Rețetă de panettone super pufos și aromat pentru Crăciun. Iese la fel de gustos ca în Italia

Cozonacul clasic este un desert tradițional de Crăciun, dar dacă îți dorești să adaugi un strop de originalitate sărbătorilor, panettone poate fi alternativa ideală.
Alina Costache
20 dec. 2024, 19:00
Rețetă de panettone super pufos și aromat pentru Crăciun. Iese la fel de gustos ca în Italia

Originar din Italia, acest desert pufos și parfumat a câștigat rapid popularitate în întreaga lume datorită texturii sale fine și gustului deosebit. Îți propunem o rețetă clasică de panettone și câteva sfaturi utile pentru un rezultat perfect!

Rețetă clasică de panettone

Ingrediente

500 g făină
100 g zahăr
200 ml lapte călduț
100 g unt moale
2 ouă
20 g drojdie proaspătă (sau 7 g drojdie uscată)
1 linguriță esență de vanilie
1 linguriță coajă rasă de lămâie și portocală
100 g stafide
50 g coajă de portocală confiată (opțional)
un praf de sare

Citește și Cum să faci rapid un cozonac aromat, pufos şi cu gust dumnezeiesc fără să te murdăreşti pe mâini. Cum se face aluatul la robot

Mod de preparare

Într-un bol dizolvă drojdia cu o linguriță de zahăr și puțin lapte călduț. Lasă amestecul să se activeze timp de 10 minute, până devine spumos.

Într-un alt vas combină făina, zahărul, coaja rasă de lămâie și portocală și un praf de sare. Adaugă ouăle, drojdia activată, esența de vanilie și laptele rămas. Frământă aluatul timp de 5-10 minute, până devine elastic.

Încorporează treptat untul moale, continuând să frămânți până când aluatul devine neted și ușor lipicios. Poți frământa manual sau cu ajutorul unui mixer. Adaugă stafidele și coaja de portocală confiată, amestecând uniform. Dacă îți place, poți pune și bucăți de ciocolată neagră sau fructe uscate. Acoperă aluatul cu un prosop curat și lasă-l să crească într-un loc cald timp de 1-2 ore, până își dublează volumul.

După ce a crescut, transferă aluatul într-o formă specială pentru panettone sau într-o cratiță înaltă tapetată cu hârtie de copt. Mai lasă-l la crescut pentru încă 30 de minute, apoi coace-l în cuptorul preîncălzit la 180°C, timp de 35-40 de minute, până devine auriu și trece testul cu scobitoarea.

Trucuri pentru un panettone perfect

Folosește ingrediente la temperatura camerei: Laptele, ouăle și untul trebuie să fie la temperatura camerei pentru o textură uniformă a aluatului.

Frământarea este un pas cheie: Un aluat bine frământat va duce la un panettone pufos și aerat. Dacă folosești un mixer, timpul de frământare se reduce.

Dospirea în două etape: Lasă aluatul să dospească suficient, atât înainte, cât și după ce formezi cozonacul. Astfel vei obține un desert înalt și aerat.

Coacerea uniformă: Dacă panettone se rumenește prea repede, acoperă-l ușor cu folie de aluminiu în ultimele 10-15 minute.

Răcirea corectă: Pentru a preveni tasarea cozonacului, lasă-l să se răcească complet înainte de a-l tăia. Tradițional, acesta se răstoarnă și se lasă să se răcească suspendat, dar dacă nu ai un suport special, pune-l pe un grătar. Așadar, cu aceste sfaturi, vei obține un panettone delicios, perfect pentru masa de Crăciun!

Vezi și Cât costă un cozonac pentru masa de Crăciun. Prețurile diferă în funcție de compoziție, gramaj și de producător

DailyBusiness
Poți fi concediat chiar și în concediu medical? Ce spune noul Cod al Muncii 2025
Spynews
Cu cine seamănă băiețeul Cristinei Cioran! Vedeta a devenit mamă pentru a doua oară cu puțin timp în urmă 
Bzi.ro
Lora a fost dată afară de la Antena 1 pe ușa din dos! Vedeta a fost umilită în ultimul hal!
Fanatik.ro
Cuvintele din limba română pe care le folosești greșit. Milioane de români fac această eroare în fiecare zi. Ce înseamnă, de fapt, expertiză sau patetic
Capital.ro
Călin Georgescu intră în turul doi la prezidențiale! Anunțul care aruncă în aer scena politică din România
Playtech.ro
Ce trebuie să faci de fiecare dată înainte de a introduce cardul bancar într-un bancomat. Gestul simplu care te poate feri de fraude
DailyBusiness
Dani Oțil dă lovitura cu o nouă afacere, în 2025. Cât costă un abonament la studioul său de yoga și pilates
Adevarul
Adevăratele motive ale uciderii evreilor în Europa. Ce înseamnă pogrom și de la ce vine
wowbiz.ro
Victor Dorobanțu, roman care joacă în “Wednesday", vorbește în premieră despre iubita sa: “M-a abordat ea pe mine, pe social media”. Cum sărbătoresc de Ziua Îndrăgostiților
Spynews
Ce ținute poartă Alexandru Papadopol și Cristiana Luca la nunta lor! Actorul și soția lui, doi miri relaxați! | PAPARAZZI
Spynews
Locul din Europa în care a fost descoperit cel mai mare lac termal subteran din lume. Se află într-o peșteră și arată incredibil | FOTO
Evz.ro
Noi schimbări pentru angajați. Când nu pot fi concediați
Ego.ro
Cum arăta Laura Vicol, acum 10 ani. Imaginile au rămas pe internet, deși ea e acum ”alt om”
Prosport.ro
FOTO. Vicecampioana olimpică și-a arătat tatuajele și piercing-ul dintr-o zonă delicată
kanald.ro
Cresc pensiile în România! Despre ce sumă este vorba,  când va avea loc majorarea și cine sunt beneficiarii
Cancan.ro
Prințul William, în doliu! A MURIT de cancer la doar 47 de ani 😢
Playsport.ro
INCREDIBIL! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
Documentul care înseamnă Stop pentru Călin Georgescu. S-a publicat decizia CCR
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Cristi Borcea, pe lista de cuceriri a lui Laurette! „Se supără soția lui”
stirilekanald.ro
Cum se traduce numele lui Donald Trump în română? Incredibil ce poate să însemne! Așa se explică multe
substantial.ro
Generalul Cătălin Zisu sub control judiciar pentru plata unor lucrări neefectuate
MediaFlux
Cine AJUNGE în TURUL II la PREZIDENȚIALE! Răsturnare în SONDAJE
Shtiu.ro
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Alimentul miracol pentru sănătate. Are proprietăți nebănuite și ajută chiar la pierderea în greutate