Răsfățul savuros recomandat de Adi Hădean pe final de vară: tartlette cu cremă de brânză și caise. ”Simplu, dar de efect”

Adi Hădean, unul dintre cei mai apreciați maeștri bucătari de la noi, și-a făcut bunul obicei de a posta, pe blogul personal și pe rețelele de socializare, și rețete foarte interesante primite de la fani.

Printre ultimele recomandări făcute de chef Hădean se numără și un desert ideal pe final de vară – tartlette cu cremă de brânză și caise -, a cărui rețetă i-a fost povestită de Cristina.

”Ceva simplu, dar de efect. Ceva care să se mănânce cu mâna, fără furculițe și farfurii pretențioase, dar care să spună totuși o poveste în fiecare mușcătură – de fapt, de mâncat dintr-o mușcătură”, descrie ea acest desert.

Iar Adi Hădean completează pe Facebook: ”Tartlette cu cremă de brânză și caise. Așa și-a întâmpinat Cristina prietenele – la povești și cu un pahar de vin bun. Și cred că a găsit pretextul potrivit, nu cred că sunt multe persoane care ar fi spus nu la o invitație ca asta.
Cum ziceam și ieri, poveștile curg altfel când ești lângă cine trebuie. Iar dacă prin apropiere e și un desert, ziua se așază singură”.

Alte articole

Pogăcele după rețeta lui Adi Hădean. Simbolul brutăriei tradiționale ardelenești, pe care îl poți obține și tu acasă

Ce tip ce sare se folosește la murături. Secretul lui Adi Hădean pentru ca saramura să fie gustoasă, iar murăturile să rămână crocante

Iată, mai jos, ingredientele necesare și modul de preparare a răsfățului culinar recomandat de chef Hădean.

Ingrediente pentru tartlette cu cremă de brânză și caise

• trei foi de plăcintă
• 250 de grame cremă de brânză
• o lingură de gem de caise
• fistic crud
• un praf de sare
• 500 de grame de caise
• rozmarin

Citește și Cum se face Kalitsounia, desertul grecesc care îți lasă gura apă. Trebuie să-l încerci neapărat

Modul de preparare a desertului recomandat de Adi Hădean

”Am început cu foile de plăcintă – eu am ales brick, e doar o preferință personală, dar sunt perfecte cu foi subțiri de plăcintă. Le-am tăiat discuri mititele și le-am suprapus câte două, le-am unscu puțin ulei de măsline și le-am așezat pe fiecare între câte două forme mici de brioșă, metalice, presând ușor, să își păstreze forma dantelată. Le-am dat la cuptor (preîncălzit la 180°C) timp de 7-8 minute, până când au devenit aurii și crocante. Le-am lăsat să se răcească complet înainte de a le umple.

Între timp, am pregătit crema, foarte repede și foarte ușor. Am amestecat crema de brânză cu fisticul tocat mărunt, gemul de caise, o linguriță de ulei de măsline și un praf mic de sare. Nu am avut nevoie de vreun robot, am amestecat totul cu o spatulă. Gustul trebuie să fie echilibrat: cremos, puțin dulceag, dar cu acel crocant fin de la fistic. Am lăsat totul la rece până la servire.

Caisele le-am tăiat în jumătăți și le-am așezat într-o tavă mică, cu câteva frunzulițe de rozmarin și foarte puțin ulei de măsline peste ele. Le-am copt rapid, 10-12 minute, cât să-și intensifice aroma și să capete o ușoară caramelizare pe margini, dar să își păstreze forma și textura încă.

Doar înainte de servire, am montat fiecare tartlette: o lingură de cremă în mijloc, câteva felii de caise călduțe (sau la temperatura camerei), fistic tocat grosier și câteva picături de ulei de măsline foarte bun, deasupra. Montând tartele chiar la servire, aluatul de va păstra crocant și delicios – crema îl înmoaie ușor dacă pastrăm tartele deja pregătite”, a explicat Cristina, potrivit căreia rețeta se face în cel mult 30 de minute.

Spor și… poftă bună!

Citește și Desertul aromat și răcoritor pe care Prințul Harry îl adoră. I-l prepara, adesea, mama lui, iar Meghan Markle duce mai departe tradiția Prințesei Diana