Rețetă de castraveți murați de la 1800. Cele trei ingrediente atipice care îmbunătățesc semnificativ savoarea și consistența castraveciorilor

Castraveciorii murați sunt o garnitură care merge ca unsă la mâncăruri precum friptură, tocăniță, pilaf sau musaca. Gospodinele românce sunt experte în prepararea murăturilor, astfel că, pe tot parcursul iernii, cămările sunt pline de murături dintre cele mai diverse, de tot felul de conserve, de zacuști, de gemuri și dulcețuri.
Alina Costache
01 oct. 2024, 18:49
Rețetă de castraveți murați de la 1800. Cele trei ingrediente atipice care îmbunătățesc semnificativ savoarea și consistența castraveciorilor

Delicioșii castraveți murați sunt foarte ușor de preparat și necesită doar câteva ingrediente printre care sare pentru murături, foi de dafin, boabe de piper și, desigur, castraveciorii. În rândurile următoare, însă, îți prezentăm un alt fel de rețetă de castraveți murați, care conține ingrediente mai puțin întâlnite în rețetele de murături, precum nucșoară, cuișoare, ghimbir.

Este vorba despre o rețetă care datează din anii 1800, atunci când murăturile erau puse după rețete mai sofisticate. Această rețetă a fost inclusă în prima carte de bucate publicată în America, American Cookery by Amelia Simmons, potrivit retetesivedete.ro

Citeste si Când se pun castraveţii la murat. Detaliul de care trebuie să ţii cont dacă vrei să obţii castraveţi gustoşi şi crocanţi

Rețetă de castraveți murați de la 1800, ingrediente necesare

  • 1,4 kg castraveți
  • 2 căni cu apă
  • 2 căni cu oțet alb distilat
  • 4 linguri cu sare de murături
  • un sfert de  cană cu zahăr alb
  • patru căței de usturoi
  • 2 lingurițe cu semințe de muștar
  • 4 frunze de dafin
  • 8 căpățâni de mărar
  • 2 nucșoare întregi
  • o linguriță amestec cu boabe de piper
  • 12 cuișoare întregi și ghimbir tăiat în felii

Cum prepari castraveții murați

Pentru început, spală borcanele și pune-le la sterilizat, fie în mașina de spălat vase, fie în cuptorul încălzit.

Spală castraveții sub jetul de apă, apoi pune-i într-un castron cu apă și câteva cuburi de gheață și lasă-i la rece timp de trei sau patru ore.

Citeste si Cea mai simplă rețetă pentru castraveții murați. Trucul pe care doar adevăratele gospodine îl cunosc

Între timp, pune pe foc un vas pe care-l umpli cu cele 2 căni de apă, adaugă oțelul și sarea de murături. După ce acestea au fost foarte bine amestecate, iar sarea s-a topit, adaugă și zahărul alb. Amestecă toată compoziția până la topirea sării și a zahărului și mai lasă pe foc încă 5-7 minute. Ia zeama de pe foc înainte ca aceasta să înceapă să fiarbă.

Pune câte doi căței de usturoi în borcanele sterilizate, câteva semințe de muștar și o frunză de dafin. Mărarul, nucșoara, ghimbirul, piperul și cuișoarele se pun peste restul ingredientelor. Toarnă zeama pentru murat peste castraveți și acoperă borcanele cu capace.

Castraveciorii astfel murați se pot păstra peste iarnă.

DailyBusiness
Lovitură de proporții în Europa! Pașapoartele care dispar definitiv. UE le-a declarat ilegale
Spynews
Lele, spulberat de Poliție / Dovada că artistul a ascuns adevărul în scandalul cu Andra Voloș
Bzi.ro
Monica Bîrlădeanu a făcut senzație la Gala Premiilor GOPO 2025! Actrița a strălucit la 46 de ani
Fanatik.ro
Gigantul din Grecia care va face o investiție majoră în România. Se va deschide o nouă fabrică
Capital.ro
România a pierdut o mare actriță. A fost o adevărată stea. Românii nu o pot uita
Playtech.ro
Cum obții despăgubiri pentru chiriașii care ți-au distrus locuința. Ce șanse ai să-ți repari apartamentul sau casa
DailyBusiness
Peste 223.000 de români ar vrea să muncească, dar sunt blocați!
Adevarul
Ce lider PSD se opune ca Lia Olguța Vasilescu să devină premier - SURSE
wowbiz.ro
Anunț de ultimă oră despre fiul Ozanei Barabancea, internat la ATI după ce a făcut infarct la 24 de ani: „Acum...” 
Spynews
Cătălin Moroșanu, mesaj de susținere pentru Mihai Leu. Fostul campion e internat la Spitalul Fundeni, după ce a fost operat / FOTO
Spynews
Cât costă o porție de mici cu muștar și pâine de 1 Mai, în funcție de locul unde îi mănânci. Prețurile variază de la piață la restaurant
Evz.ro
Capcană pentru pensionari. Mica recalculare are rezultate zero
Ego.ro
Donald Trump, înșelat de a doua soție chiar cu garda lui de corp! Detalii halucinante
Prosport.ro
Gimnasta a făcut avere din alte activități: „Bărbații mi-au cerut apa în care m-am spălat”
kanald.ro
Carambol pe Autostrada Soarelui. Șase mașini au fost implicate într-un accident grav în zona Dragalina
Cancan.ro
Ireal câți mici a mâncat Piedone la o singură masă, într-un restaurant din Regie: Șeful ANPC a stabilit un record greu de egalat
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
Legenda de care România s-a despărțit. Nu se mai naște altul ca el. Românii nu-l pot uita
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
De ce a pozat Corina Ungureanu într-o revistă pentru bărbați
stirilekanald.ro
VIDEO Un nou război cumplit stă să înceapă. Premierul unei puteri nucleare a anulat vizita la Putin și a dat ordinul de atac asupra țării vecine!
Importanța mentoratului în lansarea unei cariere cât mai devreme posibil
MediaFlux
Atenție, șoferi! Camerele inteligente din trafic sunt capabile să detecteze dacă vorbești la telefon. Amenda vine direct acasă
Shtiu.ro
Cum se aprinde Lumina Sfântă la Ierusalim? Cum aprinde preotul lumânările fără sursă de foc?
Puterea.ro
Ministerul Educației retrage sute de diplome ale elevilor olimpici