Rețetă de castraveți murați de la 1800. Cele trei ingrediente atipice care îmbunătățesc semnificativ savoarea și consistența castraveciorilor

Castraveciorii murați sunt o garnitură care merge ca unsă la mâncăruri precum friptură, tocăniță, pilaf sau musaca. Gospodinele românce sunt experte în prepararea murăturilor, astfel că, pe tot parcursul iernii, cămările sunt pline de murături dintre cele mai diverse, de tot felul de conserve, de zacuști, de gemuri și dulcețuri.
Alina Costache
01 oct. 2024, 18:49
Rețetă de castraveți murați de la 1800. Cele trei ingrediente atipice care îmbunătățesc semnificativ savoarea și consistența castraveciorilor

Delicioșii castraveți murați sunt foarte ușor de preparat și necesită doar câteva ingrediente printre care sare pentru murături, foi de dafin, boabe de piper și, desigur, castraveciorii. În rândurile următoare, însă, îți prezentăm un alt fel de rețetă de castraveți murați, care conține ingrediente mai puțin întâlnite în rețetele de murături, precum nucșoară, cuișoare, ghimbir.

Este vorba despre o rețetă care datează din anii 1800, atunci când murăturile erau puse după rețete mai sofisticate. Această rețetă a fost inclusă în prima carte de bucate publicată în America, American Cookery by Amelia Simmons, potrivit retetesivedete.ro

Citeste si Când se pun castraveţii la murat. Detaliul de care trebuie să ţii cont dacă vrei să obţii castraveţi gustoşi şi crocanţi

Rețetă de castraveți murați de la 1800, ingrediente necesare

  • 1,4 kg castraveți
  • 2 căni cu apă
  • 2 căni cu oțet alb distilat
  • 4 linguri cu sare de murături
  • un sfert de  cană cu zahăr alb
  • patru căței de usturoi
  • 2 lingurițe cu semințe de muștar
  • 4 frunze de dafin
  • 8 căpățâni de mărar
  • 2 nucșoare întregi
  • o linguriță amestec cu boabe de piper
  • 12 cuișoare întregi și ghimbir tăiat în felii

Cum prepari castraveții murați

Pentru început, spală borcanele și pune-le la sterilizat, fie în mașina de spălat vase, fie în cuptorul încălzit.

Spală castraveții sub jetul de apă, apoi pune-i într-un castron cu apă și câteva cuburi de gheață și lasă-i la rece timp de trei sau patru ore.

Citeste si Cea mai simplă rețetă pentru castraveții murați. Trucul pe care doar adevăratele gospodine îl cunosc

Între timp, pune pe foc un vas pe care-l umpli cu cele 2 căni de apă, adaugă oțelul și sarea de murături. După ce acestea au fost foarte bine amestecate, iar sarea s-a topit, adaugă și zahărul alb. Amestecă toată compoziția până la topirea sării și a zahărului și mai lasă pe foc încă 5-7 minute. Ia zeama de pe foc înainte ca aceasta să înceapă să fiarbă.

Pune câte doi căței de usturoi în borcanele sterilizate, câteva semințe de muștar și o frunză de dafin. Mărarul, nucșoara, ghimbirul, piperul și cuișoarele se pun peste restul ingredientelor. Toarnă zeama pentru murat peste castraveți și acoperă borcanele cu capace.

Castraveciorii astfel murați se pot păstra peste iarnă.

DailyBusiness
Peste 223.000 de români ar vrea să muncească, dar sunt blocați!
Spynews
Mihai Leu, transportat de urgență la spital. Fostul campion e în stare critică la Terapie Intensivă. A fost adus la Spitalul Fundeni cu elicopterul
Bzi.ro
Laura Cosoi, apariție neașteptată în costum de baie! Arată senzațional la 43 de ani, după 4 nașteri
Fanatik.ro
Cum să speli rufele negre ca să nu se decoloreze. Acesta e tipul de detergent pe care e bine să-l folosești
Capital.ro
Tragedie fără margini. Cel mai bun actor s-a stins mult prea devreme. Nu s-a mai putut face nimic...
Playtech.ro
Succesiune gratuită în România. În ce cazuri nu plătești nimic și cine poate beneficia
DailyBusiness
Șomajul atinge un minim istoric de 3,33%, impulsionat de relansarea economică europeană
Adevarul
„Acea națiune va fi zdrobită foarte curând”. Trump spune că încearcă să salveze Ucraina
wowbiz.ro
România, fără curent în următoarele zile! Vestea vine după blackout-ul din Spania și Portugalia. Lista zonelor care nu vor avea electricitate. Ce se întâmplă, de fapt?
Spynews
Andrew Barabancea, fiul Ozanei Barabancea, a suferit infarct la 24 de ani. Care e starea de sănătate a tânărului / FOTO
Spynews
Mihai Mitoșeru, primele declarații despre noua iubită! Este prima relație oficială după divorț
Evz.ro
Ce a provocat blackout-ul. Concluziile oficiale
Ego.ro
Donald Trump, înșelat de a doua soție chiar cu garda lui de corp! Detalii halucinante
Prosport.ro
FOTO. Simona Halep, în costum de baie şi cămaşă transparentă! Cât costă geanta Marni de plajă
kanald.ro
Românii din acest oraș sunt sfătuiți să evite apa de la robinet! Primarul a făcut anunțul
Cancan.ro
BREAKING | Vești proaste de la spital despre Mihai Leu. Sportivul român a fost indus în comă pentru a nu
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
Breaking News. Când iese din închisoare Elena Udrea? Avocatul ei a spus data
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
Gimnasta a făcut avere din alte activități: „Bărbații mi-au cerut apa în care m-am spălat”
stirilekanald.ro
Cum a arătat prima dezbatere electorală între candidați. Crin Antonescu, Nicușor Dan și Elena Lasconi, atacuri politice și replici tăioase! George Simion a părăsit sala după doar câteva minute
Pană de curent în România. Autorităzile au făcut acum anunțul: zonele afectate
MediaFlux
E risc de black-out și în România! Avertisment de ultimă oră pentru români.
Shtiu.ro
Cum se aprinde Lumina Sfântă la Ierusalim? Cum aprinde preotul lumânările fără sursă de foc?
Puterea.ro
Când lecțiile vin de la repetenți: ce ne transmite JD Vance înainte de alegeri