celor mai bune desertul din întreaga lume, alături de faimosul Cheesecake Japonez, tarta cu mere cunoscută în Germania și Pavlova.

Blatul însiropat cu rom și crema fină de ciocolată au cucerit inimile tuturor. Pentru mulți români amandina reprezintă desertul care amintește de copilărie.

Urmărește-ne în Discover

Adaugă-ne ca sursă preferată

Puțini sunt, însă, cei care știu că rețeta originală a amandinei provine din Franța. Denumirea prăjiturii provine din cuvântul francez „amandine”, care face referire la preparatele ce conțin migdale.

Alte articole

Prăjitură cu caise, rețeta fără zahăr pe care trebuie să o încerci vara asta. Iese delicioasă!

Tragedie în Niger: 49 de persoane au murit de sete în deșert, după ce camionul lor s-a defectat

În timp, rețeta originală a fost adaptată de gospodinele din România. În anii ’60 și ’70, rețeta amandinei a fost standardizată în rețetarele cofetăriilor de stat, ceea ce a făcut ca prăjitura să aibă același gust indiferent de orașul în care era cumpărată, scrie Libertatea.ro. 

Citește și Desertul popular căruia Carmen Brumă nu îi poate rezista: „În perfuzie mi l-aș pune”

Rețeta clasică pentru amandină. Cum se prepară delicioasa prăjitură

Ingrediente pentru blat:
– 6 ouă
-200 gr. zahăr
-30 ml. apă
-30 ml. ulei
-20 gr. cacao
-8 linguri făină

Ingrediente pentru cremă:
-3 gălbenușuri
-150 gr. zahăr pudră
-250 gr. unt
-3 linguri cacao
-1 fiola esență rom

Ingrediente pentru sirop:
-400 ml. apă
-150 gr. zahăr
-2 plicuri cappuccino rom
-1 fiolă esență de rom

Ingrediente pentru Glazură:
-2 plicuri Glazura , sau ciocolata topită cu un pic de unt
-frișcă

Mod de preparare

BLAT:

Pentru a prepara blatul pufos al prăjiturii Amandina, începe prin a bate albușurile de ou spumă. Când devin ferme, adaugă zahărul treptat și continuă să mixezi până când spuma se întărește și devine lucioasă. Într-un alt bol, amestecă gălbenușurile cu uleiul, apoi adaugă-le treptat la albușurile bătute, împreună cu apa. Folosește o spatulă sau o lingură pentru a amesteca delicat, de jos în sus. Încorporează treptat făina amestecată cu cacao, amestecând ușor până când obții o compoziție omogenă.

Unge o tavă cu unt, tapeteaz-o cu făină și pune un strat de hârtie de copt. Toarnă compoziția în tavă și coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 30-35 de minute, până când blatul devine ferm și trece testul cu scobitoarea. După ce s-a răcit, taie blatul în două părți egale, pregătindu-l pentru a fi umplut cu cremă de ciocolată.

CREMA:
Pentru cremă, începe prin a mixa untul parțial topit timp de 1-2 minute, până devine cremos. Adaugă zahărul pudră și continuă să mixezi până când zahărul se dizolvă complet și obții o compoziție fină. Încorporează gălbenușurile, cacaoa și esența de rom, amestecând bine până când toate ingredientele sunt complet integrate și crema devine omogenă. După ce crema este gata, întinde-o uniform peste blatul răcit, asigurându-te că acoperă întreaga suprafață. Această cremă fină de ciocolată va adăuga un gust delicios și o textură perfectă prăjiturii tale.

GLAZURA:

Pentru glazura de ciocolată, pune toate ingredientele (cu excepția esenței de rom) într-o crăticioară și lasă-le la foc mediu. Când compoziția începe să fiarbă, mai las-o pe foc încă 5 minute, amestecând constant pentru a evita arderea. După cele 5 minute, ia crăticioara de pe foc și adaugă esența de rom, amestecând bine pentru a o încorpora. Lasă glazura să se răcească înainte de a o turna peste crema de ciocolată, acoperind prăjitura Amandina cu un strat lucios și delicios de ciocolată topită.

ORNARE:

Pentru un decor suplimentar, prăjitura poate fi ornată cu un strat de cremă de ciocolată. Aceasta va adăuga și un contrast de texturi, transformând desertul într-un adevărat răsfăț pentru toți cei care îl vor gusta.

Citește și Rețetă de amandină de casă! Trucul care te va ajuta să obții o prăjitură la fel de delicioasă ca și cea din cofetărie