Rețeta de papanași pufoși cu dulceață a lui chef Horia Manea. Desertul care-ți amintește de vacanțele petrecute la bunici

Chef Horia Manea a dezvăluit cum prepară cei mai delicioși papanași cu dulceață, pufoși și delicioși, exact ca la bunica acasă.

Pentru această rețetă aveți nevoie de:

• 500 de grame de brânză de vaci
• 300 de grame de făină
• 2 ouă
• 10 grame de bicarbonat de sodiu
• coajă de lămâie
• sare
• 200 de grame de smântână
• 150 de grame de dulceață

Citește și: Cum se fierb CORECT sarmalele pentru un rezultat perfect. Trucul secret care te va face să le înfuleci pe nerăsuflate

Alte articole

Rețeta de piept de pui popcorn, dezvăluită de chef Horia Manea. Este foarte simplă, dar extrem de gustoasă

Pârjoale moldovenești după rețeta lui chef Horia Manea. Ai nevoie doar de câteva ingrediente pentru un preparat delicios

Mod de preparare

„Amestecăm brânza de vaci cu ouăle, zahărul vanilat, coaja de lămâie și punem foarte puțină sare. Amestecăm foarte bine totul și adăugăm bicarbonatul de sodiu. Combinăm ingredientele și punem făină la final. Trebuie să avem un aluat lipicios, pe care să îl ținem la frigider timp de 2 sau 3 zile.

Ne punem în palme făină și spargem aluatul în două bile, una mai mare și una mai mică. O tăvălim pe cea mare în făină, iar cu degetul facem o gaură în mijloc pentru a forma papanașul. Ajustăm totul cu mâinile, iar într-o tigaie punem ulei”, a dezvăluit chef Horia Manea, potrivit click.ro.

Bucătarul recomandă ca uleiul să nu fie foarte încins pentru ca papanașii să se prăjească atât la exterior, cât și la interior. Totodată, chef-ul recomandă smântâna acră și dulceața de afine, pentru un gust autentic.

„Uleiul nu trebuie să fie foarte încins, căci papanașii se vor prăji la exterior, iar în interior nu o să fie pătrunși. Bila cea mică se lasă normal. Punem ambele bucăți de aluat în tigaie, le prăjim pe ambele părți, de preferat 3 minute cu 3 minute.

Ulterior, papanașii se scot din tigaie și se pun pe un servețel ca să se ducă surplusul de ulei. La final îi punem pe o farfurie și îi servim cu smântână acră și dulceață, de preferat de afine, din plin”, a punctat chef-ul.

Citește și: Castraveți murați în pungă. Rețeta care este gata în 15 minute