Rețetă de găluște cu prune și sos de vanilie, în stilul lui Vlăduț de la Neatza cu Răzvan și Dani

Vlăduț de la Neatza cu Răzvan și Dani are o rețetă delicioasă de găluște cu prune, care îți va da papilele gustative peste cap. Iată de ce ingrediente ai nevoie:

• 1 kg piure de cartofi;
• 200 gr făină;
• 2 ouă;

Pentru umplut:

• prune rotunde, fără sâmburi;
• câte un vârf de linguriță cu zahăr/prună;

Alte articole

Cum prepari cele mai delicioase găluște cu prune. Rețeta lui chef Florin Dumitrescu

Găluște cu prune, desertul care nu se uită! Rețetă tradițională moldovenească

Pentru glazurat:

• 1 kg pesmet 250 gr;
• unt 200 gr zahăr tos scorțișoară;

Pentru sos de vanilie:

• 1 l lapte;
• 6 gălbenușuri;
• 200 gr zahăr;
• 1 praf de sare esență de vanilie, sau 1 păstaie de vanilie;
• 100 gr amidon alimentar.

Citește și: Găluşte cu prune, desertul copilăriei cu care nu dai greş. Reţeta pas cu pas

Mod de preparare găluște cu prune:

Mai întâi se prepară un piure clasic de cartofi, care va fi cântărit după fierbere și pasare, așa încât să folosim 1 kg pentru rețetă. Se lasă piureul de cartofi la răcit și se amestecă cu făina și 2 ouă. Se omogenizează bine aluatul și se împarte în bucăți de aproximativ 60-80 gr de aluat fiecare, sau în funcție de cât de mari sunt prunele.

Se lasă bucățile de aluat la odihnit timp în care se trage pesmetul la tigaie, în unt topit, iar după ce se temperează, se adaugă zahărul tos și scorțișoara. Se pune o oală cu apă la fiert. Se adaugă și puțină sare. Se îndepărtează sâmburii de la prune și se adaugă în interiorul prunelor foarte puțin zahăr, pentru a se forma un sirop delicios, în timpul tratamentului termic.

Citește și: Cea mai delicioasă rețetă de găluște cu prune. Trucul cu care orice gospodină dă pe spate întreaga familie!

Se formează găluștele cu prune și se fierb aproximativ 15 minute la foc mic, sau până se ridică la suprafață, plus încă 5 minute. Se scot cu o spumieră și se tăvălesc bine prin amestecul de pesmet cu zahăr și scorțișoară.

Se așază într-o tavă, pe hârtie de copt și se mai dau la cuptor pentru 10 minute, la 200 de grade, pentru a se înmuia și prunele din interior. Pentru prepararea sosului de vanilie, se mixează gălbenușurile cu puțină sare și zahărul, apoi se adaugă amidonul, se omogenizează și se trec pe baie de abur.

Se amestecă continuu, diluând compoziția, treptat, cu laptele fiert în prealabil cu vanilia. Se fierbe sosul de vanilie până devine consistent. Găluștele cu prune se servesc cu deliciosul so de vanilie. Spor și poftă bună!