Quiche Lorraine, celebra tartă sărată originală din Franța, pregătită în stil moldovenesc. Este ideală pentru prânz sau cină

Rețeta de Quiche Lorraine este una dintre cele mai vechi și cunoscute rețete din Franța. A fost consemată în urmă cu peste 200 de ani. De-a lungul timpului, rețeta a fost reinterpretată și de gospodinele din Moldova.

Cum se pregătește celebra Quiche Lorraine în stil moldovenesc

Pentru prepararea aluatului aveți nevoie de următoarele ingrediente: 200 g făină, 100 g unt rece, un ou, o lingură apă rece, un praf de sare. Pentru umplutură vom folosi 250 g brânză, preferabil de casă (vaci, telemea sau caș), trei ouă, 200 ml smântână (20-30% grăsime), un dovlecel mic, un ardei roșu, o ceapă roșie, un cățel de usturoi, trei buchețele brocoli, sare, piper, puțină nucșoară (opțional), pătrunjel, busuioc, cașcaval.

Citește și Rețeta de Varză a la Cluj a Andreei Bănică: ”Nu vreți să știți cum a ieșit. O minunăție, o să leșine toți”

Mod de preparare

Alte articole

Cum prepari cele mai delicioase găluște cu prune. Rețeta lui chef Florin Dumitrescu

Cum pregătești cea mai gustoasă conopidă murată în saramură. Rețeta Ginei Bradea pe care trebuie să o încerci

Se amenstecă făina cu untul rece tăiat cubulețe. După ce obținem un aluat nisipos, se adaugă oul, apa și un praf de sare. Frământăm și o bilă pe care o punem în frigider timp de 30 de minute. Între timp, tăiem dovlecelul și ardeiul cubulețe, iar ceapa felii subțiri. Se călesc legumele într-o tigaie cu puțin ulei și usturoi.

Cât timp se răcesc legumele, ne putem ocupa de umplutura tartei. Se ia un vas în care se bat ouăle cu smântâna, după care se adaugă brânza mărunțită și condimentele și se pune verdeața.

Aluatul se întinde într-o tavă rotundă, cu margini înalte, se înțeapă cu o furculiță și se coace timp de 10 minute la 180 de grade. Peste aluatul copt se pune umplutura. Se adaugă legumele sotate și, opțional, se pun câteva roșii cherry deasupra pentru culoare, potrivit evz.ro. 

Se mai dă la cuptor timp de încă 30–35 de minute, până când se rumenește frumos.

La final, se pot adăuga câteva frunze proaspete de pătrunjel sau busuioc. Pentru un plus de savoare se poate rade puţin cașcaval în momentul servirii.

Citește și Pandișpan cu vișine, rețeta gospodinelor din nordul Moldovei. Care este secretul ca blatul să rămână pufos și înalt