Orezul cu lapte este desertul care îmbină perfect simplitatea ingredientelor cu nostalgia gustului de acasă. Desertul este o adevărată moștenire culinară, fiind întâlnit sub diverse forme în culturile din întreaga lume.
Primul pas este spălarea orezului, după care acesta se pune la fiert pentru aproximativ cinci minute într-o cană de apă, până începe să se umfle ușor.
Ulterior se adaugă laptele cald și un vârf de sare. Preparatul trebuie lăsat la foc mic, amestecând periodic, până când boabele de orez devin moi și cremoase. La final se adaugă zahărul și coaja rasă de citrice, apoi desertul mai fierbe câteva minute înainte de a fi luat de pe foc.
Orezul cu lapte poate fi consumat rece, presărat cu scorțișoară, dar și alături de dulceață de vișine sau gutui, pentru un contrast ușor acrișor. De asemenea, desertul poate fi completat cu fructe proaspete. Căpșunile, afinele, zmeura sau nectarinele tăiate felii se potrivesc foarte bine și oferă un plus de prospețime preparatului.